Отчетный период с 10.09.2021г. по 16.09.2021г.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 10 проб, проведено 21 исследование.
За отчетный период выявлено 3 положительных результата.
1) 1 проба гранулированной кормовой смеси для цыплят-бройлеров от 30 суток (общая токсичность-установлена).
2) 1 проба кормосмеси (общая токсичность-установлена).
3) 1 проба молока сырого коровьего (кислотность - 1 выше нормы).
Кислотность коровьего молока
Коровье молоко - это один из самых полезных продуктов, как для взрослых, так и для детей. Оно содержит огромное количество компонентов, необходимых нашему организму.
Кислотность – один из важнейших показателей качества молока, характеризующий свежесть молока, его пригодность к дальнейшей переработке и пастеризации, а также его сорт.
На кислотность влияет несколько факторов:
1) особенности животных (возраст, порода, наличие мастита, условия выпаса скота, рацион питания);
2) лактационный период (кислотность повышается после отела и понижается перед концом лактации);
3) соблюдение санитарно-гигиенических норм (кислотность повышается, если в молоке содержатся микроорганизмы).
Чем ниже показатель кислотности, тем более свежим является молоко. Молоко с высоким показателем кислотности при нагревании сворачивается быстрее, поэтому подлежит переработке на кисломолочные продукты. Такое молоко целесообразно перерабатывать в сыры, так как оно быстрее свертывается сычужным ферментом.
В отделе химических исследований кислотность коровьего молока определяется согласно ГОСТ Р 54669-2011. Метод основан на нейтрализации свободных кислот, кислых солей и свободных кислотных групп, содержащихся в продукте, раствором гидроокиси натрия в присутствии индикатора фенолфталеина.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1554 пробы материала, проведено 1647 исследований, выявлено 19 положительных результатов.
Поступившие в отдел бактериологии и паразитологии пробы фекалий лошадей были происследованны на наличие яиц и личинок гельминтов, в ходе исследования были обнаружены яйца нематод семейства Strongylidae westeri.
Гельминтозы – инвазионные заболевания, вызываемые паразитическими червями. Эта группа заболеваний является самой многочисленной (60%) и распространена почти повсеместно. К гельминтозам относятся трематодозы, цестодозы и нематодозы.
Стронгилоидозы – группа инвазионных заболеваний, возбудителями которых являются различные представители нематод семейства Strongylidae. Клиническая картина при стронгилоидозах бывает весьма разнообразной и зависит от вида возбудителя, интенсивности инвазии и общей резистентности организма животного.
Животные заражаются этими болезнями алиментарным путем (пассивно паразиты попадают в рот вместе с кормом и водой), контактно (при соприкосновении здорового животного с больным, а также через предметы ухода), внутриутробно (плод заражается в матке самки в период ее беременности), посредством кровососущих членистоногих (клещей).
Выбор профилактических мероприятий зависит от вида возбудителя у лошадей. Основными мерами профилактики являются ежедневная уборка навоза, дезинвазия помещений и предметов ухода за животными, дегельминто-копроскопическое обследование молодняка, профилактическую дегельминтизацию весной и осенью и лечебные мероприятия в любое время года, смену пастбищ.
За отчетный период 10.09.2021-16.09.2021г. в отделе ВСЭ и диагностики поступило 590 пробы, проведено 1086 исследований. В ходе исследований выявлено 4 положительных случая.
Животные так же как и люди болеют и их приходится лечить, в том числе антибиотиками. Одним из источников антибиотиков в молоке является лечение и профилактика заболеваний. Каждому антибиотику определен срок выведения из организма ,средний срок от 2-х до 3-х недель. По санитарным правилам молоко от пролеченных коров в течение 5-10 дней должно утилизироваться.
Попадая с молоком в организм человека, даже минимальные дозы антибиотиков негативно влияют на микрофлору кишечника, а также повышают риск возникновения устойчивости (или резистентности) болезнетворных микроорганизмов к лекарствам. Всё это в итоге снижает иммунитет организма. Длительное использование в пищу продуктов, содержащих остаточные количества антибиотиков, может вызвать неблагоприятные для здоровья человека последствия — аллергические реакции, дисбактериоз. К примеру, для антибиотиков тетрациклинового ряда характерен кумулятивный эффект. Накапливаясь в организме, они могут негативно воздействовать на органы слуха, вызывать гастрит и проктит, вызывать снижение количества тромбоцитов, вызывать токсические реакции в печени, может повысить чувствительность кожи к действию солнечных лучей (фотосенсибилизация). Накапливаясь в костной ткани, тетрациклины могут нарушать ее формирование, особенно опасно это для детей, потому что у них может замедлиться рост. У взрослых регулярное поступление тетрациклина приводит к разрушению зубов.
