Лейкоз крупного рогатого скота – хроническая инфекционная болезнь, вызываемая вирусом лейкоза крупного рогатого скота. Лейкозом болеет крупный рогатый скот всех возрастов. Клинически болезнь проявляется чаще у животных в возрасте старше 4 лет.

Болезнь протекает вначале бессимптомно, затем проявляется персистентным лимфоцитозом и/или образованием опухолевидных разрастаний в кроветворных и других органах и тканях.

Возбудителем лейкоза крупного рогатого скота является опухолеродный РНК-содержащий вирус из семейства Retroviridae.

Источник возбудителя инфекции – животное, зараженное вирусом лейкоза крупного рогатого скота.

Факторами передачи являются кровь, молоко и другие секреты и экскреты, содержащие лимфоидные клетки, инфицированные вирусом лейкоза крупного рогатого скота.

Заражение может происходить при совместном содержании здоровых и инфицированных животных.

В серологическом отделе для диагностики лейкоза крупного рогатого скота ставится реакция иммунодиффузии в геле агара (РИД) в соответствии с ГОСТ 25382-82 «Крупный рогатый скот. Методы лабораторной диагностики лейкозов». Сущность реакции заключается в выявлении в сыворотке крови животных преципитирующих антител против антигенов онкорнавируса типа С крупного рогатого скота. Животных, сыворотки крови которых дали положительный результат в РИД, признают зараженными вирусом лейкоза. Таких животных исследуют гематологическим методом для выявления больных лейкозом животных.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 30 проб, проведено 126 исследований.

Содержание дезоксиниваленола в хлебе

Дезоксиниваленол (ДОН, вомитоксин) представляет собой трихотеценовый микотоксин типа В, вырабатываемый несколькими полевыми грибами, такими как Fusarium graminearum и Fusarium culmorum.
Грибок превосходно развивается в климате средней полосы, поэтому в качестве природного загрязнителя продовольствия представляет собой особую опасность для ведения сельскохозяйственной деятельности в РФ.
Поражает в первую очередь пшеницу, затем кукурузу, а потом ячмень.
Микотоксин ДОН, содержащийся в этих зерновых культурах, не опасен для человека. Однако присутствие этих микотоксинов в кормах поражает домашний скот, особенно свиней.
У них развивается поражение кроветворных органов, а также тяжелые алиментарные токсикозы с геморрагическим синдромом, отказом от пищи и рвотой.  Этим обусловлено второе название этого микотоксина – вомитоксин, которое в дословном переводе означает «рвотный токсин».
Международное агентство по изучению рака отнесло дезоксиниваленол к III степени опасности – потенциально канцерогеноопасным, поэтому в большинстве стран, пшеница и кукуруза, поражённые микотоксинами F.Graminearum не используются для производства муки и продуктов питания.
В отделе химических исследований массовую долю дезоксиниваленола определяют методом ВЭЖХ по ГОСТ Р 51116-2017 Комбикорма, зерно и продукты его переработки. Определение содержания дезоксиниваленола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило  299 проб материала, проведено 304 исследования, выявлен 1 положительный случай.

Цитробактериоз — инфекционная болезнь медоносных пчёл и их личинок. Возбудитель — Citrobacter sp. — представляет собой короткую, грамотрицательную, не образующую спор, капсул и не обладающую кислотоустойчивостью палочку.
В естественных условиях представители рода Citrobacter широко распространены в природе. Возбудитель с кормом и водой, а также при нарушении целостности кутикулы через гемолимфу попадает в организм пчелы. При пониженном иммунитете быстро размножается в гемолимфе, клетках кишечника, вызывая интоксикацию и гибель пчёл и личинок.
Клинические признаки. Основная масса пчёл гибнет на 3—5 день после заражения. Болезнь характеризуется наличием малоподвижных, ползающих пчёл, не способных к полету. Гемолимфа у больных особей имеет беловатый цвет и становится мутной. Естественным  внедрителем микроорганизма, вероятно, является клещ V. jacobsoni, известный как переносчик возбудителей многих болезней.
Диагноз  ставят на основании эпизоотологических данных, клинических признаков, а также лабораторных исследований.
Профилактика. Чтобы не допустить возникновение заболевания, на пасеках следует соблюдать ветеринарно-санитарные правила содержания и кормления пчёл, а также ежегодно в два срока проводить лечение варроатоза пчёл.
Меры борьбы и лечение. Обнаружив заболевание, проводят стандартные санитарно-профилактические мероприятия по предупреждению и ликвидации заразных болезней пчёл.

