отчетный период с 23.04.2020 г. по 28.04.2020 г.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 64 пробы:

* корма – 11 проб;
* пищевая продукция – 46 проб;
* вода – 1 проба;
* биоматериал (кровь) – 3 пробы.
Также для радиологических исследований поступило 3 пробы.

                За отчетный период выявлено 17 положительных результатов.

1. В 2 пробах мясокостной муки установлена массовая доля сырой золы
выше нормы-2.

2.   В 1 пробе молока козьего установлены плотность и массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка ниже нормы.

3. Установлено несоответствие крови по 17 биохимическим показателям:
ниже нормы-2: γ -глобулины – 2;
выше нормы-11: общий белок – 3, каротин – 2, неорганический фосфор – 1, щелочной резерв – 1, общий кальций – 2, α -глобулины – 1, β -глобулины – 1.

Молоко козье

Во всем мире козье молоко ценится за богатый химический состав и полезное влияние на организм. Полезны для организма человека витамины и микроэлементы, содержащиеся в продукте. Благодаря невысокому содержанию молочных сахаров такое молоко лучше перерабатывается в организме людей с дефицитом лактозы. Химический состав и свойства молока коз близки к составу и свойствам коровьего. Оно отличается лишь более высоким количеством белка, жира и кальция; содержит немало каротина, поэтому имеет бледно-жёлтую окраску. В жире козьего молока содержится больше каприновой и линолевой кислот, и шарики жира мельче, что способствует лучшему его усвоению организмом человека. Аминокислотный состав его белков близок к аминокислотному составу белков женского молока. Козье молоко богато витамином А и ниацином, содержит немного больше железа и магния, чем коровье молоко.
Частое употребление такого концентрированного полезными веществами продукта может спровоцировать гипервитаминоз.
 
Чем полезно козье молоко 
  1. Повышение иммунитета
  2. Жирные кислоты нормализуют обмен холестерина и оказывают антиатеросклеротическое действие.
  3. Кальций способствует скорейшему вылечиванию костей после травм.
  4. Калий улучшает работу сердца и сосудов, а витамин В12 приводит в норму кроветворение и обменные процессы.
  5. Козий творог и сыр применяют для лечения дисбактериоза. Эти продукты регулируют пищеварительную систему, нейтрализуют метеоризм и улучшают микрофлору кишечника.
Факторы, влияющие на плотность молока
  1. Повышенная концентрация в молоке белков, сахаров и солей.
  2. Временной период, когда проводились замеры. Лучше всего делать замеры спустя 2 часа после дойки. Если прошло меньше времени, то можно получить некорректный, более низкий результат.
  3. Общее состояние здоровья козы.
  4. Рацион питания. От него непосредственно зависят и химический состав, и физические свойства. Чем более качественные корма потребляю животные, тем они будут здоровее, тем качественнее получится продукция на выходе.
  5. Особенности породы.
  6. Время года. Летом, когда животное находится на пастбищном содержании и получает вдоволь свежей сочной травы, молока очень много, оно богато минеральными веществами. В холодный период года козы получают концентрированные корма. От них повышается жирность молока, значит, оно становится менее плотным.
 

За отчетный период специалистами серологического отдела
ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория" 
проведено исследований на:

- бруцеллёз крупного рогатого скота – 3590 проб;
- паратуберкулёз крупного рогатого скота – 25 проб;
- бруцеллёз мелкого рогатого скота–1511 проб;
- бруцеллёз свиней – 139 проб;
- хламидиоз свиней – 145 проб,положительных – 2 пробы;
- бруцеллёз лошадей – 215 проб;
- сап лошадей – 205 проб;
- случная болезнь лошадей – 26 проб;
- инфекционная анемия лошадей – 26 проб;
- бруцеллёз морских свинок – 2 пробы;
- бруцеллёз верблюдов – 1 проба;
- лептоспироз крупного рогатого скота – 1189 проб, положительных – 78 проб;
- лептоспироз мелкого рогатого скота – 1642 пробы, положительных – 4 пробы;
- лептоспироз свиней – 139 проб, положительных нет;
- лептоспироз лошадей – 267 проб, положительных – 81 проба;
- лептоспироз ослов – 1 проба, положительных нет;
- лептоспироз пони – 1 проба, положительных нет;
- лептоспироз верблюдов – 1 проба, положительных нет;
- лейкоз крупного рогатого скота –3126 проб, положительных – 415 проб.

Отчетный период с 18.04.2020г. по 29.04.2020г.

