Отчетный период с 03.06.2022г. по 09.06.2022г.
При установлении диагноза лептоспироз вводятся ограничения и утверждается план по оздоровлению хозяйства.
По условиям ограничений запрещается:
- выводить/ввозить животных для целей воспроизводства, продавать животных населению;
- перегруппировывать животных без ведома ветеринарного специалиста, обслуживающего хозяйство;
- допускать животных к воде открытых водоемов и использовать ее для поения и купания животных;
- выпасать невакцинированных животных на пастбищах, где выпасались больные лептоспирозом животные, или на территории природного очага лептоспироза;
- скармливать невакцинированным животным корма, в которых обнаружены инфицированные лептоспирами грызуны.
Молоко, полученное от больных лептоспирозом животных, нагревают до кипения и используют в корм. Молоко клинически здоровых коров, сыворотка крови которых дает положительную РМА без нарастания титра, используют без ограничений.
В неблагополучном по лептоспирозу хозяйстве проводят клинический осмотр и измерение температуры тела у подозрительных по заболеванию животных.
Больных и подозрительных по заболеванию животных изолируют, лечат гипериммунной сывороткой и антибиотиками.
Убой таких животных проводят на санитарной бойне, а при ее отсутствии - в убойном цехе мясокомбината в конце смены с соблюдением мер личной профилактики. Помещение и оборудование после убоя таких животных дезинфицируют.
Клинически здоровых животных всех видов и возрастных групп, восприимчивых к лептоспирозу, вакцинируют. Животных, подвергнутых лечению, вакцинируют через 5-7 дней после выздоровления.
Всех животных откормочных хозяйств, неблагополучных по лептоспирозу, и малоценных животных в племенных и пользовательских хозяйствах откармливают и сдают на убой.
Маточное поголовье, производителей и ремонтный молодняк, которых необходимо сохранить для воспроизводства, после вакцинации обрабатывают лептоспироцидными препаратами и переводят в продезинфицированное помещение.
Эффективность обработки проверяют через 10-15 дней путем микроскопии мочи.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 14 проб, проведено 35 исследований.
Определение массовой доли нитрита натрия в мясных продуктах 
Нитрит натрия – это соль азотистой кислоты. Он обладает антибактериальными и антиокислительными свойствами, поэтому применяется при производстве пищевой продукции как консервант и, побочно, как фиксатор окраски. На этикетках нитрит натрия обычно указывается как пищевая добавка Е250. Встретить ее можно в составе вареных, сырокопченых, солено-копченых и вяленых мясных продуктов (сосисок, колбас и др.), а также мясных консервов.
Пищевая добавка Е250 разрешена во всем мире:
Как консервант – она защищает продукты от бактерий ботулизма.
Как фиксатор окраски – помогает разным мясным и рыбным деликатесам выглядеть аппетитно, сохранять розовый цвет.
Чистый вид добавки Е250 представлен белым гигроскопичным кристаллическим порошком, иногда с желтым оттенком. Данная добавка легко растворима в воде, а на воздухе медленно окисляется и образует нитрат натрия. Е 250 — это токсичная добавка, она относится к 1 классу опасности по степени негативного влияния на здоровье. При этом считается, что в разрешенных дозах добавка не наносит существенного вреда организму, но при превышении допустимых норм может вызвать проблемы. К серьезному отравлению может привести неправильное применение добавки в пищевом производстве, поэтому в чистом виде ее не используют и для удобства дозировки смешивают с пищевой солью — на выходе получают так называемую нитритно-посолочную смесь.В отделе химических исследований массовую долю нитрита натрия определяют фотометрическим методом согласно ГОСТу 8558.1-2015 «Продукты мясные. Методы определения нитрита». Метод основан на получении из анализируемой пробы безбелкового фильтрата, реакции нитрита с N-(1-нафтил)-этилендиамин-дигидрохлоридом и с сульфаниламидом и образованием соединения красного цвета и фотометрическом измерении оптической плотности при длине волны (540±2) нм.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 500 проб материала, проведено 532 исследования, выявлено 9 положительных результатов.
Отдел бактериологии и паразитологии проводит диагностические исследования пчел на инвазионные болезни.
Акарапидоз – инвазионная болезнь взрослых пчел, маток и трутней, вызываемая микроскопическим клещом, которого можно разглядеть в лупу. Клещ живет и размножается в трахеях у пчел, в основном у основания крыльев в главных стволах первой пары грудных трахей. В трахеи клещи попадают через стигмы. Попав в трахею пчел, самка клеща откладывает от 4 до 10 яиц, из них через 4-5 дней выходят личинки, которые превращаются сначала в нимфу, а затем во взрослого клеща. В одной пчеле обнаруживают до 150 клещей. Заражаются только молодые пчелы при непосредственном контакте с больными пчелами. В результате жизнедеятельности клещей внутренняя сторона трахей покрывается твердой бурой массой из высохшей крови пчел и испражнений клещей.