За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики  поступило 402 пробы, проведено  673 исследования. Положительных случаев - 5.

Мясо и продукты убоя, полученные от больных животных, могут являться источником заражения человека зооантропонозными болезнями и возникновения пищевых заболеваний. Главной задачей ветеринарного специалиста является обеспечение выпуска мяса и мясопродуктов, безопасных для жизни и здоровья людей.
К убою допускаются здоровые животные, прошедшие плановые диагностические исследования, из населенных пунктов, благополучных по инфекционным болезням. Животные, направляемые для убоя, подлежат ветеринарному осмотру  (термометрия).
Убой животных, больных и подозрительных по заболеванию заразными болезнями или находящихся под угрозой гибели (тяжелые травмы, переломы, ожоги и другие повреждения), разрешается в случаях, предусмотренных соответствующими инструкциями, Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов.
Перед отбором проб для лабораторных исследований проводят органолептический осмотр туши и органов (определение степени обескровливания туши, гипостазов, места зареза, состояния лимфатических узлов, упитанности туш и органов, определение патолого-анатомических изменений в органах и тканях).        
Лабораторные исследования при определении мяса больных животных проводят следующие физико-химические исследования: определение рН мяса, реакция на пероксидазу (бензидиновая проба), определение продуктов первичного распада белка (формольная проба и реакция с сернокислой медью), проба варки. Кроме того, проводят и микроскопию мазков отпечатков, окрашенных по Грамму и на капсулы В. anthracis.
Ветеринарно-санитарная оценка мяса больных животных и трупов.
Мясо считается полученным от здорового животного при наличии хороших органолептических показателей туши, отсутствии в мазках патогенный микрофлоры, величина рН в пределах нормы, положительной реакции на пероксидазу и отрицательных показателях формольной пробы и реакции с сернокислой медью.
Мясо животных, убитых в состоянии агонии, имеет плохое обескровливание, сиреневато-розовую или синюшную окраску лимфатических узлов, рН 6,6 и выше, отрицательную реакцию на пероксидазу, формольная проба и реакция с сернокислой медью сопровождается образованием желеобразного сгустка.
Мясо и продукты убоя, полученные от трупов и животных, убитых в агональном состоянии, направляют на техническую утилизацию.
Вопрос об использовании мяса и продуктов убоя, полученных от больных животных, решают после установления диагноза в соответствии с другими действующими нормативными документами.
Мясо здоровых животных используют без ограничений.

При установлении положительного диагноза на бруцеллез в эпизоотическом очаге проводятся следующие действия.
Молоко от животных (за исключением овец и коз) с клиническими признаками бруцеллеза должно быть уничтожено после обеззараживания.

Молоко, полученное от здоровых животных (за исключением овец и коз), должно подвергаться термической обработке и использоваться внутри хозяйства для кормления животных.

Шкуры животных и смушковые шкурки сразу после их снятия должны подвергаться дезинфекции. Шерсть или пух, полученные от овец/коз подвергаются обеззараживанию.

Продукция, полученная от убоя животных, подвергается термической обработке.

Сено, убранное с участков, на которых выпасались животные, больные бруцеллезом, должно использоваться для кормления животных, вакцинированных против бруцеллеза, внутри хозяйства после хранения в течение 60 календарных дней.

Корма, за исключением сена, должны подвергаться термической обработке.

Навоз, подстилка и остатки корма подлежат обеззараживанию биотермическим методом.

Дезинфекции в эпизоотическом очаге подлежат территории хозяйств, помещения, в которых содержались больные животные, и другие объекты, с которыми контактировали больные животные.

Персонал, имеющий на руках, лице и других открытых участках тела царапины, ссадины, ранения или иные повреждения кожи, к работе не допускается.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 15 проб, проведено 38 исследований.