Тепловая обработка молока – это пастеризация или стерилизация практически не влияют на содержание антибиотиков в молоке. После кипячения в молоке остается от 90 до 95 % исходного количества антибиотиков, после стерилизации в молоке остается от 92 до 100 % исходного количества антибиотиков.. Присутствие их в молоке приводит к технологическим проблемам на молочном предприятии. Антибиотики влекут отставание или полное задерживание ферментативных процессов при производстве сыров, творога и кисломолочных напитков. Если из молока с антибиотиками изготовить сливочное масло, то антибиотики сохранятся и в нем.
Отчетный период с 03.09.2021г. по 09.09.2021г.
За отчетный период специалистами серологического отдела ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория» проведено исследований на:
- бруцеллез крупного рогатого скота – 787 проб;
- бруцеллез мелкого рогатого скота – 83 пробы;
- бруцеллез свиней – 86 проб;
- хламидиоз свиней – 89 проб;
- бруцеллез лошадей – 1 проба;
- сап лошадей – 2 пробы;
- инфекционная анемия лошадей – 1 проба;
- случная болезнь лошадей – 1 проба;
- лептоспироз крупного рогатого скота – 473 пробы, положительных – 34 пробы;
- лептоспироз свиней – 65 проб;
- лептоспироз лошадей – 30 проб;
- лейкоз крупного рогатого скота – 976 проб, положительных – 109 проб.
На 9 сентября 2021 года в Оренбургской области остаются три неблагополучных по бруцеллезу пункта.
В серологическом отделе для диагностики хламидиоза животных ставят реакцию связывания комплемента (РСК) или реакцию длительного связывания комплемента (РДСК). Данные реакции позволяют выявить специфические антитела в сыворотке крови животных. Но в данном случае диагноз на хламидиоз будет считаться предварительным. Окончательным диагноз на хламидиоз считается при применении любого прямого метода диагностики, который выявляет хламидии, антигены хламидий или ДНК хламидий в исследуемом материале.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 605 проб материала, проведено 681 исследование, выявлено 5 положительный результатов.
Для паразитологического исследования в отдел поступают пчелы, подмор и расплод.
Акарапидоз — инвазионное заболевание рабочих пчел, маток и трутней, сопровождающееся поражением органов дыхания — трахей, потерей способности к полету, ослаблением и гибелью взрослых особей пчелиной семьи.
Возбудителем болезни является микроскопический клещ — акарапис вуди, паразитирующий в первой паре грудных трахей пчел. Клещи попадают в трахеи через стигмы.
В трахеях пчел самка откладывает от 4 до 10 яиц, из которых через 4—5 дней выходят личинки, превращающиеся в нимфу и затем во взрослого клеща. Цикл развития клеща продолжается 10—16 дней. Клещи и их личинки питаются гемолимфой пчел, прокалывая стенку трахеи. При значительном размножении они заполняют просвет трахей — это затрудняет дыхание пчел и приводит их к гибели.
Акарапидоз — хроническое, длительно протекающее заболевание. Болезнь может протекать в скрытой и явной форме.
Распространение акарапидоза на пасеке и высокая степень поражения пчелиных семей приводят к значительным экономическим убыткам. Больные семьи слабеют, становятся менее продуктивными и, как правило, погибают через 3—4 года после заражения, преимущественно в весеннее время.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 11 проб, проведено 36 исследований.
За отчетный период выявлено 2 положительных результата.
1) 1 проба гранулированной кормовой смеси для цыплят-бройлеров от 30 суток (массовая доля сырого протеина в сухом веществе-1 ниже нормы).
2) 1 проба кормосмеси (массовая доля сырого протеина в сухом веществе-1 ниже нормы).
Метод определения массовой доли сырого протеина в сухом веществе в кормах
Определение содержания сырого протеина — самый массовый вид химических исследований в комбикормовой отрасли.