Клинические признаки и течение болезни. В течении нескольких лет с момента заражения болезнь у пчел протекает скрыто. Клинические признаки, характерные для акарапидоза, пчеловод замечает только когда в пчелиной семье уже более половины пчел поражены клещом. Весной, при первом облете, а также летом в результате дождливой и прохладной погоды больные пчелы ползают, прыгают по прилетной доске и на земле рядом с ульем, пытаются взлететь, но подняться в полет не могут, падают на землю. Брюшки у больных пчел, обычно увеличены. Крылья расположены неправильно («раскрылица») К вечеру такие пчелы собираются кучками и вскоре погибают.
Акарапидоз вызывает значительные экономические потери на пасеке. Диагноз ставится на основании клинических признаков болезни и положительных результатов микроскопического исследования трахей пчел, с учетом эпизоотической ситуации в районе.
За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики поступило 367 проб, проведено 606 исследований. Выявлен 1 положительный случай.
Мясные полуфабрикаты изготовляют из цельного (кускового) и рубленого (фарша) охлажденного и мороженого мяса. Мясо должно соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013).
Мясные полуфабрикаты, особенно мелкокусковые и фарш, портятся быстрее. Обычно они содержат больше микроорганизмов, чем мясо, из которого изготовлены, так как инфицируются в процессе изготовления извне (с оборудования, инвентаря, из воздуха). Среди этих микроорганизмов немало возможных возбудителей порчи мяса, способных активно воздействовать на белки, жир и другие вещества мяса, входящие в его состав. Плохо обескровленное мясо чаще подвергается порче.
Мясо может быть инфицировано и токсигенными бактериями. Токсикоинфекции вызывают бактерии рода Salmonella, бактерии из группы условно-патогенной микрофлоры: E. coli, Proteus vulgaris, кокки и другие микроорганизмы.
Проникновение сальмонелл в мышцы возможно при жизни животного. Токсикоинфекции возникают при употреблении в пищу плохо проваренного мяса. Возбудители токсикоинфекций могут попасть на мясо из воды, с оборудования, инструментов, при нарушении санитарных правил. Часто носителями сальмонелл являются грызуны (крысы, мыши), мухи, дикие птицы, из сельскохозяйственных животных - крупный рогатый скот и свиньи. Мясо, инфицированное сальмонеллами, внешне почти не имеет изменений, не вызывает подозрений в его непригодности.
Условно-патогенные микроорганизмы, среди которых наиболее распространены эшерихии (E. coli), бактерии рода Proteus длительное время сохраняются в мясных продуктах и могут вызвать пищевые токсикоинфекции.
Наиболее перспективным методом удлинения сроков хранения мясных полуфабрикатов является их замораживание при температуре от -30 до –400С в течение 1 – 3 часов. При таком быстром замораживании продукты не теряют своих свойств.
В процессе замораживания часть микрофлоры продуктов погибает, но некоторые микроорганизмы сохраняются жизнеспособными. В микрофлоре быстрозамороженных мясных изделий могут присутствовать патогенные микроорганизмы, которые могут попасть при подготовке мяса, фасовке, упаковке и сохраняются при замораживании, т.к. являются холодоустойчивыми. В связи с этим необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические правила на всех этапах изготовления данной продукции.
Установлено, что срок хранения и реализации быстрозамороженных мясных полуфабрикатов при –5 0С составляет 4 суток, а при 00С – 2 суток.
Для удлинения срока хранения охлажденного мяса возможно использование дополнительных к холоду средств воздействия на микроорганизмы: повышение содержания в атмосфере углекислого газа, ультрафиолетовое облучение, озонирование камер хранения. Разрабатывают приемы хранения мяса и мясопродуктов в анаэробных условиях: в вакуумной упаковке, в упаковке из газонепроницаемой пленки, в атмосфере азота.
Отчетный период с 27.05.2022г. по 02.06.2022г.
Лептоспироз – зоонозная природноочаговая инфекционная болезнь диких, домашних животных и человека, широко распространенная в различных ландшафтно - географических зонах мира.
Источники возбудителей лептоспирозной инфекции подразделяются на две группы. К первой относятся грызуны и насекомоядные, являющиеся основными хозяевами (резервуаром) возбудителей в природе; ко второй – домашние животные (свиньи, крупный рогатый скот, овцы, козы, лошади, собаки), а также пушные звери клеточного содержания (лисицы, песцы, нутрии), формирующие антропургические (сельскохозяйственные) очаги.
Возбудители лептоспироза – микроорганизмы рода Leptospira.
Патогенные лептоспиры представлены 202 сероварами, которые по степени антигенного родства объединены в 23 серологические группы.