Диастазное число меда

Диастазное число – это основной показатель натуральности и зрелости мёда. Чем выше этот показатель, тем лучше мёд. Диастазное число мёда составляет в среднем 15 единиц Готе (колеблется от 0 до 50 единиц).
Диастаза меда, или иначе ферментативная активность — это показатель способности ферментов расщеплять крахмал, при котором определяется натуральность и степень «зрелости» продукта. Пчёлы набирают нектар с цветов в зобик, потом «загружают» его в восковые ячейки и неоднократно насыщают цветочный сок выработанными ферментами из глотки и слюны. Эти ферменты — живые биологические компоненты, с помощью них нектар «консервируется» в сотах. Они разделяются на пероксидазу, каталазу, инвертазу и диастазу, подразделяющуюся на альфа-амилазу и бета-амилазу.
Качество мёда определяется числом диастазных ферментов. Оно показывает количество и активность альфа-амилазы и бета-амилазы в единице объёма и равняется количеству миллилитров однопроцентного раствора крахмала, который могут расщепить за 1 час ферменты диастазы, находящиеся в 1 грамме мёда. Если ферментов будет мало, то диастаза мёда низкая, а много — значит, насекомые постарались ферментировать сбор и обеспечить себя запасами на зиму.
В отделе химических исследований диастазное число меда определяют по ГОСТ 34232-2017 Мед. Методы определения активности сахаразы, диастазного числа, нерастворимых веществ (п.7).
Метод основан на колориметрическом определении количества субстрата, расщепленного в условиях проведения ферментативной реакции, и последующем вычислении диастазного числа.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 18 проб материала, проведено 42 исследования, положительных случаев не выявлено.

Европейский гнилец называют болезнью открытого расплода. В заболевших семьях поражаются и гибнут незапечатанные личинки.
Вызывается европейский гнилец несколькими видами микробов: стрептококками плютон и апис, а также бактериями алвей и орфеус. В сухом трупе личинок стрептококки сохраняются до 3 лет, а бактерии до 20.
Механизм попадания патогенных микроорганизмов в улей такой же, как при распространении американского гнильца.
Признаки и течение болезни
Потребляя инфицированный корм заболевают личинки возрастом от 3 до 6 дней. Заболевание может начаться не сразу, инкубационный период длится от 1,3 до 3,5 суток. Личинки погибают, как правило, когда ячейки еще не запечатаны.
При поражении личинки меняют цвет и положение в ячейке. Сначала их кожица становится тусклой, затем желто-серой и в дальнейшем коричневой. Личинка становится дряблой и сморщивается.
Ячейки издают гнилостный или кислый запах. При проведении теста спичкой, содержимое ячейки обрывается и не тянется длинными нитями. Крышечки ячеек над погибшими личинками влажные, темно-коричневого цвета, продавленные вниз. Высохшая личинка легко достается из ячейки.
На одной рамке располагаются рядом здоровый расплод, погибшие личинки в открытых ячейках и запечатанных, а также вычищенные ячейки. Из-за своего характерного вида такой расплод называется пестрым.
Пчелы быстро определяют заболевшие личинки и освобождают от них ячейки. При этом насекомые дополнительно разносят вредоносные микроорганизмы по сотам. Сами ячейки также становятся источником гнильца.
Освобождаясь от пораженных личинок, семья закладывает новые, часть из которых заболеет. Весной при большом количестве расплода пчелы не успевают выбрасывать всех заболевших личинок. Поэтому в мае – июне наблюдается вспышка заболевания.
В июле с наступлением главного взятка сокращается кладка яиц маткой и, соответственно, меньше становится инфицированных ячеек. После окончания взятка кладка возобновляется в прежнем объеме, и количество зараженных личинок становится больше.
При слабом поражении возможно временное излечение семьи. Но следующим летом болезнь возвращается. В большей степени поражаются слабые семьи, так как они не могут обеспечить чистку большого количества пораженных ячеек.
При сильном поражении европейский гнилец развивается быстрее. Семья не воспроизводит достаточное количество молодых пчел, сокращается ее объем и без лечения она может погибнуть. При подозрении на наличие инфекции сообщают об этом в районную ветеринарную службу. Сдают на анализ куски пораженных сотов. Если у пчел подтверждается гнилец, выполняют комплекс профилактических и лечебных мероприятий, включая лечение антибиотиками.