Протеин (белок) — это органическое соединение, в состав которого входит азот. Все белки, независимо от структуры, свойств и функций, построены из одних и тех же аминокислот, в состав которых и входит азот. Однако белки отличаются друг от друга по количественному соотношению аминокислот, которое зависит от биологического объекта. Это определяет содержание азота в белке, имеющее характерные для каждого объекта значения. Так, белок животных тканей содержит 16% азота, зерновых — 17,54%, кукурузы — 16,77% и т.д. Для многих биологических объектов рассчитаны индивидуальные коэффициенты пересчета массовой доли азота в белок.
В качестве аналитических методов для определения общего азота с последующим пересчетом в сырой протеин обычно применяют три метода: классический — Къельдаля, фотометрический и метод Дюма (Dumas).
В отделе химических исследований для определения общего азота с последующим пересчетом в сырой протеин применяют метод Къельдаля. Сущность его заключается в минерализации органического вещества пробы кипящей серной кислотой в присутствии катализатора с образованием сернокислого аммония, добавлении к охлажденному минерализату избытка гидроокиси натрия для выделения аммония, отгонке и титровании выделенного аммиака, вычислении массовой доли азота в испытуемой пробе и пересчете на массовую долю сырого протеина.
Органолептическими свойствами (признаками) пищевых продуктов являются внешний вид, текстура, запах, вкус и аромат. Эти свойства выявляются благодаря зрительным (визуальным), осязательным, обонятельным, вкусовым и слуховым ощущениям человека. Органолептический (сенсорный) анализ – качественная и количественная оценка ответной реакции органов чувств человека на свойства продукта.
Благодаря данному методу анализа можно быстро и просто оценить качество сырья, полуфабрикатов и кулинарной продукции, обнаружить нарушения рецептуры, технологии приготовления .
- Порядок и условия проведения анализа;
- Квалификация и навыка специалистов;
- Системы оценки результатов анализа.
- Агрегатное состояние (жидкое, твердое и т.д.);
- Степень его однородности (однородная, хлопьевидная, творожистая и т.д.);
- Механические свойства (хрупкость, вязкость, упругость, пластичность).
Вкус вызывают вещества, растворимые в воде или слюне. На вкусовые ощущения оказывают влияние консистенция и запах блюд и изделий.
При оценке вкуса характеризуют его качественные признаки (горький, кислый, сладкий, соленый вкус) и интенсивность.
Отчетный период с 20.08.2021г. по 26.08.2021г.
За отчетный период специалисты серологического отдела ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория» исследовали 792 пробы сыворотки крови животных, из них выявлено 43 положительных пробы по лейкозу крупного рогатого скота.
На 26 августа 2021 года в Оренбургской области остаются три неблагополучных по бруцеллезу пункта:
- муниципальное образование Трудовой сельсовет Ташлинского района (на территории МТС Агрокомплекс «Ташлинский» установлен эпизоотический очаг);
- муниципальное образование Соль-Илецкий городской округ (в границах населенного пункта город Соль-Илецк, на территории учебного хозяйства установлен эпизоотический очаг);
- муниципальное образование Каменноозерный сельсовет Оренбургского района (эпизоотический очаг установлен в х.Чулошников).
Порядок использования молока и молочных продуктов из неблагополучных по бруцеллезу хозяйств:
- запрещается вывоз необеззараженного молока, полученного от коров неблагополучной фермы, хозяйства, стада в населенном пункте на молокоперерабатывающее предприятие, для продажи на рынках, использования в сети общественного питания и т.д. Такое молоко подлежит первичной обработке непосредственно на неблагополучной ферме (в хозяйстве) в течение всего времени до полной ликвидации болезни и снятия ограничений. Молоко от коров, положительно реагирующих на бруцеллез, обеззараживают кипячением или переработкой на масло топленое – сырец.
Аналогично поступают с молоком коров положительно реагирующих на бруцеллез в благополучных хозяйствах (населенных пунктах) до установления (исключения) диагноза на эту болезнь;
- кипяченое молоко разрешается использовать на пищевые цели, при этом поставка его в лечебно - профилактические, детские и школьные учреждения не допускается;
- молоко (сливки) от не реагирующих коров неблагополучного стада обеззараживают при температуре 70 град. С в течение 30 минут или при температуре 85-90 град. С в течение 20 секунд или кипячением;
- молоко и обрат, предназначенные для использования в корм животным, также подлежат обеззараживанию при температуре 85-90 град. С в течение 20 секунд или кипячением. Запрещается использование необеззараженного молока (кроме молозива), полученного от коров неблагополучного стада (фермы) и обрата для кормления молодняка животных;
- молочным заводам (маслозаводам) разрешается отпускать хозяйствам обрат только после его обеззараживания путем пастеризации или термической обработки острым паром при указанных выше режимах;
- пахту и обрат, полученные при изготовлении топленого масла, используют в корм животным только на данной ферме, скармливание их животным благополучных ферм хозяйства и вывоз в другие хозяйства запрещается;
- запрещается доение овец и коз, изготовление брынзы и сыров из овечьего (козьего) молока на фермах, неблагополучных по бруцеллезу.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 12 проб, проведено 31 исследование.
