Метод микроскопии мочи в виде раздавленной капли

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 15 проб, проведено 42 исследования.

Определение стронция-90 в молоке

Молоко и молочные продукты всегда имели приоритет в питании человека. Потребность в таких продуктах объясняется наличием питательных компонентов, в виде белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. С давних времён основной рацион в народностях Руси играло молоко, полученное от коровы. Доказано, что в настоящее время в результате загрязнения окружающей среды радиоактивными веществами нельзя получить идеально чистое молоко, даже если его брать от коровы, не покупая в магазине.
Самым опасным элементом, содержащимся в молоке, является стронций 90. Установлено, что он имеет свои модификации, бывают изотопы под номерами 89 и 90.
Стронций-90 - чистый бета-излучатель с максимальной энергией 0,54 эВ. При распаде он образует дочерний радионуклид ⁹⁰Y с периодом полураспада 64 ч. Как и ¹³⁷Сs, ⁹⁰Sr может находиться в растворимой и нерастворимой в воде формах.
Растения могут усваивать Sr⁹⁰ не только посредством корневой системы, но и через листья. Накопление Sr⁹⁰ в кормах является главной причиной появления этого изотопа в молочных продуктах. При попадании в организм с молочными продуктами Sr⁹⁰ отлагается в костной ткани, причем у детей — в зонах роста кости.
Детский организм накапливает Sr⁹⁰ относительно больше, чем организм взрослого с завершенными процессами окостенения. Поэтому исследования на содержание стронция в молоке систематически проводятся во всех странах мира. При оценке действия введенного в организм Sr⁹⁰ следует учитывать, что усваивается только около 50% введенного количества и что только 50% от этого количества фиксируется в костях.
Санитарная экспертиза молока на содержание радиоактивного стронция заключается в определении концентрации в молоке этого изотопа, сравнении полученной величины с установленной предельно допустимой концентрацией и рекомендациях по использованию продукта. Определение содержания Sr⁹⁰ в молоке производится радиометрическим и радиохимическим методами.
Определяют стронций-90 бета-спектрометрическим методом по ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. 

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 2078 проб материала, проведено 2097 исследований, положительных результатов не выявлено.

Поступающий в отдел материал от животных исследуется на анаэробную  энтеротоксемию.
Анаэробная энтеротоксемия  ̶  неконтагиозная токсико-инфекционная болезнь животных многих видов, преимущественно молодняка, характеризующаяся общим токсикозом организма с признаками поражения нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Возникает она в результате интенсивного размножения в кишечнике разных типов анаэроба Clostridium perfringens и всасывания образовавшихся при этом токсинов.
Болезнь вызывают спорообразующие грамположительные палочки CI. perfringens, которые по выделению токсинов подразделяют на шесть типов: А, В, С, D, Е, F, отличающихся друг от друга антигенной структурой вырабатываемых ими токсинов.CI. perfringens широко распространен в природе, его обнаруживают в почве, воде, навозе, продуктах животного и растительного происхождения, желудочно-кишечном тракте человека и животных.В естественных условиях к возбудителю инфекционной энтеротоксемии наиболее восприимчив молодняк животных. Источник возбудителя инфекции - больные животные и бактерионосители, которые контаминируют почву, подстилку, предметы ухода, что обусловливает стационарность болезни. Заражение происходит алиментарным путем с инфицированными кормами, водой, при сосании вымени, загрязненного выделениями больных животных.При анаэробной энтеротоксемии животных всех видов развитие патологического процесса происходит одинаково, независимо от типа возбудителя, вызвавшего заболевание. Накопившиеся в кишечнике токсины поражают слизистую кишечника и затем поступают в кровь и печень. В слизистой токсины вызывают глубокие изменения. Вследствие этого слизистая кишечника перестает выполнять барьерные функции, и токсины в не обезвреженном виде поступают в кровяное русло, где поражают эндотелий сосудов, проникают в клетки организма, вызывая общую интоксикацию с характерным для анаэробной энтеротоксемии симптомо-комплексом.В зависимости от типа вызванной клостридией у животного фиксируют различные изменения органов и тканей. Может иметь место вздутие, воспаление в подкожной клетчатке и мышцах, ощущается треск при нажатии, из тканей выделяется пенистый экссудат. При энтеротоксемии, в частности поражаются внутренние органы, а именно водянистая жидкость скапливается в брюшной полости, утолщаются стенки кишечника, увеличиваются лимфатические узлы, видны кровоизлияния в печени, почках, слизистых. При ботулизме и столбняке кровь густая и тёмная, а мышцы по цвету напоминают отварное мясо.
Окончательно диагностировать клостридиоз можно только в лабораторных условиях. Для этого на исследование отправляют необходимый биоматериал. В разных случаях таким могут быть кусочки поражённых тканей, содержимое кишечника, раны.Если организм животного поражён клостридией, то после диагностики необходима комплексная терапия, которая зависит от приобретённой болезни.Больных и подозрительных по заболеванию животных изолируют и лечат. Учитывая острое течение болезни, положительный терапевтический эффект достигается на ранней стадии болезни.Мероприятия по профилактике болезни складываются из тщательного соблюдения зоогигиенических и ветеринарно-санитарных правил содержания и кормления животных.

