За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1520 пробы, проведено 1582 исследований, положительных случаев не выделено.

Стерилизация – обеспложивание; уничтожение в каком-либо материале патогенных и непатогенных микроорганизмов в вегетативной и споровой формах.
Подготовка посуды для стерилизации. Лабораторная посуда должна быть чисто вымытой и простерилизованной. Для мытья используют растворы мыла или химические моющие средства. Новую посуду предварительно кипятят в 1-2%-м растворе соляной кислоты, во избежание последующего выщелачивания стекла. Вымытую в проточной воде посуду ополаскивают дистиллированной водой и высушивают.
Конические колбы закрывают ватно-марлевыми пробками, состоящими из плотно скрученных валиков ваты, покрытых слоем марли. Для бактериологических пробирок также разработаны металлические пробки в виде наружных колпачков. Следует учитывать, что стерилизация ватных пробок при высокой температуре приводит к выделению из ваты веществ, ингибирующих рост некоторых чувствительных бактерий, например бруцелл.
Чистые чашки Петри в собранном виде перед стерилизацией заворачивают в бумагу по 3-4 штуки. После стерилизации бумага предохраняет стерильную посуду от загрязнения микрофлорой.
Посуду перед стерилизацией размещают в сушильном шкафу не слишком плотно, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, и следят, чтобы температура не превышала 180˚С, так как при более высокой температуре бумага и вата будут обугливаться. После окончания стерилизации сушильный шкаф не открывают до тех пор. Пока температура в нем не снизится до 70-80˚С, поскольку резкий перепад температур может привести к разрушению стекла.
Если посуда предназначена для стерилизации в ней питательных сред автоклавированием под давлением не менее 1 атм, то ее предварительно не стерилизуют. При стерилизации сред текучим паром или в автоклаве под давлением не более 0,5 атм необходимо использовать стерильную посуду.
Автоклавирование — это стерилизация паром под давлением в сочетании с высокой температурой в специальном аппарате – автоклаве. При встрече насыщенного пара с более холодным объектом пар конденсируется, превращаясь в воду, в результате чего выделяется большое количество тепла. Кроме того, уменьшается объем пара, что способствует его проникновению во внутренние части стерилизуемого материала. Обязательное условие – поступление действительно насыщенного пара, чтобы его соприкосновение с холодным предметом вело к немедленной конденсации и нагреванию. Промышленность выпускает вертикальные и горизонтальные автоклавы.
Вертикальный автоклав – это двустенный металлический котел цилиндрической формы, закрываемый герметично крышкой. Между стенками через специальный кран с воронкой заливают воду до определенного уровня. Внутренняя стенка котла в верхней части снабжена отверстиями, в нижней – краном, через который при нагревании воды пар вытесняет воздух из котла. Сверху на автоклав надевают металлический защитный каркас, причем между ним и самим автоклавом должно быть свободное пространство. Автоклав нагревают включением в электросеть.
Автоклав загружают стерилизуемым материалом, закрывают крышку и кран, через который заливали воду, нижний кран временно отваляют открытым. Нагреваемая вода между стенками автоклава кипит, образующийся пар поднимается вверх и через верхние отверстия внутренней стенки проходит внутрь котла, толчками вытесняя воздух через нижний открытый кран. Когда воздух весь вытеснен, и пар начинает выходить ровной струей, нижний кран закрывают. В результате давление пара внутри автоклава повышается. Началом стерилизации считают момент, когда давление достигает заданной величины (по показателям манометра). Нагрев регулируют на протяжении всей стерилизации, поддерживая давление пара на одном уровне. При чрезмерном повышении давления внутри автоклава предусмотрен предохранительный клапан, через который избыток пара автоматически выходит наружу. При повышении давления пара соответственно повышается и температура в автоклаве.
Горизонтальный автоклав отличается от вертикального конструкцией, но принцип действия у него такой же.