На территории Российской Федерации возбудителями лептоспироза сельскохозяйственных животных и собак являются лептоспиры серогрупп Pomona, Tarassovi, Grippotyphosa, Sejroe, Hebdomadis, 
Icterohaemorrhagiae, Canicola; в природных очагах установлена циркуляция лептоспир серогрупп Grippotyphosa, Pomona, Sejroe, Javanica, Icterohaemorrhagiae, Bataviae, Australis, Autumnalis. В этиологической структуре лептоспирозных заболеваний человека преобладают лептоспиры серогруппGrippotyphosa, Pomona, Icterohaemorrhagiae, Canicola, Sejroe.
Основной путь передачи инфекции – водный, меньшее значение имеют контактный и пищевой (кормовой).
В организм человека и животных лептоспиры проникают через незначительные повреждения кожи и неповрежденные слизистые оболочки полости рта, носа, глаз, желудочно - кишечного и мочеполового трактов.
Основанием для подозрения на неблагополучие хозяйства по лептоспирозу служат клинические признаки болезни и патологоанатомические изменения, характерные для этой инфекции, обнаружение специфических антител в крови животных. Диагноз лептоспироза во всех случаях должен быть подтвержден лабораторными исследованиями.
Массовая доля мышьяка в пищевых продуктахМышьяк является естественным элементом земной коры и широко распространен в окружающей среде, в воздухе, воде и почве, являясь одним из наиболее распространенных и токсичных загрязнителей пищевых продуктов. Способствуют повышению его концентрации в природных объектах выбросы электростанций (при сжигании топлива, содержащего мышьяк), отходы металлургической и химической промышленности, некоторые пестициды (на основе мышьяка) и агрохимикаты. Иногда мышьяк содержащие препараты применяют в ветеринарии как стимуляторы роста.
В организм человека соединения мышьяка поступают с питьевой и минеральной водой, виноградными винами и соками, морепродуктами, медицинскими препаратами, пестицидами и гербицидами.
В организм человека соединения мышьяка поступают с питьевой и минеральной водой, виноградными винами и соками, морепродуктами, медицинскими препаратами, пестицидами и гербицидами.
После всасывания в организм человека мышьяк поступает в кровь, где он при распределении преимущественно депонируется в печени, мышечных тканях, почках, селезенке и кожных покровах. Важной особенностью является то, что мышьяк способен проникать через плацентарный барьер, что делает возможным отравление плода при попадании мышьяка в кровь матери.
Массовую долю мышьяка в пищевых продуктах определяют по средствам атомно-абсорбционной спектрометрии согласно ГОСТу Р 51766-2001 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка».
Метод основан на минерализации продукта смесью кислот и реагентов - окислителей методом автоклавной минерализации, проведении реакции гидрирования мышьяка в полученном растворе - минерализате с помощью боргидрида натрия, отгонки летучего гидрида мышьяка потоком аргона в разогретую кварцевую кювету - атомизатор и измерении доли мышьяка атомно-абсорбционным методом по величине атомного поглощения на резонансной длине волны 193,7 нанометров.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 43 пробы материала, проведено 98 исследований, выявлено 3 положительных результата.
Отдел бактериологии и паразитологии исследует пчёл на возбудитель варроатоза.
Варроатоз пчел - это инвазионная болезнь пчел, вызываемая клещом, паразитирующим на теле пчел, трутней, маток, а также на трутневом и реже пчелином расплоде.
Возбудитель – клещ Varroа Jacobsoni. Окраска клеща коричневатая. Тело самки уплощенное, поперечно-овальное, размером 1,2х1,7 мм, у самца тело округлое, размером 0,85-0,8 мм. Клещ размножается половым путем. Перед запечатыванием трутневого или пчелиного расплода оплодотворенная самка (или несколько самок) проникает в ячейку и остается там в запечатанном расплоде под коконом. 
Самки питаются гемолимфой личинок и куколок и откладывают яйца. В течение суток в яйце формируется личинка клеща с тремя парами ножек, а через двое суток-восьминогая. Взрослые клещи - самки и самцы формируются через трое суток. К моменту выхода пчелы из ячейки там уже накапливаются оплодотворенные самки клеща. Они вместе с пчелами выходят наружу и расселяются на пчелах, матках, трутнях; находясь на их теле, питаются гемолимфой, прокалывая ротовыми органами сочленение между головой и грудью, грудью и брюшком, а также между тремя первыми сегментами брюшка. Самцы варроа и молодь клеща живут только на трутневом и пчелином расплоде. 
Источником инвазии являются больные пчелиные семьи и рои от больных семей. Расселение возбудителя внутри семьи и передача его другим семьям осуществляется пчелами, трутнями, а также матками, на теле которых находятся самки клеща. Пчелы и трутни попадая в здоровую семью, вносят туда клещей. Пчелиные семьи заражаются также при подселении их пчелиным расплодом от больных семей. Большую опасность для распространения варроатоза представляет срезанный от больных семей трутневой расплод, который, находясь в открытом виде, оказывается доступным для пчел.