За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики поступило 390 проб, проведено 780 исследований. В ходе исследований было выявлено 2 положительных случая.      

Микробиология мяса. В крови, мышцах здоровых животных, как правило, микроорганизмы отсутствуют. Значительное их же содержание в мясе и мясных продуктах объясняется загрязнением их при обработке. В процессе первичной переработки скота микробы с шерстного покрова, со шкуры, из кишечника, с орудий убоя и обработки, с оборудования попадают на поверхность туши. Через лимфатические и кровеносные сосуды при обескровливании туш на подвесных путях микробы могут проникать с воздухом.
После первичной обработки туши могут содержать от десятков до, сотен тысяч микробов на 1 см² поверхности.
В процессе перевозки и торгового разруба туши обсемененность еще более увеличивается. При накоплении большого количества микроорганизмов на поверхности мяса они вдоль кровеносных и лимфатических сосудов, костей, сухожилий распространяются во внутренние слои. Скорость проникновения тем меньше, чем ниже температура хранения, чем выше упитанность, туш или чем большая поверхность покрыта жиром. Например, при 0°С развитие и их проникновение внутрь происходят медленнее, чем при 5°С; мясо от упитанных животных того же вида портится позже, чем мясо от тощих, говядина портится медленнее свинины.
Особенно важна, корочка подсыхания, образующаяся на поверхности мяса при хранении. Не будучи нарушенной, она задерживает проникновение микроорганизмов внутрь.
Даже у мяса, издающего запах порчи, бактерии обнаруживаются лишь до глубины 1 см. Если же во внутренних слоях оказывается большое количество, то мясо следует считать несвежим (применяется метод микроскопирования). Чаще всего порча мяса как продукта белкового состава протекает в форме аэробного или анаэробного гниения.
В порче мяса могут принимать участие кишечная палочка, пигментная бактерия bacteriumprodigiosum, которая приводит к образованию необычайно ярких красных пятен на мясе и других продуктах.
Различные микроорганизмы образуют на мясе желтые пятна, синюю окраску (синегнойная палочка) или зеленоватую (В. fluorescens).
Также микроорганизмы могут вызывать ослизнение поверхности мяса. Этот порок возникает на остывшем и охлажденном мясе, а также при хранении в условиях высокой влажности окружающего воздуха. Ослизнение становится заметным при содержании 5-10 млн. клеток на 1 см² поверхности. Ослизнение не затрагивает глубокие слои мяса и мало влияет на его пищевую ценность, однако существенно ухудшает товарный вид. Мясо становится липким, меняется его цвет. Такое мясо реализации не подлежит.
Помимо бактерий, на мясе могут развиваться всевозможные плесневые грибы. Являясь аэробами, они поражают только поверхностные слои. Потребляя кислые соединения, они повышают рН мяса, что благоприятствует развитию гнилостных бактерий.
Плесневые грибы очень устойчивы к низким температурам и могут развиваться на мясе даже при -8°С. Это обстоятельство является одной из причин, требующих хранения мороженого мяса при более низких температурах.