За отчетный период выявлен 1 положительный результат.
В 1 пробе мясокостной муки установлена массовая доля сырой золы выше нормы – 1.
Анализ качества мясокостной муки
Мука является хорошим источником макроэлементов: кальция, фосфора, натрия, при этом доступного фосфора в среднем содержится куда больше. Доброкачественная мясокостная мука должна иметь кислотное число жира не более 25 мг КОН/г, перекисное число жира — не более 0,5% J.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 90 проб материала, проведено 156 исследований, выявлен 1 положительный результат.
Поступающий материал (расплод) в отдел бактериологии и паразитологии исследуется на возбудитель варроатоза (клещи варроа (Varraoajacobsoni)).
Varroa (лат.) - род паразитических клещей, использующих в качестве хозяев медоносных пчёл и их расплод, вызывая варроатоз. Эта болезнь представляет собой одну из наиболее актуальных проблем пчеловодства и наносит ему колоссальный ущерб.
В летний период клещ распространяется от больных пчел к здоровым через: блуждающих пчел; пчел-воровок; при кочевках пасек; семьи, стоящие на перелете пчел; с роями; при купле-продаже пчел и маток; при подселении семей зараженным расплодом; при контакте пчел на цветках растений; при всех работах по перестановке сот из одной семьи в другую; с других насекомых (шмелей, ос); при открытом хранении вырезанного трутневого расплода.
Варроатоз распространяется со скоростью 6-11 км в течение 3 месяцев, что зависит от степени насыщенности региона пчелами. В первую очередь, поражению подвержены отрутневшие семьи. Необходимо соблюдать условия содержания, кормления, разведения пчел, а также применять зоотехнические приемы борьбы с варроа и систематически проводить противоакарицидные обработки. Борьба с вредителем должна продолжаться ежегодно и комплексно. Очень важно снизить количество клещей после последней откачки меда. Так пчелы, которые выводятся и будут зимовать, смогут жить при минимальном уровне заражения. Вместе с тем, уменьшается и степень стресса при закармливании пчел. Следующая обработка будет максимально эффективна после окончания выведения расплода (в зимнее время). Весной же для уменьшения количества вредителей применяется метод вырезания трутневого расплода.
Чтобы снизить вред, наносимый клещом варроа, следует проводить различные профилактические мероприятия.
Методы борьбы применять регулярно, не пропускать периоды, наиболее подходящие для их осуществления, а также обязательна периодическая чистка, дезинфекция и своевременно перетапливать соты. Соблюдение обычных правил гигиены позволит уберечься от смешанных заболеваний.
В группу БГКП входят представители нескольких родов семейства Enterobacteriaceae, в том числе Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia. Эти микроорганизмы обладают многими общими морфологическими, культуральными и биохимическими свойствами.
Бактерии группы кишечных палочек - короткие (длина 1-3 мкм, ширина 0,5-0,8 мкм) полиморфные подвижные и неподвижные грамотрицательные палочки, не образующие спор. Бактерии этой группы хорошо растут на простых питательных средах: мясопептонном бульоне (МПБ), мясопептонном агаре (МПА). На МПБ дают обильный рост при значительном помутнении среды; осадок небольшой, сероватого цвета, легкоразбивающийся. Образуют пристеночное кольцо, пленка на поверхности бульона обычно отсутствует. На МПА колонии прозрачные с серовато-голубым отливом, легко сливающиеся между собой. На среде Эндо образуют плоские красные колонии средней величины. Красные колонии могут быть с темным металлическим блеском (Е. coli) или без блеска (Е. aerogenes). Для лактозоотрицательных вариантов кишечной палочки (В. paracoli) характерны бесцветные колонии. Им свойственна широкая приспособительная изменчивость, в результате которой возникают разнообразные варианты, что усложняет их классификацию.Санитарно-показательное значение родов неодинаково: наличие эшерихий свидетельствуют о свежем фекальном загрязнении, цитробактер и энтеробактер (иногда их считают измененными эшерихиями под влиянием пребывания во внешней среде) - показатели давнего или нефекального загрязнения.