За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики поступило 395 проб, проведено 619 исследований. Выявлено 3 положительных случая.
Одним из важнейших микробиологических параметров качества молока является содержание соматических клеток. Данный показатель не только влияет на сортность и цену продукта, но и на его безопасность для употребления.
Соматические клетки представляют собой клетки различных тканей и органов (клетки эпителия молочной железы, лейкоциты, эритроциты). Данные клетки всегда присутствуют в молоке, так как в вымени коровы происходит отторжение старых клеток, в результате чего они попадают в молоко, однако повышенное содержание соматических клеток может свидетельствовать о наличии какого-либо воспалительного процесса.
На увеличение соматических клеток в молоке влияет несколько групп факторов:
1. Особенности животного (отнести нарушение обмена веществ, форма вымени (низко расположенное вымя предрасположено к маститу и заражению инфекцией), период лактации животного, так как в данный период содержание соматических клеток повышается).
2. Ошибки, возникающие при доении(недостаточная дезинфекция вымени и доильного оборудования, неисправность оборудования, слишком долгий период доения).
3. Ошибки в содержании животных (нарушение режима питания и гигиены, в режиме кормления недостатку витаминов и питательных элементов), недостаточная гигиена оборудования, места содержания или вымени.
Данные факторы могут привести к возникновению мастита – одной из главных причин увеличения количества соматических клеток. В результате развития мастита возникает воспалительный процесс, приводящий к увеличению в молоке лейкоцитов и нейтрофильных гранулоцитов, в результате чего снижается стоимость молока.
ВЛИЯНИЕ СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК НА КАЧЕСТВО МОЛОКА.
Большое содержание соматических клеток в молоке приводит к снижению качества молока, ухудшаются его свойства, уменьшается показатель кислотности, отмечается сокращение содержания казеина, жира и лактозы. Из молока, содержащего повышенное количество соматических клеток, нельзя приготовить сыр, творог, масло и кефир, так как молоко становится менее термоустойчивым и хуже свертывается сычужным ферментом.
Если маститное молоко попадает в употребление, болезнетворные микроорганизмы могут вызвать у человека пищевое отравление, расстройство функций ЖКТ, стрептококковую ангину и многое другое. Мастит способствует увеличению количества хлора и натрия в молоке, что приводит к изменению вкуса (продукт получает горький и соленый привкус).
Переработка маститного молока на сыр приводит к вспучиванию продукта и увеличению срока созревания. Использование маститного молока при производстве масла приводит к появлению неприятного запаха и снижению качества.
Методы определения соматических клеток.
– прямой метод (подсчет соматических клеток с использованием микроскопа);
– оптофлуороэлектрический (биолюминесцентный) (метод предполагает использование автоматической системы для микроскопического подсчета соматических клеток, чьи ядра окрашиваются специальным реактивом);
– кондуктометрический (измерения электропроводности молока, наличие воспалительного процесса, например мастит повышает содержание ионов хлора в молоке и как следствие, приводит к повышению удельной электропроводности). 
– вискозиметрический (метод реализуется анализаторах соматических клеток, как Соматос-мини). Проба молока смешивается с препаратом «Мастоприм», который разрушает оболочки соматических клеток (лейкоцитов), и молекулы ДНК переходят во внеклеточное пространство, изменяя при этом вязкость смеси. Полученная смесь пропускается через анализатор, измеряется скорость вытекания, которая зависит от количества соматических клеток. 
Отчетный период с 06.05.2022г. по 19.05.2022г.
За отчетный период в серологический отдел поступило 7184 пробы сыворотки крови животных, проведено 15681 исследований. Выявлено: 72 положительных пробы по лептоспирозу (у крупного рогатого скота – 50 положительных проб, у свиней – 4 положительных пробы, у лошадей – 18 положительных проб), 175 положительных проб по лейкозу крупного рогатого скота.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 20 проб, проведено 47 исследований.
Минеральный состав мясокостной муки
Мясокостная мука – это продукт, получаемый из отходов мясоперерабатывающей промышленности и туш павших животных.
Производство мясокостной и костной муки включает несколько этапов: отваривание сырья, дробление, просеивание через сито, удаление металлических примесей и обработку антиокислителями для предотвращения порчи жира. Готовый продукт представляет собой порошок коричневого цвета, с запахом без затхлости или гнилостности, однородного состава без комков и крупных (более 12 мм) гранул.
Мясокостная мука отличается от мясной большим содержанием кальция. Это связано с тем, что мясокостную муку изготавливают из сырья, в состав которого входит больше костей. Тем не менее, данный продукт является ценной высокобелковой кормовой добавкой. Кормовая мясокостная мука характеризуется высоким содержанием незаменимых аминокислот. Она является хорошим источником кальция, фосфора, натрия.