За отчетный период 08.07.2022-15.07.2022г. в отделе ВСЭ и диагностики проводились исследования на показатели (КМАФАнМ, БГКП, L.monocytogenes), проводились исследования по выявлению антител к вирусу классической чумы свиней, к вирусу трансмиссивного гастроэнтерита свиней, выявление ДНК вируса африканской чумы свиней.
Микробиология мяса. В крови, мышцах здоровых животных, как правило, микроорганизмы отсутствуют. Значительное их же содержание в мясе и мясных продуктах объясняется загрязнением их при обработке. В процессе первичной переработки скота микробы с шерстного покрова, со шкуры, из кишечника, с орудий убоя и обработки, с оборудования попадают на поверхность туши. Через лимфатические и кровеносные сосуды при обескровливании туш на подвесных путях микробы могут проникать с воздухом.
После первичной обработки туши могут содержать от десятков до, сотен тысяч микробов на 1 см2 поверхности.
В процессе перевозки и торгового разруба туши обсемененность еще более увеличивается. При накоплении большого количества микроорганизмов на поверхности мяса они вдоль кровеносных и лимфатических сосудов, костей, сухожилий распространяются во внутренние слои. Скорость проникновения тем меньше, чем ниже температура хранения, чем выше упитанность, туш или чем большая поверхность покрыта жиром. Например, при 0°С развитие и их проникновение внутрь происходят медленнее, чем при 5°С; мясо от упитанных животных того же вида портится позже, чем мясо от тощих, говядина портится медленнее свинины.
Особенно важна, корочка подсыхания, образующаяся на поверхности мяса при хранении. Не будучи нарушенной, она задерживает проникновение микроорганизмов внутрь.
Даже у мяса, издающего запах порчи, бактерии обнаруживаются лишь до глубины 1 см. Если же во внутренних слоях оказывается большое количество, то мясо следует считать несвежим (применяется метод микроскопирования). Чаще всего порча мяса как продукта белкового состава протекает в форме аэробного или анаэробного гниения.
В порче мяса могут принимать участие кишечная палочка, пигментная бактерия bacterium prodigiosum, которая приводит к образованию необычайно ярких красных пятен на мясе и других продуктах.
Различные микроорганизмы образуют на мясе желтые пятна, синюю окраску (синегнойная палочка) или зеленоватую (В. fluorescens).Также микроорганизмы могут вызывать ослизнение поверхности мяса. Этот порок возникает на остывшем и охлажденном мясе, а также при хранении в условиях высокой влажности окружающего воздуха. Ослизнение становится заметным при содержании 5-10 млн. клеток на 1 см2 поверхности. Ослизнение не затрагивает глубокие слои мяса и мало влияет на его пищевую ценность, однако существенно ухудшает товарный вид. Мясо становится липким, меняется его цвет. Такое мясо реализации не подлежит.Помимо бактерий, на мясе могут развиваться всевозможные плесневые грибы. Являясь аэробами, они поражают только поверхностные слои. Потребляя кислые соединения, они повышают рН мяса, что благоприятствует развитию гнилостных бактерий.Плесневые грибы очень устойчивы к низким температурам и могут развиваться на мясе даже при -8°С. Это обстоятельство является одной из причин, требующих хранения мороженого мяса при более низких температурах.

Лептоспироз – острая инфекционная болезнь, возбудителем которой являются бактерии рода лептоспира (Leptospira). Болезнь характеризуется поражением капилляров, часто поражением печени, почек, мышц, явлениями интоксикации, сопровождается постоянной лихорадкой. Болеют животные и человек.

 

В серологическом отделе исследуют на лептоспироз сыворотку крови и мочу животных в соответствии с ГОСТ 25386-91 «Животные сельскохозяйственные, методы лабораторной диагностики лептоспироза», вступившим в силу в 1991 году. Сыворотку крови исследуют в реакции микроагглютинации (РМА). Данная реакция основана на обнаружении специфических антител. Наличие специфических антител в сыворотке крови свидетельствует об инфицировании данной особи лептоспирами и возможном лептоспироносительстве. Для установления того, что животное болеет лептоспирозом, привозят мочу животных, которые дали положительную реакцию в РМА. Мочу исследуют методом микроскопии в виде раздавленной капли. Если в моче будут найдены лептоспиры, то такое животное будет считаться больным лептоспирозом.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 11 проб, проведено 43 исследования.