Отчетный период с 27.08.2021г. по 02.09.2021г.
За отчетный период специалисты серологического отдела ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория» происследовали 1037 проб сыворотки крови животных, из них выявлено: 2 положительные пробы по хламидиозу свиней, 15 положительных проб по лептоспирозу (1 проба у крупного рогатого скота, 1 проба у свиней, 13 проб у лошадей), 26 положительных проб по лейкозу крупного рогатого скота.
Хламидиоз свиней – хроническая болезнь, вызывающая у свиноматок аборты во второй половине беременности, мертворождения, рождение нежизнеспособного приплода, у хряков – уретриты, у молодняка – пневмонии, реже поражения центральной нервной системы, энтериты, артриты и перикардиты. Возбудитель болезни – микроорганизмы Chlamidia suis.
Восприимчивы к хламидиозу свиньи всех возрастов. Но в первую очередь заболевают беременные свиноматки и поросята первых дней жизни. Для хламидиоза характерна стационарность, что связано с длительным носительством возбудителя у переболевших животных и существованием природного очага в виде грызунов и птиц, поселяющихся на фермах. Источником возбудителя инфекции являются больные и переболевшие свиньи, также другие виды животных.
Болезнь может протекать латентно (без проявления клинических признаков) или типично.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 25 проб, проведено 76 исследований.
Метод тонкослойной хроматографии
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 124 пробы материала, проведено 153 исследования, выявлено 3 положительный результат.
Для паразитологического исследования в отдел поступают образцы рыбы.
Лигулез – это распространенное заболевание рыб, обитающих в пресноводных водоемах, развивающееся в результате заражения плероцеркоидами (личиночная стадия) ленточных паразитов из родов Ligula, , относящихся к семейству Ligulidae. Личинки поражают практически все виды, относящиеся к семейству карповых.
Плероцеркоиды — крупные ремневидные гельминты белого или слегка желтоватого цвета, достигающие 5-120 см длины и 0,5-1,7 см ширины.
Пораженная рыба чаще скапливается на мелководье, в прибрежной зоне, где ей легче добывать пищу. Как показали исследования на водохранилищах, при весеннем отлове (апрель — май) выявляется наибольший процент пораженных ремнецами. Летом и осенью степень инвазии меньше. Такое явление можно объяснить тем, что в летнее время за счет нового заражения развиваются молодые стадии паразита, которые крупных размеров достигают только на второй год.
Симптомы заражения:
- Плавают на боку или брюшком кверху;
- Легко подвергаются вылову;
- При сильном волнобое такие рыбы не могут уйти в глубину водоема, а прибиваются к зарослям и камышам;
- В местах, где находится больная рыба, появляются большие колонии птиц, которые усиленно вылавливают их.
- При осмотре рыбы обращает на себя внимание вздутие брюшка, особенно в передней части. Оно становится твердым, благодаря скоплению в нем плероцеркоидов лигулид. Иногда ремнецы так сильно давят на брюшную стенку, что она разрывается и паразиты выходят из брюшной полости наружу;
- Рыба внешне выглядит истощенной.
- Данное заболевание не является опасным для человека.
Лейкоз крупного рогатого скота относится к злокачественным заболеваниям сельскохозяйственных животных и в настоящее время, является одной из наиболее острых общебиологических и социальных проблем.
Особое внимание пр диагностике лейкоза заслуживает иммуноферментный анализ (ИФА). Он находит широкое применение, поскольку чувствительность метода выше, чем РИД, приблизительно в 100 раз, возможно исследование других биологических жидкостей, например, молока. Это очень важно, так как позволяет судить об эпизоотическом состоянии стада по сборной пробе молока.Более высокая чувствительность, быстрая постановка реакции позволяют считать ИФА современным методом исследования и широко использовать для выделения вирусоносителей на последних стадиях оздоровления стад. Метод ИФА позволяет автоматизировать процесс. Иммуноферментный анализ основан на иммунохимической реакции взаимодействия антиген-антитело и использовании в качестве индикатора этой реакции маркированных ферментами антител или антигенов.
