Отчетный период с 08.08.2025г. по 14.08.2025г.
За отчетный период в серологический отдел поступило 1730 проб сыворотки крови животных, проведено 4050 исследований. Проведено исследование 1 пробы молока на бруцеллёз (КР с молоком). Выявлено: 54 положительные пробы по лептоспирозу лошадей и 1 положительная проба по лептоспирозу крупного рогатого скота, 2 положительные пробы по лейкозу крупного рогатого скота.
Бруцеллез (Brucellosis) — инфекционная, хронически протекающая болезнь домашних, некоторые виды диких животных и человека, характеризующаяся поражением многих систем жизнеобеспечения, нарушением функций сосудистой, пищеварительной, мочеполовой систем и системы воспроизводства.
Длительность инкубационного периода 2 – 3 недели. Первым показателем развившегося инфекционного процесса служит появление в крови инфицированных животных агглютининов в постепенно нарастающих титрах.
У коров основным клиническим признаком бруцеллеза является аборт и реже рождение нежизнеспособного приплода. Коровы, заразившиеся до покрытия, в большинстве случаев приносят нормальный приплод. Аборт чаще всего происходит на 5 – 8-м месяце. За 1 – 2 дня до наступления аборта у коров отмечается припухание наружных половых органов, выделение из влагалища бесцветной или буроватой жидкости и набухание вымени. После аборта происходит задержка последа и развивается эндометрит, сопровождающийся обильными слизисто-гнойными или гнойно-фибринозными выделениями. При тяжело протекающем эндометрите повышается температура тела, снижаются удои, отмечается потеря веса, убыстряется СОЭ; умеренный лейкоцитоз. Эндометритам нередко сопутствуют серозные или серозно-катаральные маститы. В процессе могут вовлекаться яичники и фаллопиевы трубы, что приводит к нарушению полового цикла и временному или стойкому бесплодию.
У отдельных животных в связи с абортом или независимо от него можно наблюдать развитие серозных бурситов или серофибринозных артритов. Последние в большинстве случаев возникают в суставах передних конечностей — запястном, путовом, коленном, локтевом. У быков бруцеллез, хотя и редко, сопровождается развитием орхитов и эпидидимитов.
Лабораторная диагностика бруцеллеза основана на результатах бактериологического и серологического исследований. Бактериологическое исследование в основном применяют при первичной постановке диагноза на бруцеллез в ранее благополучных хозяйствах.
В лабораторию направляются пробы крови (сыворотки) для серологического исследования, абортивный плод с плодными оболочками, околоплодную жидкость, истечения из родовых путей или желудок плода, кусочки печени, селезенки, пробы молока (последние порции). При убое животных берут паренхиматозные органы, лимфатические узлы, пораженные суставы, у самцов — семенники. Объектом исследования могут быть молочные продукты (брынза, сыр, масло), объекты внешней среды.
При массовых диагностических исследованиях ставят пробирочную РА, роз бенгал пробу (РА на стекле), РСК, РДСК, кольцевую реакцию с молоком (КР).
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 29 проб, проведено 109 исследований.
Большинство людей знакомы с антибиотиками как лекарственными средствами – сейчас, пожалуй, не найти взрослого человека, не принимавшего антибиотики ни разу за свою жизнь.
В животноводстве антибиотики применяют для стимуляции роста, повышения эффективности откорма животных, а также в качестве лечебных средств при терапии. Очевидно, что пищевыми продуктами, подвергающимися загрязнению антибиотиками, являются исключительно продукты животноводства.
Длительное использование в пищу продуктов животного происхождения, содержащих препараты антибиотиков, может вызвать неблагоприятные для здоровья последствия.
В животноводческом и птицеводческом сырье, а также в продуктах его переработки могут присутствовать следующие антибиотики:
- тетрациклиновой группы — в молоке, молочных продуктах, яйцах, мясе, мясных продуктах, меде;
- стрептомицин – в молоке, молочных продуктах, меде;
- пенициллин – в молоке, молочных продуктах;
- левомицетин (хлорамфеникол) – в мясе, мясных продуктах, молоке, молочных продуктах, яйцах, меде.
Обеспечить полную безопасность продуктов, содержащих остаточное количество антибиотиков, может только четкая организация проведения гигиенических мероприятий, строгий контроль за применением антибиотиков в животноводстве и ветеринарии и выявление их в продуктах питания животного происхождения с помощью лабораторных исследований с применением чувствительных методов.
В отделе химических исследований в целях определения содержания остаточного количества антибиотиков в продуктах питания и сырье применяется метод иммуноферментного анализа (ИФА).
ИФА – это метод анализа, который позволяет определить наличие (качественный метод) и точную концентрацию (количественный метод) биологических или химических агентов. На сегодняшний день метод ИФА является одним из наиболее распространенных в мире методом для проведения исследований по определению остаточных количеств антибиотиков.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 270 проб, проведено 292 исследований, выделено 3 положительных случая.