Минеральные вещества играют важную роль построения структурных частей и тканей организма животных. Неорганическая (зольная) часть костной ткани состоит из фосфорнокислого кальция и магния, углекислого кальция, калия и натрия, хлоридов калия, магния и натрия и других соединений. Их недостаток или избыток вызывает нарушение обменных процессов, заболевания, снижает продуктивность, ухудшает качество продукции, показатели воспроизводства и в конечном итоге увеличивает затраты кормов и средств на продукцию.
Основными источниками минеральных веществ для животных являются корма растительного и животного происхождения, к которым и относится мясокостная мука. Поэтому при кормлении крупного рогатого скота основными минералами по-прежнему остаются кальций, фосфор, натрий и магний. Только малая часть необходимого животным их количества есть в кормах собственного приготовления, особенно это касается натрия. Поэтому при составлении рационов оптимизируют получение животным этих макроэлементов. Помимо этого по потребности можно выбрать объектом оптимизации другие минералы и микроэлементы.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 734 пробы материала, проведено 832 исследования, выявлено 2 положительных случая.
Нозематоз является инвазионным заболеванием взрослых пчел, маток и трутней, сопровождается разрушением тканей в средней кишке, расстройством пищеварения, ослаблением и гибелью пчелиных семей в конце зимы и весной. В летний период заболевание протекает бессимптомно. Нозематоз вызывается кишечным паразитом микроспоридией – Nosemaapis (нозема) живущим и размножающимся только в клетках слизистой оболочки средней кишки пчел. Паразит образует споры, сохраняющие жизнеспособность в течение долгого времени. Попадая во внешнюю среду с фекалиями, споры заражают стенки ульев, рамки, соты, утепление и пчел. Заражение пчел происходит при потреблении ими меда, перги, воды и чистке ячеек, загрязненных спорами ноземы, которые, попав в среднюю кишку пчелы, превращаются в паразитов, внедряются в клетки слизистой оболочки, развиваются в них, выделяя ядовитые вещества, отравляющие организм пчелы.
К нозематозу восприимчивы матки, трутни и рабочие пчелы вне зависимости от породы. Человек и животные нозематозом не болеет.
Первые признаки болезни проявляются у пчел спустя 1-2 недели после попадания спор ноземы в кишечник. У больных пчел происходит увеличение брюшка, появляется понос, слабость, дрожание крыльев. Вследствие нарушения пищеварения организм недополучает необходимое количество питательных веществ, пчела слабеет и теряет работоспособность. Матки, заболевшие нозематозом, снижают кладку яиц и через 2-3 месяца погибают. Нозематоз поражает пчел всех возрастов и во все времена года, но сильнее поражает в конце зимовки и ранней весной. Своего пика болезнь достигает в мае месяце. Возбудитель болезни на пасеке переноситься от улья к улью при перестановке сотов из гнезда больной семьи в гнездо здоровой, с медом и пергой, пчелами-воровками, при покупке или заимствовании пчелиных семей, кормов и инвентаря с больной пасеки или залете с этой пасеки бродячих роев.
Диагноз на нозематоз ставиться ветеринарным специалистом на основании клинических признаков болезни и данных микроскопических исследований ветеринарной лаборатории.
За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики поступило 652 пробы, проведено 1078 исследований. Положительных случаев-7.
Мясо и продукты убоя, полученные от больных животных, могут являться источником заражения человека зооантропонозными болезнями и возникновения пищевых заболеваний. Главной задачей ветеринарного специалиста является обеспечение выпуска мяса и мясопродуктов, безопасных для жизни и здоровья людей.
К убою допускаются здоровые животные, прошедшие плановые диагностические исследования, из населенных пунктов, благополучных по инфекционным болезням. Животные, направляемые для убоя, подлежат ветеринарному осмотру (термометрия).
Убой животных, больных и подозрительных по заболеванию заразными болезнями или находящихся под угрозой гибели (тяжелые травмы, переломы, ожоги и другие повреждения), разрешается в случаях, предусмотренных соответствующими инструкциями, Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов.
Перед отбором проб для лабораторных исследований проводят органолептический осмотр туши и органов (определение степени обескровливания туши, гипостазов, места зареза, состояния лимфатических узлов, упитанности туш и органов, определение патолого-анатомических изменений в органах и тканях).
Лабораторные исследования при определении мяса больных животных проводят следующие физико-химические исследования: определение рН мяса, реакция на пероксидазу (бензидиновая проба), определение продуктов первичного распада белка (формольная проба и реакция с сернокислой медью), проба варки. Кроме того, проводят и микроскопию мазков отпечатков, окрашенных по Грамму и на капсулы В. anthracis.
Ветеринарно-санитарная оценка мяса больных животных и трупов.