Существует две модификации иммуноферментного анализа: непрямой и конкурентный.
Отчетный период с 13.08.2021г. по 19.08.2021г.
За отчетный период специалисты серологического отдела ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория» исследовали 1818 проб сыворотки крови животных, из них выявлено 3 положительных пробы по бруцеллезу и 1 положительная проба по хламидиозу.
На 19 августа 2021 года в Оренбургской области остаются три неблагополучных по бруцеллезу пункта.
3 положительные пробы по бруцеллезу выявлены в х.Чулошников Оренбургского района.
При установлении диагноза бруцеллез Главный государственный ветеринарный инспектор совместно с Главным Государственным санитарным врачом представляют местной администрации проект решения о наложении ограничений и план оздоровления хозяйства от бруцеллеза.
По условиям ограничения запрещается:
- провоз (прогон) животных через неблагополучную территорию, ввоз (ввод) на эту территорию, неблагополучные фермы, в стада и отары, вывоз (вывод) из них восприимчивых (в необходимых случаях и невосприимчивых) к бруцеллезу животных;
- перегруппировка (перевод) животных внутри хозяйства без разрешения главного ветеринарного врача колхоза, совхоза и т.д.;
- заготовка на неблагополучных территориях племенных и пользовательных животных, сена, соломы и других грубых кормов для вывоза их в другие хозяйства и районы;
- использование больных (положительно реагирующих) бруцеллезом животных и полученного от них приплода для воспроизводства стада;
- продажа населению для выращивания и откорма больных (положительно реагирующих) и других животных, содержащихся на неблагополучных фермах;
- животных (всех видов), положительно реагирующих при исследовании на бруцеллез, абортировавших или имеющих другие клинические признаки болезни, немедленно изолируют от другого поголовья и в течение 15 дней сдают на убой без откорма и нагула, независимо от их племенной и производственной ценности, весовых кондиций, возраста, состояния беременности;
- сдача положительно реагирующих на бруцеллез животных на скотоприемные базы и в скотооткормочные хозяйства;
- закуп скота хозяйствами или организациями потребительской кооперации у населения, проживающего на территории неблагополучных хозяйств (населенных пунктов);
- совместный выпас, водопой и иной контакт больных животных и поголовья неблагополучных стад со здоровыми животными;
- использование в течение 3 месяцев в летнее время для здоровых животных пастбищных участков, на которых выпасались неблагополучные по бруцеллезу стада (отары).;
- использование непроточных водоемов для водопоя здорового скота в течение 3 месяцев после прекращения поения в них животных, больных бруцеллезом;
- перевозка и перегон животных, больных (положительно реагирующих) бруцеллезом, за исключением случаев вывоза таких животных на мясокомбинаты с соблюдением ветеринарно - санитарных правил. Трупы животных, абортированные плоды подлежат немедленному уничтожению или утилизации.
Отравление гусей нитритами и нитратами
Соли азотной и азотистой кислот (селитры) используют в сельском хозяйстве в качестве минеральных удобрений. Производные азотистой кислоты (нитраты), например натрий азотистокислый, применяют для борьбы с трипсами растений и для консервирования мясных продуктов. В почве азот минеральных и органических удобрений постепенно превращается в нитратный. Нитраты и нитриты хорошо растворяются в воде и легко могут поступать в водоисточники, которые используются для опоя животных.
Нитраты менее токсичны для животных, чем нитриты. Нитраты в желудочно-кишечном тракте птиц и животных под действием микроорганизмов ферментативным путем превращаются в нитриты. Нитраты, как правило, восстанавливаются в нитриты в результате длительного хранения измельченных зеленых кормов в кучах и в теплых помещениях.
Владельцам ЛПХ и КФХ известны случаи заболевания животных в результате поедания вареной крапивы после медленного ее остывания, когда происходит образование нитритов из нитратов. Отравлению животных способствует использование в корм животных недоброкачественных кормов, несбалансированность рационов по питательным и минеральным веществам, длительные перерывы в кормлении животных.