Аквариумные рыбы заболевают множеством различных болезней, среди которых псевдомоноз. Эти микроорганизмы попадают в аквариум вместе с водой из загрязненных водоемов и зараженных аквариумов. Не исключено попадание возбудителя плавниковой гнили с кормом и грунтом. Предупредить возникновение этой язвенной болезни можно благодаря десятидневному карантину грунта и растений в резервуаре. Проще его называют плавниковой гнилью.
Характеризуется он микроскопическим почти незаметным опущением плавников зараженной рыбки, их укорачиванием, а также распадом и разрушением плавников. Начинается эта гниль с легкого помутнения бело-голубого цвета на краях плавников. Далее происходит распад лучевых плавниковых тканей, а у молоди еще и хвостовых плавников. Гибель рыб неминуема на стадии появления белых язвенных поражений у основания больных плавников, которые впоследствии перерастают в красные болячки. Во время начальных стадий развития псевдомоноза заболевание считается вполне излечимым. По сути, псевдомонозом заболевают молодые особи, и зачастую это приводит к массовому вымиранию – реже от него умирают взрослые рыбы. Данное заболевание вызывается водными бактериями Pseudomonas fluorescens и относится оно к инфекционным.
При лечении псевдомоноза на ранней стадии, а в более поздних оно, к сожалению, бессмысленно, необходимо сначала переместить рыб в отдельный резервуар небольшого размера без грунта и растительности. Далее следует добавить в него раствор перманганата калия с дозировкой на 10 л воды 0,5 г и выдержать в нем зараженную рыбу два раза по четверти часа. Также в лечении используется препарат основной фиолетовый К - на 10л воды 0,002г и выдерживают рыбу в таком растворе однократно четверо суток. Для общего аквариума есть свои рецепты лечения данного заболевания: Бициллин-5 добавляется по 500 000 ЕД на 100 л жидкости. Данную лечебную процедуру следует повторить шестикратно через каждые сутки; Гидрохлорид хлортетрациклина добавляется по 1,5 г препарата на 100 л воды четырехкратно, семь суток. Настоятельно рекомендуется дезинфицировать аквариум и весь его инвентарь с частой периодичностью. Отмечается, что период восстановления плавниковой ткани у переболевшей рыбы напрямую зависит от степени их распада и ее возраста. Не стоит забывать об условиях кормления и содержания аквариумных рыбок.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 691 исследование.
Блютанг (катаральная лихорадка овец, «синий язык») - вирусная болезнь овец, коз, крупного рогатого скота, верблюдов, буйволов, оленей и других животных, относящихся к семействам полорогих, вилорогих, кабарговых, оленевых, верблюдовых. Возбудителем блютанга является РНК-содержащий вирус семейства Reoviridae, рода Orbivirus (27 серотипов).
Проведение исследований. От восприимчивых животных должны отбираться пробы крови в объеме 10 мл без антикоагулянта или с фактором свертывания крови для серологических исследований и пробы крови в объеме 10 мл с антикоагулянтом. Пробы биологического материала допускается хранить не более 10 календарных дней со дня отбора при температуре от 0 до 4°С, не допуская замораживания.
От трупов восприимчивых животных, абортированных плодов должны отбираться фрагменты (размером 3x3x3 см) селезенки, тканей плода, лимфатических узлов (нижнечелюстные, предлопаточные, мезентериальные - целиком). В случае доставки в лабораторию в течение 12 часов с момента отбора пробы патологического материала допускается хранить при температуре от 0 до 4°С. В иных случаях пробы патологического материала должны быть доставлены в лабораторию в замороженном виде.
Диагноз на блютанг считается установленным, если получен один из следующих результатов: выделен и идентифицирован возбудитель; выявлен антиген возбудителя или его генетический материал.
Лабораторные исследования в целях установления диагноза на блютанг проводиться с использованием методов лабораторных исследований: обратно-транскриптазная полимеразная цепная реакция в режиме реального времени; вирусовыделение в культуре клеток, на куриных эмбрионах или на не иммунных к блютангу овцах.
Методом ИФА выявляют антитела, специфичных для всех серотипов вируса блютанга в сыворотке (плазме) овец, коз, крупного рогатого скота, оленей. В лаборатории исследование проводятся набором «BTV-ИФА-АТ» ФКП «Ставропольская биофабрика», возможно обнаружить антитела ко всем серотипам вируса уже через 7-15 дней заражения.
Методом ПЦР выявляется генетический материал возбудителя блютанга (РНК вируса блютанга). Материал для исследования: патологический материал, смывы, кровососущие насекомые, биологический материал (цельная кровь, сыворотка крови, сперма и др.). В лаборатории исследование проводятся набором «ПЦР-БЛЮТАНГ-ФАКТОР» ООО «ВЕТ ФАКТОР», г. Москва, г. Троицк.
Отчетный период с 01.08.2025г. по 07.08.2025г.
ИНАН характеризуется сверхострым, подострым, хроническим и бессимптомным течением.Восприимчивые животные, больные ИНАН, остаются вирусоносителями пожизненно.
Возбудителем ИНАН является РНК-содержащий вирус семейства Retroviridae подсемейства Orthoretrovirinae рода Lentivirus.
Возбудитель устойчив к физико-химическим воздействиям. В моче, навозе возбудитель сохраняется до 75 суток, в кормах - до 270 суток.