Содержание надуксусной кислоты в дезинфицирующем средстве

Надуксусная кислота характеризуется быстрым бактерицидным действием в отношении всех микроорганизмов. Большим преимуществом надуксусной кислоты перед другими препаратами для дезинфекции в том, что она не имеет вредных продуктов распада так же, как и уксусная кислота, вода, кислород, перекись водорода. Надуксусная кислота удаляется из органического материала, не оставляя следов. Спороцидный эффект остается сильным в присутствии органических веществ даже при низких температурах.
Бактерицидная активность. Надуксусная кислота инактивирует грамположительные и грамотрицательные бактерии, грибы и дрожжи.
Используется в автоматах по химической стерилизации изделий медицинского назначения, включая эндоскопы, хирургические и стоматологические инструменты. Средства на основе надуксусной кислоты нашли широкое применение не только в медицине, они часто используются на различных предприятиях пищевой промышленности, производства, ветеринарии, поскольку обладают сильным бактериостатическим действием.
В отделе химических исследований массовую долю надуксусной кислоты определяют титриметрическим методом. В мерную колбу вместимостью 250 см³ вносят 30см³ рабочего раствора, добавляют 90см³ 1% раствора серной кислоты и титруют раствором марганцовокислого калия (0,1 моль/л) до появления розовой окраски, не исчезающей в течение минуты. Интенсивно перемешивают. После чего добавляют 10 см³ 10% раствора йодистого калия, выдерживают в темном месте в течение 10 минут. Затем титруют 0,1Н раствором тиосульфата натрия до светло-желтой окраски, при необходимости добавляют 5-10 капель 1% раствора крахмала и продолжают титрование до полного обесцвечивания.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило  236 проб материала, проведено 247 исследований, положительных случаев не выявлено.

Пастереллез птиц – это инфекционная контагиозная болезнь, протекающая в острой, подострой или хронической форме, возбудителем которой является бактерия пастерелла.
Во внешних условиях бактерии выживают в помете около 72 дней, на пере и пухе – от 10 до 25 дней, в зерновом корме – до 45 дней, в воде – до 25 дней, в почве – от 7 до 25 дней, на яичной скорлупе – до 26 дней, в трупах животных – до 4 мес.
Однако возбудитель очень чувствителен к дезинфицирующим средствам и под воздействием их погибает в течение нескольких минут.
Пастереллезом болеют все виды домашних и диких птиц, но особенно восприимчивы к инфекции гуси.
Источником заболевания служит больная и переболевшая птица. Также болезнь передается через загрязненную воду, корм, инвентарь. Инкубационный период длится от 2-3 ч до 2-5 сут. Болезнь может протекать сверхостро, остро и хронически. При сверхостром течении внешне здоровая птица внезапно погибает. Как правило, при вскрытии ветеринар не обнаруживает изменений в трупах павшей птицы.
При остром течении пастереллеза наблюдаются следующие симптомы:
- вялость;
- слизистые выделения из клюва и носовых отверстий;
- повышение температуры тела до 43,5 °С;
- жидкий помет серого, желтого или зеленоватого цвета, иногда с примесью крови;
- отсутствие аппетита;
- сильная жажда;
- сильная слабость.   

Если при остром течении заболевания птицу не лечить, болезнь принимает хроническую форму. Симптомами хронического пастереллеза являются:
- вязкие выделения из носовых отверстий;
- артриты и воспаление сухожильных влагалищ (преимущественно у гусей);
- плохой аппетит;
- жидкий помет;
- истощение.
Птица, переболевшая пастереллезом, приобретает иммунитет, но служит носителем инфекции и заражает других птиц.
При подозрении на пастереллез следует показать больных птиц ветеринару и, если последний подтвердит предварительный диагноз, на ферму накладывают карантин. Всю больную птицу немедленно забивают. Птиц, заболевших недавно, лечат с помощью антибиотиков и сульфаниламидов.
Птичник и прилегающие к нему территории убирают, а затем тщательно дезинфицируют.