За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 1587  исследований из них 2 положительных случая.
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)
Определение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ или общее микробное число, ОМЧ) относится к оценке численности группы санитарно-показательных микроорганизмов. В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Оптимальная температура для роста КМАФАнМ 35-37оС (в аэробных условиях); температурная граница их роста - пределах 20-45оС. Мезофильные микроорганизмы обитают в организме теплокровных животных, а также выживаают в почве, воде, воздухе.
Показатель КМАФАнМ характеризует общее содержание микроорганизмов в продукте. Его контроль на всех технологических этапах позволяет проследить, насколько "чистое" сырье поступает на производство, как меняется степень его "чистоты" после тепловой обработки и не претерпевает ли продукт повторного загрязнения после термообработки, во время фасовки и хранения. Показатель КМАФАнМ оценивается по численности мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, выросших в виде видимых колоний на плотной питательной среде после инкубации при 37оС в течение 24-48 часов.
КМАФАнМ  – наиболее распространенный тест на микробную безопасность. Данный показатель применяется повсеместно для оценки качества продуктов, за исключением тех, в производстве которых используются специальные микробные культуры (например, пиво, квас, кисломолочные продукты и т.п.). Величина показателя КМАФАнМ зависит от многих факторов. Наиболее важные – режим термической обработки продукта, температурный режим в период его транспортировки, хранения и реализации, влажность продукта и относительная влажность воздуха, наличие кислорода, кислотность продукта и т.д. Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта (например, плесени).
Хотя общее количество бактерий КМАФАнМ не может непосредственно свидетельствовать о наличии или отсутствии патогенных бактерий в пищевых продуктах, этот показатель довольно широко используют, например, в молочной промышленности. Показатель КМАФАнМ (ОМЧ) характеризует санитарно-гигиенические режимы производства и условия хранения молочной продукции. Продукты, содержащие большое количество бактерий, даже непатогенных и не изменяющих их органолептические показатели, нельзя считать полноценными. Значительное содержание жизнеспособных бактериальных клеток в пищевых продуктах (за исключением тех, при производстве которых применяют закваски) свидетельствует либо о недостаточно эффективной термической обработке сырья, либо о плохой мойке оборудования, либо о неудовлетворительных условиях хранения продукта. Повышенная бактериальная обсемененность продукта свидетельствует также о его возможной порче.
Для потребителя показатель КМАФАнМ (ОМЧ) характеризует качество, свежесть и безопасность продуктов питания. В то же время, оценка качества продукта только по этому показателю имеет ряд недостатков. Во-первых, это только общая, количественная оценка микроорганизмов, поскольку при исследовании не учитываются патогенные, условно патогенные, психрофильные и термофильные микроорганизмы. Во-вторых, метод неприемлем для продуктов, содержащих технологическую и специфическую микрофлору.
Показатель КМАФАнМ позволяет также оценивать уровень санитарно-гигиенических условий социальной сферы на производстве, он позволяет выявлять нарушения режимов хранения и транспортировки продукта.

отчетный период с 17.04.2020 г. по 23.04.2020 г.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 2642 проб материала, проведено 2705 исследования, получено 27 положительных случая.
При гематологическом методе исследования стабилизированной крови на лейкоз поступившейв отдел был обнаружен лейкоз.
Лейкоз крупного рогатого скота - хроническая инфекционная болезнь, вызываемая вирусом лейкоза крупного рогатого скота (ВЛКРС). Лейкозом болеет крупный рогатый скот всех возрастов. Клинически болезнь проявляется чаще у животных в возрасте старше 4 лет.
Болезнь протекает вначале бессимптомно, затем проявляется персистентным лимфоцитозом и (или) образованием опухолевидных разрастаний в кроветворных и других органах и тканях.Возбудителем лейкоза крупного рогатого скота является опухолеродный РНК-содержащий вирус из семейства Retroviridae.
Источник возбудителя инфекции - животное, зараженное ВЛКРС.               
Факторами передачи являются кровь, молоко и другие секреты и экскреты, содержащие лимфоидные клетки, инфицированные ВЛКРС.
Заражение может происходить при совместном содержании здоровых и инфицированных ВЛКРС животных.
Диагностические исследования на лейкоз проводят серологическими, молекулярно-биологическим, гематологическим, клиническим, патоморфологическим методами, методом биопробы.

Специфические методы, которые помогут бороться с заболеванием, отсутствуют. Существуют некоторые вакцины, действие которых основано на применении антигена. Однако эти препараты малоэффективны, поскольку происходит внедрение патогена в лимфоциты, обладающие хорошей защитой.
Чтобы предотвратить развитие лейкоза КРС животновод должен соблюсти некоторые меры профилактики:

  1. Выдерживать в условиях карантина приобретенных коров.
  2. Регулярно проводить лабораторную диагностику крови всех животных из стада.
  3. Продавать мясную, молочную и прочую продукцию лишь после того, как получено ветеринарное разрешение.
  4. Не допускать самопроизвольное перемещение коров из одной группы в другую.
  5. Если появились подозрения на развитие инфекции, незамедлительно ставить в известность ветеринарную службу.