Мясо считается полученным от здорового животного при наличии хороших органолептических показателей туши, отсутствии в мазках патогенный микрофлоры, величина рН в пределах нормы, положительной реакции на пероксидазу и отрицательных показателях формольной пробы и реакции с сернокислой медью.
Мясо животных, убитых в состоянии агонии, имеет плохое обескровливание, сиреневато-розовую или синюшную окраску лимфатических узлов, рН 6,6 и выше, отрицательную реакцию на пероксидазу, формольная проба и реакция с сернокислой медью сопровождается образованием желеобразного сгустка.
Мясо и продукты убоя, полученные от трупов и животных, убитых в агональном состоянии, направляют на техническую утилизацию.
Вопрос об использовании мяса и продуктов убоя, полученных от больных животных, решают после установления диагноза в соответствии с другими действующими нормативными документами.
Мясо здоровых животных используют без ограничений.
Отчетный период с 20.05.2022г. по 26.05.2022г.
За отчетный период в серологический отдел поступило 3077 проб сыворотки крови животных, проведено 5932 исследований. Выявлено: 22 положительных пробы по лептоспирозу (у крупного рогатого скота – 13 положительных проб, у свиней – 3 положительных пробы, у лошадей – 6 положительных проб), 43 положительных пробы по лейкозу крупного рогатого скота.
короткий инкубационный период, обычно не превышающий 3—4 дня;
выраженная клиника в виде тяжёлого лихорадочного состояния, упадка сердечно-сосудистой деятельности, менингеальных явлений, кровавой диареи и рвоты;
стремительное развитие инфекционного процесса, заканчивающегося гибелью животных в течение, как правило, первых 2—3 суток.
У крупного рогатого скота и лошадей: как правило протекает остро и подостро. Характеризуется: (септическая форма) резким повышением температуры, апатией, снижением продуктивности, отеками головы, шеи и подгрудка; (кишечная форма) апатией, отказом от корма, кровавой диареей и рвотой, тимпанией. В серологическом отделе ставят реакцию преципитации на сибирскую язву, согласно Наставления по исследованию кожевенного и мехового сырья на сибирскую язву реакцией преципитации, от 25.05.71 раздел II, III.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 30 проб, проведено 147 исследований.
За отчетный период выявлено 32 положительных результата.
Установлено несоответствие крови по 32 биохимическим показателям:
выше нормы – 16: общий белок - 1, щелочной резерв – 1, каротин – 7, общий кальций – 7;
ниже нормы – 16: щелочной резерв – 2, щелочной резерв – 7, неорганический фосфор – 7.
Анализ биохимических показателей крови животных
Биохимический анализ крови – это метод лабораторной диагностики, который позволяет определить работу внутренних органов животного, получить информацию о метаболизме и выяснить потребность в макроэлементах.
Кровь является одной из главнейших связующих систем целостного организма. Она обеспечивает питание и дыхание всех органов и тканей, снабжает их необходимыми ферментами, гормонами, медиаторами и другими гуморальными веществами, без которых нормальное функционирование организма невозможно. У здоровых животных при нормальных физиологических условиях существует постоянство химико-морфологического состава и физико-химических свойств крови.
В испытательной лаборатории в отделе химических исследований проводятся исследования крови крупного рогатого скота по таким важным показателям, как: общий белок, каротин, общий кальций, неорганический фосфор, щелочной резерв, альбумины, глобулины, кетоновые тела.
Кальций входит в состав костей, участвует в свертывании крови, поддерживает возбудимость нервов и мышечной ткани, повышает тонус миокарда, активирует ферменты. Каротин является провитамином ретинола – витамина А. Он способствует биосинтезу холестерина, ускоряет обмен фосфорных соединений, участвует в обмене веществ, повышает реактивность и резистентность, участвует в процессах иммуногенеза, повышении фагоцитарной активности лейкоцитов и выработке антител, стимулирует рост и развитие животных.
Неорганический фосфор содержится в основном в костной ткани, а также в мышечной и нервной тканях, крови. Входит в состав фосфатного буфера крови, АТФ, АДФ; участвует в регуляции кислотно-щелочного равновесия, а также в углеводном, жировом и белковых обменах.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 707 проб материала, проведено 796 исследований, выявлено 3 положительных случая.
Стафилококкоз – остропротекающее инфекционное заболевание животных и человека. Из животных к стафилококкозу восприимчивы все виды животных, особенно молодняк. Возбудитель относится к роду Staphylococcus, обладает высокой устойчивостью к факторам внешней среды. Стафиллокок может быть возбудителем токсикоинфекции.
В местах размножения возбудителя развивается гнойное воспаление с дальнейшей интоксикацией организма. Заражение происходит при непосредственном контакте с источником инфекции, аэрогенным (через воду) и алиментарным путями (через пищу), а также через поврежденную кожу и слизистые оболочки.