За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики поступило 853 пробы, проводились 1283 исследования на показатели (КМАФАнМ, БГКП, L.monocytogenes, бактерии рода Salmonella), проводились исследования по выявлению антител к вирусу классической чумы свиней, к вирусу трансмиссивного гастроэнтерита свиней, выявление ДНК вируса африканской чумы свиней, РНК гриппа птиц.
Ветеринарно-санитарное состояние комбикормов обусловливается основном качеством используемого сырья. Из патогенных микроорганизмов, встречающихся на кормах, наибольшую опасность для здоровья животных представляют энтеропатогенные серотипы кишечной палочки, сальмонеллы, энтерококки, бактерии группы Proteus, анаэробы.
Неблагоприятными факторами для нормальной жизнедеятельности животных являются корма, загрязненные патогенными микроорганизмами. Поэтому для обеспечения выработки комбикормов, отвечающих ветеринарно-санитарным требованиям, необходимо проводить сырья по комплексу показателей и в зависимости от результатов организовывать его переработку или предварительное обеззараживание, или обезвреживание.
Общая бактериальная обсемененность (микробное число) - это количество микроорганизмов, обнаруживаемых в 1 г исследуемого сырья или комбикорма при посеве их разведений на питательный агар с последующим культивированием при 37 °C в течение 24-48 ч. В основном это естественные обитатели кормов, колонии аэробных метатрофных (сапрофитных) мезофильных микробов, использующих в качестве источников азотного питания белок и продукты его распада. Большое количество микроорганизмов является индикатором благоприятных условий для их развития, выделения и накопления токсичных продуктов жизнедеятельности и низкого санитарного качества кормов. Микроорганизмы, разлагая питательные вещества, снижают их кормовые достоинства и срок хранения. Устойчивость этих микроорганизмов к высоким температурам невелика. Так, температура гранулирования и экструдирования практически полностью инактивирует их жизнедеятельность.
В настоящее время общая бактериальная обсемененность регламентируется при санитарной оценке мясо-костной и рыбной муки, уровень ее не должен превышать 500 тыс. м.к. в 1 г.
Кишечная палочка. К бактериям группы кишечных палочек относятся роды Escherichia (типичный представитель Е. coli).
Бактерии рода Escherichia являются постоянными обитателями кишечника человека и животных, и обнаружение их в воде, почве, на пищевых и кормовых продуктах свидетельствует о свежем фекальном загрязнении этих объектов. Это имеет большое санитарное и эпидемиологическое значение.
Кишечная палочка Escherichia coli — самый распространенный микроорганизм среди микроорганизмов группы кишечных палочек, относится она к условно патогенным микроорганизмам и при ослаблении организма животных и птицы может вызвать различные заболевания. Источником загрязнения сырья могут быть также технологическое оборудование комбикормовых предприятий, автомобильный транспорт, вагоны, тара, склады, находящиеся в плохом санитарном состоянии, и грызуны (мыши, крысы), обитающие на комбикормовых предприятиях. E. coli является возбудителем колибактериоза молодняка сельскохозяйственных животных и птицы. Колибактериоз - тяжелая септическая инфекция телят, жеребят, ягнят, поросят, цыплят, сопровождающаяся большой смертностью. В связи с этим присутствие энтеропатогенных типов кишечной палочки в сырье и комбикормах не допускается.       
Бактерии рода Salmonella семейства кишечных бактерий Enterobacteriaceae.  Вызывают пищевую токсикоинфекцию. Сальмонеллы, накапливаясь в окружающей среде, могут попасть и в сырье, используемое для производства комбикормов, которое, в свою очередь, загрязняет соответствующие технологические линии и производственные помещения комбикормового завода. Большую роль в загрязнении технологического оборудования, сырья и комбикормов играют грызуны (крысы, мыши), обитающие на комбикормовых предприятиях. Сальмонеллез может приносить большой экономический ущерб животноводству и создавать угрозу здоровью людей. Поэтому в кормах для животных и птицы присутствие сальмонелл не допускается.
Наиболее часто загрязнено сальмонеллами белковое сырье животного происхождения. Сальмонеллы также обнаруживаются в зерновом сырье, продуктах его переработки и в комбикормах.
Энтерококки. Бактериологическое исследование кормов на обнаружение энтерококков проводят для уточнения этиологии желудочно-кишечных заболеваний сельскохозяйственных животных и птиц, так как фекальные энтерококки колонизируют кишечник животных и вызывают диплококковую (энтерококковую) инфекцию, приводящую к падежу молодняка сельскохозяйственных животных и птиц.
Бактерии рода Proteus вызывают совместно с другими гниение различных органических веществ растительного и животного происхождения. Присутствие большого количества бактерий рода Proteus в пищевых продуктах и кормах проявляется энергичным разложением белка. Попадание гнилостных микроорганизмов с кормом в организм животного при ослаблении активности их антагонистов вызывает патологический распад белков в кишечнике до образования токсичных соединений: индола, скатола, крезола, сероводорода, которые приводят к оправлению животных.
Чаще всего бактерии рода Proteus накапливаются в кормах животного происхождения, а через них загрязняют технологические оборудование комбикормовых предприятий, а следовательно и комбикорма. Поэтому корма животного происхождения контролируют по этому показателю и используют их в пищу сельскохозяйственным животным и птице при отрицательных результатах исследования на энтеропатогенные варианты бактерий рода Proteus.
Анаэробные бактерии являются важным показателем для характеристики санитарного состояния сырья. Эти микроорганизмы - основные виновники возникновения клостродиозов: ботулизма, злокачественного отека, брадзота, эмфизематозного карбункула, дизентерии и др. Данные заболевания сельскохозяйственных животных наносят большой экономический ущерб животноводству. Анаэробы широко распространены в природе, особенно в почве, некоторые обитают в кишечнике человека и животных (Cl. perfringens), поэтому являются индикаторами фекального загрязнения. Анаэробы относятся к спорообразующим микроорганизмам, которые очень устойчивы во внешней среде. Отличительной особенностью их от других бактериальных токсинов является устойчивость к пищеварительным сокам. Токсин мало устойчив к действию физических факторов. Нагревание до 70 °C разрушает его через час, кипячение в жидкой среде - через 15-20 мин.
Чаще всего анаэробы обнаруживаются в сырье животного происхождения, откуда попадают в технологическое оборудование комбикормовых предприятий, склады и другие производственные помещения. Источником загрязнения сырья этими микроорганизмами могут быть также и грызуны (крысы, мыши), обитающие на комбикормовых предприятиях. Сырье и комбикорма не должны содержать токсигенных анаэробов и их токсинов.