В отделе ВСЭ и диагностики проведено 557 исследований.
Вирусная диарея крупного рогатого скота (BVD)- остро протекающее контагиозное заболевание крупного рогатого скота, проявляющееся сильным угнетением, гиперемией, изъязвлениями слизистых оболочек пищеварительного тракта, с примесью крови, диареей, эрозиями и язвами, стоматитом, появлением слизисто-гнойных истечений из носовых полостей, мумификацией плодов, абортами и мертворожденными, врожденными дефектами. Является экономически значимым заболеванием крупного рогатого скота, которое встречается в большинстве стран мира.
Возбудитель, вирус диареи крупного рогатого скота (BVDV), относится к роду Pestivirus семейства Flaviviridae. При температуре 56˚С инактивируется в течение 35 минут, а инфицированная кровь, лимфоузлы, селезенка при 4˚С остаются активными в течение 6 месяцев, при -40˚С сохраняется годами, выдерживает пятикратное замораживание и оттаивание.
Основным источником и резервуаром является инфицированное животное, больные и здоровые животные, которые при видимом клиническом здоровье постоянно выделяют вирус с калом, мочой, слюной, носовым секретом, со спермой, заражая восприимчивое поголовье. Вирус может передаваться различными путями: алиментарным, аэрогенным, внутриутробным, контактным. Заболевание часто протекает в виде эпизоотических вспышек, в основном в холодное время года. Большую опасность представляет животное с хроническим течением и латентной формой болезни. У телят вирус выделяется из носовой полости в течение 10 дней. В основном восприимчив молодняк КРС до 2 лет, но чаще болеют телята до 5-месячного возраста.
Симптомы болезни, тяжесть заболевания, широта распространения и процент летальности зависят от вирулентности вируса, резистентности организма. При остром течении симптомы появляются внезапно, повышается температура до 40,0-42,4˚С в течение 12–60 часов, наблюдается угнетение, учащение дыхания, появляется множество эрозий и язв на слизистых оболочках ротовой полости и всего пищеварительного тракта. У коров развивается генитальная форма в результате контаминирования спермой. У больных животных отмечают исхудание, обезвоживание и ацидоз. При осмотре ротовой полости у больных животных обнаруживают эрозии на губах, краях десен, языка. Поражения сливаются, формируя большие зоны некроза, и отторгаются в ротовую полость. Часто отмечают хромоту. Профузная диарея развивается на второй и третий дни после появления клинических признаков. На 7–9-й дни появляется диарея и продолжается 1–4 недели (испражнения водянистые, темные, содержат пузырьки зловонных газов, сгустков крови и слизи). У коров, зараженных в ранний период стельности, отмечают аборты, гибель телят от гнойной или фибринозной пневмонии.
Телята, инфицированные вирусом, рождаются слабыми, имеют низкую жизнеспособность, подвержены ранним болезням и обычно погибают.
В лабораторию направляют биоматериал от больных и убитых с диагностической целью животных: смывы со слизистой оболочки, пробу крови в первые 3 дня болезни и от них же через 3 недели, соскобы с изъязвленных участков слизистой оболочки ротовой полости и носового зеркала. От трупов – куски легких с бронхами, мезентериальные, средостенные, бронхиальные и брыжеечные лимфоузлы, миндалины, пораженные участки желудочно-кишечного тракта, носовой и ротовой полости.
Лабораторная диагностика включает: обнаружение в мазках-отпечатках и срезах патматериала антигена в РИФ; выделение возбудителя в культуре клеток и его идентификацию, выявление антител методом ИФА и выделение генетического материала возбудителя методом ПЦР.