За отчетный период в серологический отдел поступило 6963 пробы сыворотки крови животных, проведено 15130 исследований. Выявлено 111 положительных проб по лептоспирозу (у крупного рогатого скота – 76 положительных проб, у свиней – 6 положительных проб, у лошадей – 29 положительных проб), 298 положительных проб по лейкозу крупного рогатого скота.

Лейкоз - хронически протекающая инфекционная болезнь крупного рогатого скота.
В развитии болезни различаются бессимптомная, гематологическая и клиническая стадии.
В бессимптомной и гематологической стадиях у восприимчивых животных (крупный рогатый скот) характерные клинические признаки болезни отсутствуют. Бессимптомная стадия болезни характеризуется наличием в сыворотке крови восприимчивых животных антител к возбудителю лейкоза.Гематологическая стадия характеризуется хроническим сохранением увеличенного числа лимфоцитов в периферической крови восприимчивых животных.
Характерными клиническими признаками болезни в период клинической стадии у восприимчивых животных являются:
- увеличение предлопаточных, околоушных, надколенных, нижнечелюстных, надвыменных и доступных ректальному исследованию внутренних лимфатических узлов;
- появление опухолевых новообразований в различных частях тела;
- нарушение половых циклов, гипотония преджелудков, отеки в области шеи, подгрудка, подчелюстного пространства, живота, одно или двусторонний экзофтальм (пучеглазие), исхудание, снижение молокоотдачи;
- выпадение шерстного покрова на голове и холке.
Возбудителем лейкоза является онкогенный РНК - содержащий вирус, относящийся к семейству Retroviridae роду Deltaretrovirus.
Источником возбудителя являются больные восприимчивые животные, в том числе восприимчивые животные, не имеющие клинических признаков и выделяющие возбудитель во внешнюю среду.
Передача возбудителя осуществляется контактным, алиментарным, внутриутробным, ятрогенным и трансмиссивным путями. Факторами передачи возбудителя являются кровь, молоко, секреты и экскреты больных восприимчивых животных и инфицированных восприимчивых животных, а также другие объекты внешней среды, контаминированные возбудителем.
Основу диагностики лейкоза крупного рогатого скота составляет серологический метод исследования – реакция иммунодиффузии в геле агара (РИД). Метод основан на обнаружении в сыворотке крови животных специфических преципитирующих антител к антигенам вируса лейкоза крупного рогатого скота. Специфические антитела появляются в крови через 2-8 недель после заражения животного вирусом лейкоза крупного рогатого скота и сохраняются в организме пожизненно.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 12 проб, проведено 23 исследования.