Американский гнилец – это тяжелое инфекционное заболевание пчел, а именно закрытого расплода. Семьи, пораженные этим заболеванием, трудно поддаются лечению и гибнут. Возбудитель имеет способность хорошо сохраняться в ульях, в пчелиной суши, запасах меда и перги, на инвентаре, в почве. Казалось бы излеченное заболевание вспыхивает в последующие годы. Поэтому американский гнилец называют злокачественным.

Возбудитель заболевания бактерия Bacillus larvae. Споры ее представляют собой источник болезни и активны в течение многих лет. В остатках погибших личинок они жизнеспособны до 30 лет.

Заболеванию подвержены только личинки. Споры попадают в кишечник личинок при поедании ими зараженного корма. Споры могут содержаться в перге или меде, а также на лапках, ротовых органах и теле пчел, которые кормят личинок. Пчелы, контактируя с источником заражения, разносят инфекцию по сотам, запасам меда и перги.

Споры попадают в улей разными путями. Это может быть в результате:
- воровства пчел;
- приобретения пчелопакетов с зараженными пчелами;
- переноса спор гнильца муравьями, молью, уховертками, осами;
- использования старых сотов, инвентаря, ульев;
- наличие гнильца на других пасеках в пределах лета пчел;
- занесения спор при подкормке зараженным медом;
- использования вощины, которую делали из воска, не прошедшего требуемую термическую обработку для уничтожения спор;
- переноса спор гнильца пчеловодом на своих руках, стамесках и другом инвентаре.