Собаки превосходят остальных домашних животных по восприимчивости к возбудителю инфекции S.aureus (носителем бактерии становится каждый четвертый новорожденный щенок). У щенков стафилококоз проявляется как отравление. Стафилококкоз кошек в большинстве случаев протекает как гнойное поражение кожи и слизистых оболочек. Характеризуется стафилококкоз наличием кожного зуда, животное проявляет беспокойство и регулярно чешется, на коже появляются неглубокие сухие и влажные раны. Расчесывание сопровождается зудом и болезненными ощущениями. Болезнь способна осложнять имеющиеся кожные заболевания и поражать как внутренние, так и наружные органы.
Самые опасные для человека виды стафилококка: золотистый (S.aureus), эпидермальный (St.epidermidis). Золотистый стафилококк – наиболее критичный в масштабах воздействия на организм человека. Поражение данным видом стафилококка может затронуть самые различные органы, спровоцировать тяжёлые заболевания желудочно-кишечного тракта, пневмонию, отиты, кожные болезни и т.д. Высокий риск заражения стафилококкозом человека алиментарным путём. С целью профилактики заражения стафилококкозом необходимо соблюдать правила личной гигиены, привила ухода за животными, соблюдать нормы правильного и сбалансированного питания.
За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики поступило 384 пробы, проведено 552 исследования. Выявлен 1 положительный случай.
В лабораторной диагностике существует множество методов выявления необходимого элемента в биоматериале. Одним из них является: метод ИФА.
ИФА (иммуноферментный анализ) – это определение в крови животного антител к инфекционным агентам. Антитела (иммуноглобулины, Ig) представляют собой белки, которые вырабатывает иммунная система в ответ на инфекцию. Для каждого возбудителя заболевания продуцируются сугубо индивидуальные антитела. Антитела «помечают» микроорганизм, и по наличию таких «меток» на их поверхности узнает цель для уничтожения. Антитела к одному возбудителю могут отличаться между собой по срокам появления:
IgM – в острый период
IgG – если процесс хронический, или в качестве постоянного иммунитета (в зависимости от вида возбудителя)
Данный метод применяется в качестве скрининга. 
Наличие антител не гарантирует присутствия в организме искомого инфекционного агента. Отсутствие антител не говорит о том, что инфекции нет.
Если результат анализа методом ИФА положительный, то это значит, что нужно искать возбудитель более специфическими и дорогостоящими методами - ПЦР, бактериологические посевы.
ПЦР – один из самых наукоемких методов. Он обнаруживает ДНК микроорганизма. Генетический материал индивидуален для любого возбудителя, это значит, что метод обладает самой высокой специфичностью. Принцип ПЦР заключается в том, что в пробирке происходит многократное удвоение искомого генетического кода. В случае присутствия даже незначительного количества этого кода, произойдет увеличение его количества, и анализатор сможет «уловить» его наличие. Метод ПЦР выявляет инфекционных агентов. ПЦР может сказать о наличии возбудителя в месте взятия биоматериала, где концентрация может быть минимальной. За счет своей высокой чувствительности, ПЦР может обнаружить даже мертвые частицы микробов, что наблюдается сразу после лечения.
Отчетный период с 29.04.2022г. по 05.05.2022г.
За отчетный период в серологический отдел поступило 7960 проб сыворотки крови животных, проведено 18293 исследования. Выявлено: 74 положительные пробы по лептоспирозу (у крупного рогатого скота – 26 положительных проб, у свиней – 1 положительная проба, у лошадей – 47 положительных проб), 380 положительных проб по лейкозу крупного рогатого скота.
- предоставлять по требованиям специалистов органов и организаций, входящих в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации, животных для осмотра;
- принимать меры по изоляции подозреваемых в заболевании животных, всех животных, находившихся в контакте с подозреваемыми в заболевании бруцеллезом животными, а также обеспечить изоляцию трупов павших животных;
- выполнять требования специалистов госветслужбы о проведении в личном подсобном хозяйстве, крестьянском / фермерском хозяйстве, в хозяйстве индивидуального предпринимателя, в организациях, в которых содержатся животные, противоэпизоотических и прочих ветеринарных мероприятий;
- соблюдать условия, запреты, ограничения в связи со статусом региона, на территории которого расположено хозяйство, установленным решением федерального органа исполнительной власти в области ветеринарного надзора о регионализации по бруцеллезу крупного рогатого скота, бруцеллезу овец и коз, бруцеллезу оленей, бруцеллезу свиней, в соответствии с Ветеринарными правилами проведения регионализации;
- не допускать смешивания животных из разных стад, отар, групп при их выпасе и водопое.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 2 пробы, проведено 5 исследований.