Инкубационный период болезни составляет от 7 до 90 суток.
Передача возбудителя осуществляется трансмиссивным, ятрогенным, внутриутробным, половым, контактным и алиментарным путями.
В целях предотвращения возникновения и распространения ИНАН юридические лица, физические лица, являющиеся собственниками (владельцами) восприимчивых животных, обязаны:
- предоставлять по требованиям специалистов органов и организаций, входящих в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации восприимчивых животных для осмотра;
- извещать в течение 24 часов специалистов госветслужбы о случаях заболевания или гибели восприимчивых животных, а также об изменениях в их поведении, указывающих на возможное заболевание;
- принимать меры по изоляции подозреваемых в заболевании восприимчивых животных, а также обеспечить изоляцию трупов восприимчивых животных;
- выполнять требования специалистов госветслужбы о проведении в личном подсобном хозяйстве, крестьянском/фермерском хозяйстве, хозяйстве индивидуального предпринимателя, организациях, в которых содержатся восприимчивые животные, противоэпизоотических мероприятий;
- соблюдать условия, запреты, ограничения в связи со статусом региона, на территории которого расположено хозяйство.
Комплектование хозяйств должно осуществляться здоровыми восприимчивыми животными из хозяйств, в которых отсутствовали случаи заболевания ИНАН в течение 90 календарных дней до дня вывоза/отправки из хозяйства. Поступившие в хозяйство восприимчивые животные должны содержаться обособленно от других восприимчивых животных в течение 30 календарных дней со дня ввоза с целью выявления клинических признаков, характерных для ИНАН.
Восприимчивые животные, являющиеся донорами спермы, эмбрионов, должны содержаться обособленно от других восприимчивых животных и не использоваться для случки в течение 60 календарных дней до дня сбора спермы, эмбрионов.
От восприимчивых животных 6 месяцев и старше, используемых для племенных и рабоче-пользовательных целей, осуществляется отбор проб крови для лабораторных исследований не более чем за 30 календарных дней до дня вывоза/отправки из хозяйства, за исключением лошадей, перемещаемых в пределах земельных участков, зданий, строений, принадлежащих на праве собственности юридическому лицу и его дочерним и зависимым обществам в пределах одного субъекта Российской Федерации; от спортивных лошадей - не более чем за 90 календарных дней до дня вывоза/отправки из хозяйства. Проводиться отбор проб крови для серологических исследований от восприимчивых животных старше 6-месячного возраста – 1 раз в год.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 33 пробы, проведено 144 исследования.
Гербицид 2,4-Д кислота
Гербициды играют важную роль в современной агропромышленности, способствуя повышению урожайности за счёт эффективного контроля над сорной растительностью.
Одним из наиболее известных и широко используемых гербицидов является 2,4-дихлорфеноксиуксусная кислота, или 2,4-Д. Соли и эфиры 2,4-Д повышают растворимость вещества в воде и упрощают его распыление. Однако это также увеличивает вероятность попадания гербицида в почву, воду и, соответственно, — в цепочку «почва — растение — человек». Попасть в организм 2,4-Д может через кожу, дыхательные пути или при проглатывании, например, с загрязнённой водой или продуктами. Наиболее уязвимыми категориями являются работники сельского хозяйства и лица, проживающие вблизи зон обработки.
Признаками острого отравления являются: тошнота, рвота, головная боль, слабость, головокружение, раздражение кожи и слизистых. В тяжёлых случаях возможно поражение центральной нервной системы, печени и почек. Длительное воздействие даже малых доз 2,4-Д может приводить к нарушению функции печени и почек, гормональным сбоям (влияние на щитовидную железу и репродуктивную систему), нейротоксическим эффектам (нарушение памяти, концентрации), канцерогенным рискам.
Согласно требованиям ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» содержание 2,4-Д кислоты, а также ее солей и эфиров не допускается в зерне и продуктах его переработки. В отделе химических исследований ГБУ «Оренбургская облветлаборатория» определение остаточных количеств данного соединения в продукции проводится методом тонкослойной хроматографи.
Принцип метода. Метод основан на экстракции 2,4-Д из гидролизованной пробы органическим растворителем с последующим определением в виде кислоты методом тонкослойной хроматографии. С помощью предлагаемого метода можно определить 2,4-Д, находящуюся в анализируемой пробе как в свободном, так и в связанном состоянии.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 111 проб, проведено 163 исследований, выделено 2 положительных случая.
Варроатоз пчел - как предотвратить появление и уничтожить паразитов.
Из-за наносимого ущерба это заболевание представляет одну из актуальных проблем пчеловодства и отнесено Международным эпизоотическим бюро в список «Б» карантинных болезней пчел наряду с американским гнильцом и акарапидозом.
Требуется регулярная обработка препаратами и народными средствами с целью профилактики, так как небольшое количество клещей всегда находится в улье. При отсутствии профилактических мероприятий появление заболевания неизбежно.