                   Определение массовой доли хлористого натрия в рыбе

NaCl, имеет множество возможных применений в выращивании рыбы. Она эффективно контролирует деятельность паразитов, минимизирует осморегуляторный стресс при транспортировке и предотвращает метгемоглобинемию у сомов.
Соль – это общий термин, применяемый к ионным или минеральным компонентам воды. Вся вода, кроме дистиллированной или деионизованной, содержит соли. Минералы, находящиеся в воде, могут быть важны для функционирования физиологических процессов у рыб. По этой причине рыбу не следует помещать в 100% дистиллированную или обработанную с помощью ионного обмена воду.
Хотя морская вода и состоит и множества различных солей, в ней преобладает именно хлорид натрия. Морских животных следует содержать в соленом растворе, содержащем микроэлементы. Поскольку микроэлементы, содержащиеся в морской соли, не критичны для выживания пресноводной рыбы, для этих видов можно использовать обычную поваренную или каменную соль.
Воздействие, оказываемое солью на рыбу, определяются концентрацией и продолжительностью воздействия. Морская вода содержит 3% соли, что эквивалентно 30 частям на тысячу или 30,000 частям на миллион (млн^-1). В некоторых случаях заражение паразитами у пресноводной рыбы можно эффективно устранить погружением рыбы в раствор морской воды на время от 30 секунд до 10 минут, в зависимости от вида. В более слабых растворах (от 0,5 до 1% соли) рыбу можно оставлять на несколько часов для устранения паразитов. Концентрации от 0,1 до 0,3% можно использовать для улучшения осморегуляции и выработки слизи у пресноводной рыбы при транспортировке.
В отделе химических исследований массовую долю хлористого натрия в рыбе определяют аргентометрическим методом по ГОСТ 7636-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа. Метод основан на взаимодействии хлористого натрия с азотнокислым серебром в присутствии хромовокислого калия с образованием красного осадка - хромовокислого серебра.
В две конические колбы отбирают по 10-25 см³ фильтрата и титруют раствором азотнокислого серебра 0,1 моль/дм³ в присутствии 3-4 капель раствора хромовокислого калия 100 г/дм³ (10%-ного) или 1 капли насыщенного раствора до получения неисчезающей красновато-бурой окраски.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1450 проб материала, проведено 1489 исследований, выявлено 13 положительных случаев.

Рожа - инфекционное заболевание, протекающее остро или хронически в виде энзоотических вспышек, с явлениями септицемии при острой форме и симптомами эндокардита, полиартрита и некроза кожи. Болеют преимущественно свиньи 3-12 месячного возраста, возможны вспышки рожи среди ягнят, индеек, уток и фазанов. К болезни восприимчив человек.
Возбудитель болезни — бактерия эрисипелотрикс инсидиоза, прямая или слегка изогнутая, устойчивая к факторам внешней среды и гниению. В гниющих трупах и органах свиней, зарытых в землю, сохраняется 10-12 мес, в навозной жиже до 290 дней, в фекалиях 38-78 дней. Засолка и копчение не обезвреживает мясо свинины от бактерий; при засолке они сохраняются 6 месяцев, в копченых продуктах до 3 месяцев. Прямые солнечные лучи убивают бактерии через 10-12 дней, высушивание при рассеянном свете через 3- 4 недели. Бактерии рожи не устойчивы к действию высокой температуры и дезинфицирующим средствам. Для дезинфекции применяют 2-3% раствор едкого натра, 20%-ную взвесь свежегашеной извести, 10% раствор хлорной извести. Основным источником болезни являются больные рожей свиньи, свиньи - бактерионосители, а также грызуны и птицы.
Факторами передачи возбудителя служат мясные продукты и субпродукты, полученные от больных рожей свиней, а также корма, вода, почва, навоз, предметы ухода, загрязненные бактериями рожи. В пределах свинарника и небольшого населенного пункта механическими переносчиками бактерий могут быть домашние мухи и осенние мухи - жигалки, питающиеся кровью больных рожей животных. Для рожи характерно выраженная весеннее - летнее - осеняя сезонность и заболеваемость свиней от 3 до 12 месяцев. Устойчивость поросят - сосунов связана с наличием у них коллострального иммунитета, передаваемого иммунными свиноматками с молозивом. Естественная устойчивость свиней к роже в значительной степени зависит от условий содержания и полноценности рациона кормления свиней. Высокая внешняя температура и повышенная влажность, плохая вентиляция в свинарнике, резкая смена рациона кормления и другие неблагоприятные факторы снижают устойчивость свиней к роже и способствуют переходу скрытой инфекции у свиней — бактерионосителей в клинические формы болезни.
Проводятся общие профилактические мероприятия:
- создание нормальных условий содержания и полноценного кормления;
- систематическая уборка навоза, очистка территории свинарника, помещений и периодическая дезинфекция;
- совместно с Роспотребнадзором в населенном пункте проводятся дератизационные мероприятия по уничтожение грызунов.