Кормовой и технический жир
В процессе производства мясокостной и костной муки, а также вареных кормов одновременно получают кормовой и технический жиры. Кормовой жир в отличие от технического характеризуется обязательным вводом в его состав синтетического антиокислителя (стабилизатора), разрешенного к применению ветеринарными органами. Кроме того, в нем регламентировано содержание перекисей.В зависимости от качественных показателей кормовой жир выпускают двух сортов, а технический — трех сортов.
Использование кормового жира для всех видов сельскохозяйственных животных направлено на увеличение их продуктивности и повышение качества получаемой продукции. Кормовой жир применяют в качестве наполнителя при производстве премиксов.
В животных организмах липиды (жиры) выполняют ряд важных функций: входят в структуру клеток и мембран; аккумулируют, депонируют и транспортируют энергию; выполняют защитную роль, входя в состав наружного покрова и внутренних органов животных; составляют основу ряда биологически активных веществ (гормонов, витаминов, ферментов) или непосредственно являются ими; служат источниками незаменимых жирных кислот.
Кроме того, жиры задерживают в организме азот и способствуют всасыванию и депонированию жирорастворимых витаминов. Жир, особенно стабилизированный, изменяет поверхностное натяжение рубцовой жидкости у крупного и мелкого рогатого скота, снижает образование в ней газов и тем самым предупреждает потерю энергии с газами.
Использование стабилизированных жиров животного происхождения для откорма крупного и мелкого рогатого скота в значительной степени уменьшает расход зерна, сокращает сроки откорма, повышает привесы и рост животных, чем и достигается высокий экономический эффект. Оптимальная доза включения жира в рационы откармливаемого крупного рогатого скота составляет 4-7 % сухого вещества корма с учетом характера рациона и содержания липидов (жиров) в самих кормах, а в рационы мелкого рогатого скота — 5-8%.
В отделе химических исследований в техническом и кормовом жире определяют различные физико-химические показатели по ГОСТ 8285-91 Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 613 проб материала, проведено 664 исследования, выявлено 2 положительных случая.
Аэромоноз (краснуха, геморрагическая септицемия, инфекционная водянка) — инфекционная болезнь карповых рыб, вызываемая бактериями из семейства Vibrionaceae, рода Aeromonas.
Заболевание чаще проявляется в весенне-летний период, а к осени может принимать хроническое течение. Источниками инфекции являются больные рыбы, а также бактерионосители, в том числе и дикие рыбы, которые обитают в данном водоеме. Инкубационный период может быть от 3 до 30 дней в зависимости от физиологического состояния рыбы и температурных условий. Заражение обычно происходит через поврежденные кожные покровы и жабры, но может быть и через пищеварительную систему.
Проникая в организм рыб, бактерии разносятся кровью во все органы и ткани, обусловливая септицемию. Выделяемые ими токсины оказывают токсическое действие на сосудистые стенки, клетки и ткани, вызывают серозно-геморрагическое воспаление кожи, выпотевание транссудата и экссудата в рыхлую клетчатку и брюшную полость, дистрофические и некробиотические изменения в паренхиматозных органах.
Диагноз ставят на основе клинической картины, эпизоотологических данных, а также данных бактериологического исследования. Для этого в лабораторию отправляют обязательно живых рыб около 5-6 экземпляров.
Следует отметить, что при возникновении аэромоноза карпов на неблагополучные рыбоводные хозяйства и естественные водоемы накладывают карантин. Оздоровление проводят путем летования прудов или комплексным методом. Интересно, что рыба, переболевшая аэромонозом, приобретает относительный иммунитет.
При хроническом течении болезни после зачистки язв больных рыб направляют на переработку (проварку, копчение и т. п.). Рыб с признаками острого течения болезни (асцит, пучеглазие, ерошение чешуи) проваривают и используют на корм животным, перерабатывают на рыбную муку или утилизируют. Условно здоровую рыбу реализуют в торговой сети без ограничений, не допуская попадания ее в другие водоемы.
Лейкоз крупного рогатого скота — это хроническая инфекционная, медленно протекающая болезнь опухолевой природы. Болезнь сопровождается поражением органов кроветворной системы, появлением повышенного количества лимфоцитов в крови, иногда опухолеобразным поражением органов и тканей организма.
Лейкоз причиняет хозяйствам большой экономический ущерб. Распространению заболевания способствует совместное содержание и пастьба здоровых и зараженных животных, выпаивание телятам молока от больных лейкозом коров, осеменение коров спермой от зараженных быков, использование в стаде быка (вольная случка). Несоблюдение зооветспециалистами правил асептики и антисептики при проведении зооветеринарных мероприятий (биркование и мечение животных, взятие крови, лечение, исследование на стельность, оказание ветеринарной помощи).Современная серологическая диагностика лейкоза крупного рогатого скота основана большей частью на использовании реакции иммунодиффузии в геле агара (РИД) и методов иммуноферментного анализа (ИФА), также для диагностики применяют метод ПЦР.