Для обработки пчел от клеща весной и осенью рекомендуют использовать химические препараты, в летнее время от них стоит отказаться, так как они способны попасть в мед. Рекомендуется обработка пчел от клеща осенью, как профилактика перед зимовкой, так как даже незначительное количество клещей способно привести к неблагоприятным условиям для зимовки. Клещи способны разрыхлять клуб, что приводит к снижению температуры и ухудшению микроклимата внутри улья, многие особи могут погибнуть. Осенняя обработка пчел нужна с профилактической целью, так как самки клеща, проникнув в расплод, ждут оплодотворения и грозят распространением по всей семье.
В процессе и после всех лечебных мероприятий следует поддержать пчелосемьи путем подкормки витаминными и специализированными кормами и подкормками
Общие рекомендации по профилактике клеща у пчел:
- исключить приобретение заражённых семей, покупать расплоды следует только в проверенных местах и, сразу после этого проводить профилактические мероприятия.
- предупреждать пчелиное воровство.
- выдерживать необходимое расстояние между ульями, не экономя пространство на пасеке.
- при выявлении варроатоза проводить профилактические мероприятия на всех близлежащих пасеках.
- уничтожать всех пчел семьи, включая матку, если заболевание выявлено после ее покупки.
- избегать близкого расположения к земле, улей должен быть выше нее на 40 см.
- менять соты 1 раз в 2 года, при возможности чаще.
- всегда проводить профилактику по осени и ранней весне.
- летом располагать пасеку в открытых зонах, с проникновением солнечных лучей. Высокая температура губительна для пчелиных клещей.
- всегда следует соблюдать гигиенические нормы на пасеке.
Регулярное и своевременное проведение всех профилактических мероприятий позволит избежать варроатоза. Несмотря на то, что заболевание является распространённым, оно хорошо поддается лечению, но только при условии своевременного выявления. В противном случае пчеловод рискует потерять всё потомство.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 757 исследований.
Энтерококки – факультативные анаэробы, хемоорганотрофы. Не образуют спор и капсул. Могут варьировать по морфо типу (круглые, вытянутые клетки, иногда коккобактерии). Также варьируются в размерах (карликовые и гигантские формы, различные размеры клеток в одной паре или цепочке). Есть подвижные варианты с 1–4 жгутиками. Грамположительные кокки в виде цепочек и пар, находящиеся преимущественно в кишечнике. На простых питательных средах через 24 ч при температуре 35–37°С образуют мелкие серовато-белые колонии. Способны расти на средах, содержащих 6,5% хлористого натрия, в присутствии 40%-ных солей желчи, вызывать α- или β-гемолиз на кровяном агаре.
В природе энтерококки распространены повсеместно. Встречаются как представители нормальной микрофлоры у людей и животных, в продуктах питания, в воде, растениях. Основное место обитания энтерококков – кишечник. Так, в кишечнике здорового человека содержится 107–108 КОЕ/г фекалий. Это могут быть женский генитальный тракт, реже уретра мужчин, ротовая полость, кожа. Энтерококки являются обитателями микрофлоры новорожденных детей уже в первые дни жизни.
Для энтерококков характерны высокая устойчивость к факторам внешней среды и дезинфицирующим средствам, способность длительное время выживать на различных предметах и в окружающей среде. Они проявляют резистентность к нагреванию в течение довольно длительного времени, хлорированию, повышенной концентрации соли. В связи с этим энтерококки используются как санитарно-показательные микроорганизмы для оценки качества хлорирования питьевой воды, минеральных источников и пищевых продуктов с повышенной концентрацией соли. Энтерококки играют неоднозначную роль в жизни человека.
Полезные для человека свойства энтерококков:
Энтерококки наряду с другой резидентной нормофлорой (кишечными палочками, лактобациллами, бифидобактериями) выполняют ряд полезных функций в организме человека. Энтерококки добавляют в некоторые молочные и мясные продукты при производстве. Они сбраживают лактозу и продуцируют энтероцины, обеспечивающие антагонизм против патогенных и условно-патогенных бактерий (грамположительных и грамотрицательных), таких как стафилококки, листерии и др. Энтероцины повреждают клеточную стенку бактерий, тем самым уничтожая клетку.
Энтерококки, обладая способностью поддерживать иммунитет, образовывать витамины, помогать пищеварению, проявлять антагонистическую активность, используются при производстве пробиотиков. Кисломолочные продукты, содержащие штаммы энтерококков, снижают уровень холестерина в крови
Место энтерококков в структуре возбудителей внутрибольничных инфекций:
Длительное время энтерококкам отводилась роль эндогенной флоры с низкой вирулентностью. Но уже в 1990-е гг. и в настоящее время энтерококки, резистентные к антибиотикам, все чаще стали являться причиной нозокомиальных инфекций наряду с метициллинрезистентными стафилококками — Staphylococcus aureus (MRSA) и Staphylococcus epidermidis (MRSE), пенициллинрезистентными стрептококками (PRS). Показано, что энтерококки вызывают тяжелые септические процессы, послеоперационные осложнения, острые инфекции в неонатальном периоде.
Отчетный период с 18.07.2025г. по 24.07.2025г.