За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики поступило 784 пробы, проведено 952 исследования. В ходе исследований было выявлено 3 положительных случая. 
В лабораторной диагностике существует множество методов выявления необходимого элемента в биоматериале. Одними из них являются: ИФА и ПЦР.
ИФА (иммуноферментный анализ) – это определение в крови животного антител к инфекционным агентам. Антитела (иммуноглобулины, Ig) представляют собой белки, которые вырабатывает наша иммунная система в ответ на инфекцию. Для каждого возбудителя заболевания продуцируются сугубо индивидуальные антитела. Антитела «помечают» микробов, и по наличию таких «меток» на поверхности микробных клеток организм узнает цель для уничтожения. Антитела к одному возбудителю могут отличаться между собой по срокам появления: 
IgM – в острый период
IgG – если процесс хронический, или в качестве постоянного иммунитета (в зависимости от вида возбудителя).
Метод ИФА ищет "следы" реакции на вторжение инфекции, а не саму инфекцию!
Данный метод применяется в качестве скрининга.
То же самое и с антителами. Их наличие не гарантирует присутствия в организме искомого инфекционного агента. Отсутствие антител не говорит о том, что инфекции нет. 
Если результат анализа методом ИФА положительный, то это значит, что нужно искать инфекцию более специфическими и дорогостоящими методами - ПЦР, бактериологические посевы. Возможен ложноположительный результат в случае, если несколько микробов обладают схожей антигенной структурой, тогда к разным микробам будут вырабатываться «похожие» антитела.
ПЦР – один из самых наукоемких методов. Он обнаруживает ДНК микроорганизма. Генетический материал индивидуален для любого микроба, а это значит, что метод обладает самой высокой специфичностью. Принцип ПЦР заключается в том, что в пробирке происходит многократное удвоение искомого генетического кода. В случае присутствия даже незначительного количества этого кода, произойдет увеличение его количества, и анализатор сможет «уловить» его наличие. Таким образом, ПЦР – «золотой стандарт» выявления инфекционных агентов. ПЦР может сказать о наличии возбудителя только в месте взятия биоматериала, которое ограничено мазком (например, с уретры или из носа). Во вторых, за счет своей высокой чувствительности, ПЦР может обнаружить даже мертвые частицы микробов, что наблюдается сразу после лечения. В таком случае, результат будет ложноположительный.

Лептоспироз – зоонозная природноочаговая инфекционная болезнь диких, домашних животных и человека, широко распространенная в различных ландшафтно - географических зонах мира.
Источники возбудителей лептоспирозной инфекции подразделяются на две группы. К первой относятся грызуны и насекомоядные, являющиеся основными хозяевами (резервуаром) возбудителей в природе; ко второй - домашние животные (свиньи, крупный рогатый скот, овцы, козы, лошади, собаки), а также пушные звери клеточного содержания (лисицы, песцы, нутрии), формирующие сельскохозяйственные очаги.
Возбудители лептоспироза - микроорганизмы рода Leptospira.
Патогенные лептоспиры представлены 202 сероварами, которые по степени антигенного родства объединены в 23 серологические группы.
На территории Российской Федерации возбудителями лептоспироза сельскохозяйственных животных и собак являются лептоспиры серогрупп Pomona, Tarassovi, Grippotyphosa, Sejroe, Hebdomadis, Icterohaemorrhagiae, Canicola; в природных очагах установлена циркуляция лептоспир серогрупп Grippotyphosa, Pomona, Sejroe, Javanica, Icterohaemorrhagiae, Bataviae, Australis, Autumnalis.
В этиологической структуре лептоспирозных заболеваний человека преобладают лептоспиры серогрупп Grippotyphosa, Pomona, Icterohaemorrhagiae, Canicola, Sejroe.
Основной путь передачи инфекции - водный, меньшее значение имеют контактный и пищевой (кормовой).
В организм человека и животных лептоспиры проникают через незначительные повреждения кожи и неповрежденные слизистые оболочки полости рта, носа, глаз, желудочно - кишечного тракта и мочеполового пути.
В настоящее время прижизненная диагностика лептоспироза проводится реакцией микроагглютинации (РМА) и микроскопией мочи в соответствии с ГОСТ 25386-91 «Животные сельскохозяйственные, методы лабораторной диагностики лептоспироза».