Мука мясокостная нормы ввода в комбикорма

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1542 пробы, проведено 1557 исследований, выделено 8 положительных случаев.
Гиподермато́зы (Hypodermatosis), хронически протекающие болезни животных, вызываемые личинками подкожных оводов родов Hypoderma. Проявляются воспалительными процессами в местах локализации личинок, общей интоксикацией организма и снижением продуктивности. Экономический ущерб выражается в снижении удоев, потере массы животного и в обесценивании кожи. У крупного рогатого скота болезнь вызывают личинки оводов Hypoderma bovis. Взрослые оводы (имаго) по внешнему виду похожи на шмелей. Тело обильно покрыто волосками чёрного, желтоватого и оранжевого цветов. Ротовой аппарат не развит, взрослые оводы не питаются.  Самки родов Hypoderma прикрепляют яйца в область спины, на бока, в верхней трети тела, инкапсулированные личинки, локализующиеся под кожей животного. За свою жизнь (5–8 дней) самка может отложить 400–600 яиц. Из яиц выходят личинки 1-й стадии, которые пробуравливают кожу и продвигаются по подкожной клетчатке и соединительнотканным прослойкам. Затем личинки мигрируют, поднимаясь в область спины и поясницы, где формируются соединительнотканные капсулы.
Для дальнейшего развития личинки образуют в коже свищевые отверстия и переворачиваются дыхальцами наверх. Спустя неделю переходят во 2-ю стадию, а затем ещё через неделю в 3-ю и через свищевые отверстия выпадают в землю, где окукливаются. Фаза куколки длится 20–40 сут, после чего выходит имаго.
Источником инвазии являются больные животные. Заражение животных происходит только в летнее время, в период лёта насекомых. Проникая под кожу животных, а затем в места локализации, овода вызывают механические повреждения тканей, сопровождающиеся воспалительными явлениями, регрессивно-экссудативного типа и оказывают общее токсическое воздействие, вызывая развитие тяжёлой хронической болезни, снижение привесов и удоев. Личинки подкожного овода, скапливаясь в большом количестве в спинномозговом канале, могут приводить к параличу задних конечностей.
Клинические признаки. При внедрении личинок в кожу животного возникает зуд, отёк подкожной клетчатки, при пальпации мест миграции личинок отмечается болезненность. Симптомы болезни более ясно выражены с момента подхода личинок к коже спины и формирования желваков. Сначала возникают плотные бугорки до 5 мм в диаметре с небольшим отверстием в центре или сбоку. По мере роста личинки из свищевого отверстия увеличивается выделение серозной жидкости, которая склеивает рядом расположенные волосы. В основном желваки локализуются в области спины и поясницы, крестца, на груди, шее.
Диагностика. Диагноз устанавливают на основании осмотра и пальпации кожи животного в момент подхода личинок 2–3-й стадий к коже спины и других участков тела. Раннюю диагностику гиподерматоза проводят в октябре – ноябре с использованием реакции непрямой гемагглютинации при помощи диагностикумов из личинок гиподерм с сывороткой крови крупного рогатого скота, поражённого подкожным оводом.

За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 1058 исследований.
Vibrio parahaemolyticus — условно патогенный микроорганизм семейства Vibrionaceae, изогнутая палочкообразная грамотрицательная бактерия, подвижная, с одним полярным жгутиком. Это галофильный вибрион, растёт в присутствии соли. Обитает в море и в устьях рек, который может обнаруживаться в морской рыбе и продуктах, вырабатываемых из неё. В естественных условиях и встречается в более высоких концентрациях летом. Чаще всего заражению подвергаются кальмары, скумбрия, тунец, сардины, крабы, морские ушки, креветки и двустворчатые моллюски, такие как устрицы и мидии.
Микроорганизм обитает в солёных водоёмах. Он может загрязнять рыбу, моллюсков (особенно устриц) и продукты из них при неправильном обращении, длительной транспортировке, потрошении, а также при перекрёстном заражении из сырья, продукты, подвергнутые недостаточной кулинарной обработке.
Вибрионы обнаруживают в вяленой, солёной, мороженой, размороженной и холодного копчения рыбе. При попадании в организм человека с продуктами моря, особенно не подвергнутыми термической обработке, парагемолитические вибрионы способны вызывать пищевые токсикоинфекции, протекающие по типу острых гастроэнтеритов. Обычно эти симптомы проявляются в течение 24 часов после приема внутрь. Заболевание обычно самоограничивается и длится 3 дня. Тяжелое заболевание встречается редко и чаще встречается у лиц с ослабленной иммунной системой.
Хотя заражение может произойти фекально-оральным путем, употребление в пищу сырых или недоваренных морепродуктов, обычно устриц, является основной причиной острого гастроэнтерита, вызываемого V. parahaemolyticus. Также возможно заражение при купании или работе в зараженной водеможет привести к инфекциям глаз, ушей или к заражению открытых порезов и ран.
Некоторые особенности микробиологии этих вибрионов:

• Чувствительны к высокой температуре, но, находясь внутри больших кусков рыбы или крупных крабов, могут выдерживать термическую обработку.
• При неправильном хранении вибрионы быстро размножаются с накоплением экзотоксинов в продуктах.
• В малосолёной и недовяленной рыбе при определённой температуре вибрионы не только сохраняются, но и размножаются.
• Количество вибрионов в воде и морепродуктах может колебаться от единиц до сотен тысяч клеток в 1 г и более.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 80 проб, проведено 412 исследований. 
За отчетный период выявлено 2 положительных результата.
В 2 пробах силоса массовая доля сырого протеина в сухом веществе – 2 ниже нормы