За отчетный период в серологический отдел поступило 1198 проб сыворотки крови животных, проведено 2330 исследований. Выявлено: 78 положительных проб по лейкозу крупного рогатого скота и 27 положительных проб по лептоспирозу: у крупного рогатого скота – 25 положительных проб, у свиней – 1 положительная проба, у лошадей – 1 положительная проба.
В 2 пробах мясокостной муки крупность размола: остаток на сите с отверстиями с диаметром 3 мм - выше нормы
Крупность размола
В отделе химических исследований определение крупности размола проводится по ГОСТ 13496.8-72 весовым методом.Для этого навеску корма массой 100 г просеивают через набор сит, составленный в порядке уменьшения размеров отверстий сверху вниз.
Просеивание проводят на рассевке-анализаторе в течение 5 минут на двух-трёх ситах набора в зависимости от требований стандарта на данный вид корма. Образовавшиеся при просеивании комочки лёгким движением разминают на сите и досеивают в течение 2 минут.
По окончании просеивания остаток на каждом из сит взвешивают отдельно на технических весах с погрешностью не более 0,1 г.
За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений.
Для проведения испытаний применяют набор штампованных сит с отверстиями диаметром 1, 2, 3 и 5 мм, диаметр самих сит должен быть не менее 150 мм.
Возбудитель – бактерия Pasteurella multocida – достаточно уязвима под воздействием дезинфектантов и прямых солнечных лучей. Однако во влажном помещении, где содержится большое поголовье, а санитарные условия неудовлетворительные, бактерия быстро размножается (инкубационный период – от нескольких часов до 14 дней) и способна нанести огромный ущерб хозяйству: гибель животных может превышать 40% поголовья. Пастереллез животных опасен и для человека.Причины развития пастереллеза свиней.
В помещение пастерелла проникает вместе с пищей, ее переносят насекомые. Возможна покупка в хозяйство уже зараженного поросенка или переболевшей взрослой особи. В организм животного бактерия попадает с пищей, водой, при дыхании и через кожу. Особенно опасен пастереллез у поросят в раннем возрасте, когда организм максимально подвержен воздействию инфекций.
Признаки пастереллеза.
Бактерия поражает, прежде всего, слизистые и органы дыхания свиней, поэтому симптомы пастереллеза связаны с их воспалением.
У данного заболевания выделяют несколько форм:
Острая форма. На фоне повышенной температуры возникает насморк и болезненный кашель, причем болезненность со временем усиливается вплоть до сильных болей при пальпации груди. На коже выступают красные пятна. Слизистые приобретают синеватый оттенок и опухают, что может привести к удушью. Животные гибнут на 5-9-й день.
Сверхострая форма. Повышается температура до 41 оС, развивается одышка, отекает шея. Животные не принимают пищу, подавлены. В работе сердца возникают перебои, что выражается синюшным оттенком кожи в области живота, ушей, бедер. Свиньи погибают в течение 1-3 дней.
Хроническая форма. При общем облегчении животное продолжает периодически кашлять. Опухают суставы, на коже образуется экзема. Чаще всего свиньи постепенно теряют вес и погибают в течение 2-х месяцев.
Лечение пастереллеза свиней.
Пастереллез диагностируют на основании клинических проявлений, лабораторного анализа крови, патологоанатомического изучения, бактериологического исследования патологического материала от павших животных. Для лечения пастереллеза свиней целесообразно применять ветеринарные антибиотики нового поколения.
Профилактика.
Необходимо следить за санитарным состоянием помещения, своевременно проводить уборку и антибактериальную обработку, вакцинировать поголовье.
Использование современных методов хранения позволяет сохранить свежесть и полезность продуктов питания как можно дольше. В последнее время одним из таких методов является хранение пищевой продукции в вакуумных упаковках. Однако, в то же время такая упаковка не гарантирует защиту продукции от анаэробных микроорганизмов, которые развиваются при отсутствии кислорода.
Среди анаэробных микроорганизмов особого внимания заслуживают спорообразующие палочки рода Clostridium.
К роду Clostridium относятся также сульфитредуцирующие бактерии, которые примерно на 90 % представлены видом Clostridium perfringens (от латинского perfringо- потрясающий, прорывающий).Сульфитредуцирующие клостридии широко распространены в природе, часто обнаруживаются в кишечнике человека и животных. Некоторые штаммы сульфитредуцирующих клостридий (в частности, Clostridium perfringens) могут вызвать у человека кишечные заболевания, характеризующиеся как пищевые токсикоинфекции, механизм действия которых обусловлен наличием у этих микроорганизмов энтеротоксинов (ядов).
Болезнь возникает в результате употребления пищи, загрязненной землей или выделениями (фекалиями) животных и людей, в которых содержится возбудитель.
Проникновение клостридий практически в любой пищевой продукт не представляет больших трудностей. Сложнее сохраниться в пищевом продукте в процессе его кулинарной обработки и приготовления с использованием высоких температур. Как только возникают неблагоприятные, опасные для возбудителя условия, он незамедлительно превращается в спору, образуя очень плотную оболочку, а споры очень устойчивы и легко сохраняются в продукте и под вакуумной упаковкой. В процессе неправильного хранения продукта, особенно при комнатной температуре, дремлющие до поры споры активизируются, прорастают в вегетативную форму, способную размножаться, выделяя при этом мощный токсин (яд), устойчивый к действию высоких температур. Размножению клостридий также способствует отсутствие свободного кислорода в толще пищевого продукта, и особенно в вакуумной упаковке.