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 19 проб, проведено 69 исследований.
За отчетный период выявлен 1 положительный результат.
В 1 пробе комбикорма установлена общая токсичность.

Общая токсичность комбикормов

Комбикорм состоит из очищенной и измельченной кормовой смеси растительного и животного происхождения. Для его обогащения добавляют витамины, микро- и макроэлементы, ферменты и другие компоненты, необходимые для нормального роста и развития сельскохозяйственных животных. Он представляет собой однородную массу, готовую к использованию.
Основные компоненты: зерновые культуры углеводсодержащие продукты (пшеница, ячмень, овес, просо, тритикале, кукуруза) — до 85%; жмыхи шрота (льна, сои, подсолнечника) — до 15–25%; бобовые с повышенным содержанием белка (соя, бобы, горох, нут, люпин) — до 45%; масличные культуры (рапс, подсолнечник, хлопчатник, рыжик, сурепка) — до 15%; сено, солома, другие грубые корма с высоким содержанием клетчатки;
отходы зерновой и пищевой промышленности; аминокислоты; минеральные смеси; витаминные добавки; антибиотики и биостимуляторы.
В связи с тем, что за последнее время расширился ассортимент комбикормовой продукции, ее состав также значительно усложнился: в продукцию стали добавлять синтетические аминокислоты, вкусовые и ароматические добавки, ферменты, антиоксиданты и пробиотики. В сложившейся ситуации основной методикой анализа комбикорма на безопасность является биотестирование. В качестве тест-организмов используют инфузорий 4 видов: Stylonychia mytilus, Paramecium caudatum, Tetrahymena pyriformis и Colpoda steinii (экспресс-методики), а также кроликов и мышей (арбитражные методы).
Токсичность кормов является основной причиной развития токсикозов у животных и птиц, поэтому необходимо своевременно и регулярно проводить исследования кормов на определение токсичности.
Кормовые отравления животных причиняют значительный ущерб хозяйству. Кроме того, употребление в пищу зараженной продукции от таких животных приводит к отравлениям людей. Общая токсичность в кормах для всех видов животных и птицы не допускается, токсичные корма не подлежат скармливанию. Под воздействием недоброкачественных кормов возможны серьезные нарушения в организме животных, связанные с нарушением обмена веществ, расстройством функций ЦНС, пищеварительной и эндокринной систем. В случае, если корм содержит ядовитые растения, грибы или химические вещества (минеральные удобрения, пестициды, средства дезинфекции) могут возникать отравления.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 337 проб материала, проведено 339 исследований, получено 2 положительных результата.