Признаки и течение болезни
Споры бактерии лучше всего развиваются при температуре 37º. Поэтому пик поражения приходится на самый жаркий месяц июль. Первые больные личинки невозможно отличить от здоровых, так как они находятся в запечатанных ячейках. Изменение ячеек будет видно позже, когда болезнь уже охватит какую-то часть расплода.
Инкубационный период после заражения длится от 2 до 7 дней. В запечатанных ячейках личинка начинает выживать, расходуя накопленные организмом вещества. Содержание сахаров уменьшается до 2,5%, и споры бактерии начинают активно развиваться с 10 по 16 день. Личинка погибает в стадии предкуколки, когда ячейка уже запечатана. Цвет ее изменяется до коричневого, трупная масса издает запах столярного клея и оседает на дно ячейки. Головка личинки тянет за собой вниз крышечку ячейки, в которой от этого образуется отверстие. Взятая спичкой из ячейки масса тянется с образованием длинных тонких нитей. Пчелы убирают крышечки с части ячеек, но убрать содержимое погибшей личинки не могут и закладывают в дальнейшем расплод на соседних ячейках. Соты с пораженным расплодом приобретают характерный пестрый вид.
Для человека и животных споры и бактерии, вызывающие это заболевание, не опасны.

За отчетный период в отдел ВСЭ и диагностики поступило 1411 проб, проведено 1584 исследования. Выявлено 4 положительных случая.

Корма-про­дук­ты рас­ти­тель­но­го и жи­вот­но­го про­ис­хо­ж­де­ния, ис­поль­зуе­мые для корм­ле­ния сель­ско­хо­зяй­ст­вен­ных и других животных.
Среди факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие и жизнедеятельность организма животных, кормлению принадлежит одно из первых мест. Правильное и рациональное, биологически полноценное кормление обеспечивает здоровье животных, высокую их продуктивность и воспроизводительную способность, а также успешный рост и развитие молодняка. Полноценному кормлению принадлежит исключительная роль в предупреждении различных заболеваний животных, а также в успешном лечении больных животных. Большое значение имеет доброкачественность кормов для получения полноценных продуктов питания.
Профилактика заболеваний, вызванных попаданием в организм с кормами возбудителей болезней. Через корма могут передаваться возбудители очень многих болезней (сибирская язва, африканская чума и тд.) Кроме того, кормовые растения при неправильной уборке и хранении их в антисанитарных условиях могут быть источниками распространения гельминтозных заболеваний. Различные микроорганизмы могут не только сохраняться в кормах, но и размножаться и даже вырабатывать в них ядовитые вещества (токсины). Ветеринарно-санитарное состояние кормов животного происхождения напрямую зависит от качества сырья, которое использовали при его производстве, соблюдении правил технологического процесса, условий хранения, транспортировки. Сырьё преимущественно из разнообразных отходов животного происхождения (головы, копыта, рога, клювы, пищеводы, кишки, легкие, почки, селезенка, кровь, подкожный жир, сухожилия), а также частей туш, не пошедших в пищевое производство для людей, по тем или иным причинам.
Корма могут стать недоброкачественными вследствие вредного влияния на них окружающих условий во время уборки и хранения, а также при попадании в них различных механических примесей, ядовитых веществ, возбудителей заболеваний. Такие корма могут оказывать на животных механическое, физическое, химическое и биологическое влияние и, следовательно, обусловливать заболевания или отравления. Согласно ветеринарно-санитарным нормам и требованиям, предъявляемым к качеству кормов, основным требованием является их безопасность (отсутствие острых токсических свойств и возможных негативных последствий после их применения). Термическая обработка и химические консерванты остаются основными инструментами борьбы с этими угрозами.
К показателям безопасности кормов относятся микробиологические показатели (общая бактериальная обсемененность и наличие патогенной микрофлоры: сальмонеллы, кишечная палочка, токсинообразующие анаэробы) способные вызвать негативные последствия после их воздействия на организм животных.
Оценку микробиологической безопасности кормов проводят согласно Правилам бактериологического исследования кормов (Утверждены Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 10 июня 1975 г.).