Отчетный период с 25.07.2025г. по 31.07.2025г.
За отчетный период в серологический отдел поступило 3304 пробы сыворотки крови животных, проведено 8668 исследований. Выявлено: 123 пробы по лептоспирозу у животных: 1 положительная проба у лошадей, 36 положительных проб у крупного рогатого скота и 85 проб у свиней; 115 положительных проб по лейкозу крупного рогатого скота и 1 сомнительная проба по лейкозу крупного рогатого скота.
год.
• Исследовать по гематологии коров с положительной серологической реакцией.
• Сдавать на убой положительных по серологии и гематологии животных.
• В обязательном порядке идентифицировать животное (бирки, ошейники, чипы и др.)
• Отдельно содержать других коров, телят от заражённых животных.
• Регулярно проводить дезинфекцию коровника, прилегающей территории и инвентаря.
• Закупку крупного рогатого скота проводить только в благополучных хозяйствах по лейкозу или
свободных от вируса лейкоза.
• Перед покупкой коровы, необходимо обратиться в государственную ветеринарную службу
(районную станцию по борьбе с болезнями животных) для уточнения информации о продаваемой корове (состоит ли на учёте, проводились ли исследования, идентифицировано ли животное), при необходимости
провести повторное исследование на лейкоз. В обязательном порядке для перемещения животного
оформить ветеринарно-сопроводительный документ.
• При ввозе животного на территорию района нужно так же обратиться в ветеринарную
службу, по месту содержания животного, с предоставлением ветеринарного сопроводительного
документа на животного.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 76 проб, проведено 490 исследований.
За отчетный период выявлено 5 положительных результатов
В 4 пробах арбуза массовая доля нитратов – выше нормы;
В 1 пробе молока сырого коровьего, плотность – ниже нормы
Нитраты в арбузах
Арбуз — очень полезные продукты, которые непременно должны присутствовать в питании летом. Они содержат много необходимых микроэлементов (кальция, магния, калия), фолиевой кислоты и клетчатки. На рынках и в магазинах они начинают появляться уже в середине лета. И многие с удовольствием покупают эти ранние деликатесы, чтобы побаловать себя и своих детей.
Арбузы сами по себе растут достаточно медленно. Сначала формируется побеги, завязи, а затем начинает наливаться сам плод. Так как бахчевые культуры очень сочные и крупные, то и времени для созревания им нужно много. В естественных условиях плоды арбуза поспевают только к середине августа — началу сентября. Но это же очень долго! Поэтому культурам всячески пытаются помочь.
Для получения раннего урожая недобросовестные, в том числе частные бахчеводы, вносят в почву различные удобрения и стимуляторы роста. Количество химических удобрений, используемых аграриями, часто превышает допустимое по СанПиНам.
Отследить объёмы вносимых химикатов во время выращивания достаточно сложно. Контроль над содержанием вредных веществ, а именно нитратов, в арбузах осуществляется уже после сбора урожая на этапе продажи, если быть точнее, на оптовых базах, рынках и в магазинах.
Нитраты — это органические соединения, которые при больших концентрациях способны вызвать отравление. При попадании в организм нитраты преобразуются в нитриты, а эти соединения ещё токсичнее. Они способны превращать гемоглобин в метгемоглобин, который блокирует транспорт кислорода к тканям. В результате возникает кислородное голодание, отчего страдают сердце, мозг и другие органы.
Сельскохозяйственные культуры, будь то помидор, огурец, кабачок или любые другие, даже без использования удобрений содержат нитраты, которые необходимы для их роста и развития. Арбуз не исключение. Если при выращивании бахчевых культур не применяют удобрения, содержание нитратов не превышает допустимые нормы и составляет согласно рекомендациям ВОЗ:
- для арбуза — 60 мг/кг;
В отделе химических исследований массовую долю нитратов определяют ионометрическим методом. Сущность метода заключается в извлечении нитратов из анализируемого материала раствором алюмокалиевых квасцов с последующим измерением их концентрации в полученной вытяжке с помощью ионоселективного электрода.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 96 проб, проведено 116 исследований, выделено 2 положительных случая.
Цитробактериоз — инфекционная болезнь медоносных пчёл и их личинок. Возбудитель — Citrobacter sp. — представляет собой короткую, грамотрицательную, не образующую спор, капсул и не обладающую кислотоустойчивостью палочку.
В естественных условиях представители рода Citrobacter широко распространены в природе. Возбудитель с кормом и водой, а также при нарушении целостности кутикулы через гемолимфу попадает в организм пчелы. При пониженном иммунитете быстро размножается в гемолимфе, клетках кишечника, вызывая интоксикацию и гибель пчёл и личинок.
Клинические признаки. Основная масса пчёл гибнет на 3—5 день после заражения. Болезнь характеризуется наличием малоподвижных, ползающих пчёл, не способных к полету. Гемолимфа у больных особей имеет беловатый цвет и становится мутной. Естественным внедрителем микроорганизма, вероятно, является клещ V. jacobsoni, известный как переносчик возбудителей многих болезней.