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1643 пробы, проведено 1651 исследований, выделено 4 положительных случаев.
Падевый токсикоз – незаразное заболевание взрослых особей пчелиной семьи и их личинок. Возникает в результате поедания пчёлами пади или падевого меда, что приводит к нарушению процесса пищеварения, интоксикации и гибели пчёл. Кроме того, на растениях в пади часто развиваются различные микроорганизмы, которые усиливают её токсические свойства. Так, в ней может находиться несовершенный гриб Aurobasidium pullulans – возбудитель меланоза пчел.
Падь – это, сладкая клейкая жидкость растительного и животного происхождения. В природе в качестве растений-выделителей пади известно до 31 вида деревьев и кустарников и 23 вида травянистой растительности, на которой обитают более 70 видов тли. Тля в процессе своей жизнедеятельности выделяет падь, собираемую пчёлами. Сбор пади для пчёл явление вынужденное, они собирают его, когда в природе отсутствует другой источник медосбора. В процессе переработки пчелами пади в мёд происходят менее глубокие ферментативные преобразования, чем при превращении собранного цветочного нектара в мёд. Падь, по сравнению с нектаром, имеет меньше воды (в 3 раза), в 4 раза больше простых сахаров, в 1,5 раза сложных, а декстрина и минеральных веществ больше в 15 раз.
Использование падевого мёда в качестве корма вызывает у пчёл быстрый износ организма, а токсические вещества, находящиеся в нем, – токсикоз организма пчёл. Падь нарушает функцию ректальных желёз, которые предохраняют организм пчелы от вредных последствий, возникающие при наполнении толстой кишки каловыми массами.
Заболевание пчелы проявляется сильным расстройством пищеварения, которое приводит к её гибели. В этот период пчеловоды отмечают беспокойство пчел, они начинают шуметь и расползаться. На дне улья и около летков можно обнаружить много погибших пчёл. Пораженные пчелы пачкают улей испражнениями, выползают из него, расползаются по территории пасеки и погибают.  Из-за отравления семья становится слабой, может погибнуть матка.
Основная мера профилактики: визуальный осмотр на наличие пади в пчелосемьях, а в случае обнаружения примеси пади, заменяют недоброкачественный мёд на углеводный корм с хорошей переваримостью.
Для быстрого восстановления пчел при падевой интоксикации необходимо помочь полосатым труженицам в первую очередь восстановить микробиоценоз кишечника.
Очень важно, что эти штаммы задерживают рост возбудителей гнилостных и болезнетворных бактерий в кишечнике пчёл. «Сенная палочка» повышает иммунитет и восстанавливает нормальную микрофлору кишечника.

За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 975 исследований.
Ингибирующие вещества – это собирательное наименование химических веществ и соединений, которые препятствуют или тормозят развитие разного рода бактерий в пищевых продуктах.
Возможными источниками попадания ингибиторов в молоко являются: нарушения в браковке молока при лечении животных; санитарная обработка доильного и молочного оборудования; использование некачественных кормов; попадание ряда химических веществ в корм, фальсификация молока.
К ингибирующим веществам относят антибиотики (бета-лактамы, тетрациклины, макролиды, аминогликозиды и др.), сульфаниламиды, нитрофураны, пестициды, нитраты, консервирующие (формалин, пероксид водорода), нейтрализующие (сода, гидроксид натрия, аммиак), моющие и дезинфицирующие средства (активный хлор, йод, четвертичные аммонийные соединения) и другие.
Исследование молока на наличие ингибирующих веществ - этап контроля качества, так как молоко, содержащее данные вещества, не подходит для приема в пищу и для дальнейшей переработки.
Ингибирующие вещества, содержащиеся в молоке, приносят человеку особую опасность и серьёзную проблему для молочной промышленности, так как они могут нарушить производственный процесс, ингибируя заквасочную микрофлору и это приводит к серьёзным финансовым потерям.  При производстве сыра и творога антибиотики нарушают сычужное свертывание молока, что приводит к ухудшению качества конечного продукта.
Но наиболее опасны последствия попадания остатков антибиотиков в организм человека, так как они обладают различными аллергическими и токсическими действиями.
Антибиотики вызывают аллергические реакции у человека и вырабатывают устойчивость к их применению, что может затруднить лечение воспалительного процесса. При этом стрептомицин и тетрациклин токсичны. Стрептомицин негативно влияет на нервную систему, а тетрациклин вызывает повреждения печени, нарушения в работе нервной системы и изменение состава крови.
Пестициды так же оказывают негативное воздействие на организм человека. Наличие абсолютного большинства пестицидов не допускается, а уровень хлорорганических пестицидов не должен превышать 0,05 мг/л.
Моющие средства негативно влияют на процесс сквашивания при производстве кисломолочных продуктов и сыра.