Кокцидиоз (эймериоз) у кроликов – это заболевание, вызываемое одноклеточными паразитами. Наиболее восприимчивы к кокцидиозу кролики сразу после рождения и до 4-5 месячного возраста. Кокцидиоз может протекать остро, подостро и хронически. Взрослые, переболевшие кокцидиозом и выздоровевшие кролики, являются носителями кокцидиоза и переносчиками болезни, при этом сами могут не болеть.
Клинические признаки. Инкубационный период 4 - 12 дней. Один из ранних признаков - резкое снижение веса крольчат. Затем у них появляется вялость, общее угнетение, отказ от корма. Больные лежат на вздутом брюшке при пальпации оно болезненно. Слизистые оболочки анемичные. Появляется понос, испражнения жидкие, со слизью, кровянистые. Частое выделение мочи - полиурия. Крольчата отстают в росте, волосяной покров теряет блеск. Нередко развиваются ринит и конъюнктивит.
С развитием воспалительных процессов в печени кролики слабеют, больше лежат. Аппетит отсутствует. Желтушность слизистых оболочек. Могут быть параличи конечностей, шейных мышц, а также судороги.
Патологоанатомические изменения. Трупы павших крольчат истощены. Видимые слизистые оболочки анемичны и желтушны. Слизистая двенадцатиперстной и слепой кишок утолщена и катарально воспалена. При более остром течении наблюдают геморрагическое или даже дифтеритическое воспаление слизистой кишок. Пораженная печень увеличена в четыре раза и перерождена. Желчные протоки расширены, стенки их утолщены. На поверхности печени или в паренхиме видны беловатые или желтоватые узелки величиной с просяное зерно или даже с горошину. Узелки заполнены творожистым содержимым и содержат много ооцист.
Диагноз ставят на основании эпизоотологических, клинических и патологоанатомических данных. Обязательно исследуют также фекальные массы от больных животных, а от павших и узелки печени на наличие кокцидий.
Профилактика.
В качестве профилактических мер осуществляют:
- нормализацию рациона:
- содержание крольчат в вольерах с сетчатым полом, который предотвращает задержку кала;
- ежедневную чистку клеток;
- 30-дневный карантин новоприбывших животных;
- периодические (не реже, чем раз в 3 месяца) дезинфекции клеток, инвентаря, поилок щелоком, кипятком, горячим раствором йода; 
- раздельное содержание взрослых кролей и молодняка;
-постепенный переход от зимнего корма к летнему;
- дератизацию хозяйства.
Эймериоз кроликов способен нанести значительный экономический ущерб хозяйству. Поэтому все силы владелец должен направить на предотвращение развития болезни. А в случае проявления первых симптомов к лечению следует преступать немедленно, иначе есть риск потерять весь молодняк.

За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики поступило 735 проб, проведено 871 исследование. В ходе исследований было выявлено 5 положительных случаев.

Сливочное масло — важнейший продукт переработки молока — изготовляется из пастеризованных сливок, в которых содержится небольшое число бактерий: от сотен до нескольких тысяч клеток в 1 мл. В основном это споровые палочки и микрококки.
В процессе изготовления масла в него попадают микроорганизмы из производственной аппаратуры, воздуха, воды, которая и пользуется для промывки масла.
Сливочное масло содержит остаточную микрофлору пастеризованных сливок, а также микрофлору, попавшую в масло из вне в процессе его изготовления. В основном бактерии представлены споровыми видами, бесспоровыми палочками и микрококками, среди которых встречаются такие, которые вырабатывают ферменты расщепляющие молочный жир и белки.
Обсемененность поверхностного слоя блока масла выше, чем его внутреннего слоя.
При положительной температуре (15°С) хранения масла количество микроорганизмов в нем увеличивается. При низкой положительной температуре (5°С) бактерии развиваются медленнее и растут главным образом посторонние микроорганизмы, обладающие протеолитическими ферментами, — споровые и бесспоровые палочки, микрококки и дрожжи. Микроорганизмы могут развиваться лишь в плазме масла, которая представляет собой водный раствор белковых веществ, молочного сахара и солей. Плазма находится в масле в виде капелек разного размера.
Оптимальной для длительного хранения масла является температура  ˗20...˗30^оС, при которой в масле задерживаются как микробиологические, так и физико-химические процессы. Большое значение для хранения масла имеет вид упаковки. Например, масло, упакованное в пленку из полимерных материалов, сохраняется лучше, чем упакованное в пергамент. При хранении масла в пленочной упаковке микрофлора его постепенно снижается, а в масле, упакованном в пергамент, сохраняется на исходном уровне.
Микроорганизмы проявляют свою жизнедеятельность в основном в плазме масла, представляющей собой водный раствор белков, молочного сахара, молочной кислоты (в кислосливочном масле), солей и других питательных веществ. Жир масла как источник углерода малопригоден для большинства микроорганизмов. Лишь флюоресцирующие бактерии, плесени и другие микробы, обладающие липолитическими свойствами, способны усваивать жир после его гидролиза на глицерин и жирные кислоты.