Диагноз ставят на основании эпизоотологических данных, клинических признаков, а также лабораторных исследований.
Профилактика. Чтобы не допустить возникновение заболевания, на пасеках следует соблюдать ветеринарно-санитарные правила содержания и кормления пчёл, а также ежегодно в два срока проводить лечение варроатоза пчёл.
Меры борьбы и лечение. Обнаружив заболевание, проводят стандартные санитарно-профилактические мероприятия по предупреждению и ликвидации заразных болезней пчёл.
В отделе ВСЭ и диагностики проведено 397 исследований.
Парагемолитические вибрионы - условно патогенные галофильные микроорганизмы семейства Vibrionaceae, обитающие в соленых водоемах. Их выделяют из морской воды, рыб, креветок, мидий, устриц, омаров, крабов. Зарегистрированы случаи выделения парагемолитических вибрионов из гидробионтов и в пресноводном регионе. Парагемолитические вибрионы могут быть причиной вспышки токсикоинфекции (острое кишечное заболевание). Передача инфекции происходит в основном через употребления в пищу слабосоленой рыбы, рыбы сухого посола, варено-мороженых креветок и других морепродуктов. Заболевания возникают, в основном, в теплое время года, зачастую в момент массового отлова рыбы, моллюсков, ракообразных. Риск возникновения заболеваний увеличивается с ростом импортируемой продукции из потенциально опасных регионов. Однако следует отметить, что данный микроорганизм находит благоприятные условия не только в организме морских животных и планктоне, но может расти на экстрактах редиски, капусты, салата, огурцов, тыквы и картофеля, а также в таких пищевых продуктах, как яйца, сметана, рис, холодное мясо при обработке их заражённой морской водой. При неправильном хранении продуктов, размножение их происходит довольно быстро с накоплением экзотоксинов. При употреблении в пищу таких продуктов развивается заболевание, протекающее в форме острой кишечной инфекции. В тяжелых случаях клиническая картина напоминает клинику холеры. Инкубационный период в большинстве случаев составляет от 6 до 24 часов. Клинические проявления наблюдают у 50% инфицированных лиц. Летальные исходы регистрировались у детей и пожилых пациентов с сопутствующей патологией. Симптомами, описанными при этом отравлении, являются сильные желудочные боли (жжение в желудке), рвота, диарея. Наиболее эффективное уничтожение вибрионов в морских продуктах — термическая обработка. Если бы все подобные продукты прогревались до 100 °С перед употреблением, то пищевые отравления, связанные с V. parahaemolyticus были бы полностью ликвидированы.
Отчетный период с 11.07.2025г. по 17.07.2025г.
За отчетный период в серологический отдел поступило 1342 пробы сыворотки крови животных, проведено 4442 исследования. Выявлено: 13 положительных проб по бруцеллезу крупного рогатого скота, 113 положительных проб по лептоспирозу: у крупного рогатого скота–58 проб, у лошадей – 32 пробы, у свиней – 23 пробы.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 26 проб, проведено 111 исследований.
Наличие антибиотиков в пищевых продуктах
Антибиотики изобрели более 70 лет назад, чтобы бороться с опасными заболеваниями, но вместе с этим они являются сильнейшим аллергеном и могут нанести непоправимый вред организму.
В наше время антибиотики нашли широкое применение в животноводстве, птицеводстве и при выращивании рыбы. Антибиотиками лечат животных и птиц, как и людей, когда они заболевают. При неправильном их использовании они могут попасть в продукты животноводства, птицеводства: молоко, мясо и яйца.
После применения антибиотиков в течение периода пока антибиотик не выведется из организма или его концентрация не снизится ниже допустимого предела, животное нельзя забивать с целью использования его частей или целиком для производства продуктов питания. Для того чтобы вывести антибиотики из мяса до убоя животное надо выдержать 7−10 дней без препаратов. Важно знать, что если этот препарат остался в организме животного, то больше всего его в печени и почках.
В случае несоблюдения регламента по применению антибиотиков их можно обнаружить в мясе, молоке животных, куриных яйцах и пр.
Под действием антибиотиков организм теряет способность самостоятельно противостоять различным инфекциям. И, кроме того, их широкое применение привело к появлению штаммов бактерий, устойчивых к этим препаратам, и, в конце концов, человек может оказаться незащищенным перед инфекциями и микроорганизмами.
Присутствие антибиотиков в организме может вызвать нарушение баланса микрофлоры в кишечнике, нарушения в работе печени, почек, желчного пузыря, реакции со стороны нервной и кровеносной систем при индивидуальной непереносимости антибактериальных компонентов. Наличие антибиотиков в организме может вызвать сильные аллергические реакции, сопровождающиеся сильным зудом, высыпаниями, в редких случаях – отеком. Аллергический эффект проявляется иногда даже в случае низкого содержания антибиотиков в пищевых продуктах. За последние 40 лет в России значительно возросло количество людей с аллергическими заболеваниями, особенно среди детей.