В организме животных нитриты изменяют валентность железа в гемоглобине, в результате чего гемоглобин превращается в метгемоглобин. Метгемоглобин в легких не способен соединяться с кислородом и превращать его в оксигемоглобин. При этом в организме у животных теряется основная функция гемоглобина — обратимо связывать кислород и доставлять его тканям организма. В результате этого в организме отравившегося животного развивается гипоксия и наступает резкое расстройство всех его функций, особенно нервной системы. Нитраты и нитриты являются антиспазматическими ядами, действуют на нервную систему, расширяют кровеносные сосуды. Происходит раздражение и воспаление слизистой желудочно-кишечного тракта, нарушается осмотическое давление в крови.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 215 проб материала, проведено 409 исследований, выявлено 2 положительных результата.
В поступившем в отдел бактериологии и паразитологии материале (соскоб с копыт жеребенка) на возбудители дерматомикозов животных был обнаружен гриб рода Trichophyton.
Трихофития (Trichophytia - стригущий лишай) - инфекционная болезнь, характеризующаяся появлением на коже резко ограниченных, шелушащихся участков с обломанными у основания волосами или развитием выраженного воспаления кожи, с выделением серозно-гнойного экссудата и образованием толстой корки. Возбудителем трихофитии является гриб, относящиеся к роду Trichophyton. Данный возбудитель сохраняется до 6-10 лет в пораженных волосах, до 3-8 месяцев в навозе и жиже, в почве не погибают в течение 140 дней. 
Трихофитией болеют все виды сельскохозяйственных животных, мыши, крысы, пушные и хищные звери, птицы. Источником возбудителя инфекции является больное животное, которое заражает здоровых животных путем прямого и непрямого контакта. Инкубационный период данного заболевания 6-30 дней. На течение и проявление болезни влияют вирулентность возбудителя, состояние иммунореактивности, вид и возраст животных, условия их содержания и кормления. Диагноз ставят на основании характерных клинических признаков и эпизоотологических данных. В сомнительных случаях проводят микроскопию, при необходимости в лаборатории делают посевы на специальные питательные среды с целью выделения культуры возбудителя.
Лечение больных трихофитией животных проводят в изолированных условиях, соблюдая меры личной профилактики.
Общая профилактика трихофитии складывается из соблюдения ветеринарно-санитарных правил на фермах, создания нормальных условий содержания животных, обеспечения их полноценными кормами, проведения регулярной дезинфекции, дератизации. Все поступающие в хозяйство животные должны подвергаться карантину длительностью 30 дней.
При возникновении трихофитии хозяйство объявляют неблагополучным. Запрещают перегруппировку животных, больных отделяют и лечат. Остальных животных вакцинируют и осматривают каждые 5 дней с целью выявления больных. Помещения дезинфицируют после каждого случая выделения больных животных. Текущую дезинфекцию проводят каждые 10 дней.
За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики поступило 682 пробы, проведено 846 исследований. В ходе исследований выявлено 9 положительных случаев.
Возможные источники развития микрофлоры при производстве сливочного масла.
Микроорганизмы проявляют свою жизнедеятельность в основном в плазме масла. Жир масла, как источник углерода, малопригоден для большинства микроорганизмов.
Сливки сырые являются наиболее обильным источником различной микрофлоры. Поэтому их предварительно пастеризуют.
Оборудование, аппаратура, мелкий инвентарь, особенно при неудовлетворительной мойке и дезинфекции, могут быть источником повторного обсеменения пастеризованных сливок и высокожирных сливок бактериями, дрожжами и плесенями. Количество микрофлоры зависит от санитарных условий на заводе.
Вода, используемая для промывки масла, может быть источником бактерий группы кишечной палочки, гнилостных и флюоресцирующих бактерий, ухудшающих качество масла при хранении, а также носителей инфекций эпидемических заболеваний.
В соли плохого качества содержится большое количество бактерий и немного дрожжей, плесеней. Для уничтожения бактерий соль прокаливают при температуре 150-180°С в течение 1 ч, а для уничтожения плесеней - растворяют в кипящей воде.
Воздух заводских помещений может служить источником обсеменения масла микрофлорой (микрококки, флюоресцирующие, споровые, бесспоровые бактерии, дрожжи, плесени и др.). Наиболее опасна обсемененность воздуха плесенями, особенно для сливок при выходе из пастеризатора и для масла во время упаковки.
Упаковочный материал (пергамент, кашированная фольга, клепка) может быть источником поверхностной микрофлоры масла (плесени, дрожжи и др.).
Вкусовые наполнители (кофе, какао, сахар и др.) и белковые добавки (сухая или сгущенная пахта, сухое обезжиренное молоко), используемые в маслоделии, содержат микрофлору в разных количествах.