Антибиотики из организма кормящей женщины могут попасть в грудное молоко и вызвать ослабление иммунитета и проблемы со здоровьем у новорожденных детей.
Учитывая возможный риск нанесения вреда для здоровья человека, санитарным законодательством установлены гигиенические нормы содержания ряда антибиотиков, как левомицетин, тетрациклиновая группа, стрептомицин, пенициллин, бацитрацин, в таких пищевых продуктах, как молоко и продукты переработки молока, мясо, в том числе мясо птицы, яйца и яйцепродукты. Их содержание в пищевой продукции не допускается (в пределах, определенных соответствующими методиками), о чем важно знать потребителям. Это означает, что ответственность за соблюдением соответствующих правил по применению антибиотиков в сельском хозяйстве полностью лежит на производителе продовольственного сырья.
В отделе химических исследований наличие антибиотиков определяют методом ИФА.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 39 проб, проведено 60 исследований, положительных случаев не выявлено.
Болезни улиток ахатин тяжело диагностировать неопытному человеку по первым симптомам. Единственный способ определить болезнь улитки и подобрать правильное лечение – внимательно наблюдать за ее состоянием. Основными признаками заболевания у улиток ахатин являются снижение активности, отказ от корма, впадение в спячку.
Более серьезными симптомами – внешние изменения на теле и раковине улитки: выделение неестественной слизи, изменение строения раковины, например, трещины, наросты или расслоения, глубокое погружение в раковину, уход за виток. Также не стоит исключать появления возможных травм и последствий перенесенного стресса, из-за которых может начаться любое из нижеперечисленных заболеваний, ведь улитка, хотя и неприхотливое, но очень нежное животное. Заболевание может проявиться значительно позже неблагоприятного события, поэтому владельцам стоит быть очень внимательными к своим питомцам. Как и с любыми другими домашними питомцами, необходимо при первых симптомах заболевания отселить улитку в карантинную зону и отделить ее от здоровых сородичей. Улиткам, как и другие питомцы, могут иметь и паразитарные заболевания. Чаще всего улитки заражаются нематодами и трематодой. При правильных условиях содержания шанс заражения крайне мал. Обнаружить проблему можно при осмотре тела моллюска или его фекалий. Данная болезнь опасна не только для улиток, но и для человека, поэтому необходимо тщательно следить за условиями ее содержания. Метод лечения заключается в тщательной уборке террариума, где живет улитка – полной замене грунта и мытье емкости, в которой содержится улитка, водой с содой и кипятком. Проводить очистку улитария агрессивными моющими средствами категорически запрещено, так как они вызывают ожог Противопаразитарные препараты, не предназначенные для улиток, применять опасно: они могут быть токсичны для моллюсков. Лечение глистной инвазии в домашних условиях заключается в том, что улиток купают в теплом отваре полыни и пижмы, добавляют в рацион молотых сырых тыквенных семечек, свежего огурца и моркови.
Плесневые и грибковые заболевания могут поражать не только тело, но и панцирь улитки. Признаком данного заболевания является белый налет или пена, улитка становится менее подвижной. Этиология данного заболевания связана с нарушением условий содержания. К образованию микотоксикоза у улиток приводит чрезмерная влажность субстрата, плохая вентиляция в террариуме, некачественный корм, в том числе недостаток кальция.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 746 исследований.
Ингибирующие вещества – это собирательное наименование химических веществ и соединений, которые препятствуют или тормозят развитие разного рода бактерий в пищевых продуктах. К числу ингибирующих веществ относят: антибиотики, пестициды, моющие и дезинфицирующие средства, консерванты (перекись водорода, формалин), нейтрализующие (аммиак, сода) вещества.
Возможными источниками попадания ингибиторов в молоко являются: нарушения в браковке молока при лечении животных; санитарная обработка доильного и молочного оборудования; использование некачественных кормов; попадание ряда химических веществ в корм.
Исследование молока на наличие ингибирующих веществ – необходимый этап при контроле качества, так как молоко, содержащее данные вещества, не подходит для приема в пищу и для дальнейшей переработки.
Молоко, содержащее ингибирующие вещества, нельзя использовать в пищу или для дальнейшей переработки. 
Ингибирующие вещества могут как нанести серьезный вред здоровью человека, так и нарушить процесс производства.
Антибиотики вызывают аллергические реакции у человека и вырабатывают устойчивость к их применению, что может затруднить лечение воспалительного процесса. При этом стрептомицин и тетрациклин токсичны. Стрептомицин негативно влияет на нервную систему, а тетрациклин вызывает повреждения печени, нарушения в работе нервной системы и изменение состава крови.
Антибиотики влияют и на производственный процесс, ингибируя микрофлору, что приводит к финансовым потерям. При производстве сыра и творога антибиотики нарушают сычужное свертывание молока, что приводит к ухудшению качества конечного продукта.
Пестициды так же оказывают негативное воздействие на организм человека. Наличие абсолютного большинства пестицидов не допускается, а уровень хлорорганических пестицидов не должен превышать 0,05 мг/л.
Моющие средства негативно влияют на процесс сквашивания при производстве кисломолочных продуктов и сыра.