Если обнаружен лейкоз крупного скота, на ферму накладывают карантин. Одновременно проходит утверждение плана по оздоровлению стада. Когда хозяйство находится на карантине, следует соблюдать определенные правила:

  • Запрещена перегруппировка животных в группах, поголовье, фермах или регионе.
  • Самцов надо содержать отдельно от самок во избежание вольного осеменения.
  • Запрещено вводить и вывозить животных из неблагополучного хозяйства либо региона.

На животноводческой ферме проводятся дезинфекционные мероприятия самого коровника и инструментов, используемых при уходе за животными. Фекалии и прочие продукты жизнедеятельности скота необходимо утилизировать в соответствии с существующими нормами.

За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 689  исследований из них 13 положительных. В отделе проводятся исследования методом полимеразной цепной реакции (ПЦР).
Инфекционные заболевания весьма часто встречаются в ветеринарной практике. Для владельца животного важно вовремя обратить внимание на симптомы недомогания питомца. Для большинства инфекционных заболеваний эти симптомы неспецифичны: угнетение, отказ от корма, повышенная температура тела,  рвота, понос; при некоторых заболеваниях встречается хромота и опухание суставов; возможно изменение цвета мочи.
Для ветеринарного врача, к которому приводят заболевшее животное, важно составить список дифференциальных диагнозов и исключить (или подтвердить) их специальными методами диагностики. Однако стоит помнить, что выбор диагностического метода будет зависеть от вида возбудителя, его локализации и стадии заболевания. Методика, применимая для диагностики одной инфекции, совершенно неприемлема для диагностики другой.
Полимеразная цепная реакция (ПЦР) – это метод ферментативного получения ампликонов (большого количества копий) исследуемых фрагментов ДНК путем повторных циклов репликации и денатурации (разделения цепи ДНК на отдельные нити); при этом происходит копирование только исследуемого участка ДНК (при условии его присутствия в данном образце), поскольку только этот участок соответствует заданным условиям.
Метод ПЦР идеально подходит для обнаружения микроорганизмов, трудно визуализирующихся, медленно растущих или сложных в культивировании. ПЦР является наиболее предпочтительным методом для диагностики заболевания в острый период. Основным лимитирующим фактором при использовании ПЦР является содержание в исследуемой пробе достаточного количества материала (нуклеиновой кислоты возбудителя). Для многих возбудителей известно, что их количество в крови меняется с течением времени; таким образом, в какой-то момент времени ПЦР может показать ложноотрицательный результат у инфицированного пациента. Таким образом, для врача крайне важно знать тропность возбудителя к тканям организма и отправлять на исследование тот материал, в котором вероятность обнаружения возбудителя наиболее высока (например, мочу – при диагностике лептоспироза, плаценту или пунктат семенников при подозрении на бруцеллез).

Об успешном завершении государственной услуги подтверждения компетентности и расширения области аккредитации

22.04.2020 г. ГБУ «Оренбургская облветлаборатория» были получены документы от Федеральной службы по аккредитации об успешном завершении процедуры подтверждения компетентности и расширении области аккредитации Испытательной лаборатории (государственное дело № 16205-ГУ от 19.11.2019 г.)
Данная процедура предоставлялась в рамках п. 3 ч. 1 ст. 24 Федерального закона от 28.12.2013 г. №412-ФЗ «Об аккредитации в национальной системе аккредитации» - подтверждение компетентности каждые пять лет со дня аккредитации и предусматривала проведение документарной и выездной экспертизы по соответствию Критериям аккредитации от 30.05.2014 г. № 326 «Об утверждении Критериев аккредитации, перечня документов, подтверждающих соответствие заявителя, аккредитованного лица критериям аккредитации, и перечня документов в области стандартизации, соблюдение требований которых заявителями, аккредитованными лицами обеспечивает их соответствие критериям аккредитации»и нового ГОСТ ISO/IEC 17025-2019.
По результатам государственной услуги Испытательная лаборатория подтвердила свою компетентность в соответствии с прилагаемой областью аккредитации и была аккредитована в дополнительной области на исследование пищевой продукции животного происхождения на остаточное содержание антибактериальных препаратов, органолептические, физико-химические, химико-токсикологические, биохимические, радиологические исследования меда, пищевой и кормовой продукции, отбор проб плодоовощной продукции, лабораторно-диагностические и ПЦР-исследования биоматериала животных.

отчетный период с 16.04.2020 г. по 22.04.2020 г.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 94 пробы:

* корма – 17 проб;
* пищевая продукция – 60 проб;
* вода – 4 пробы;
* дез. раствор (дезинфицирующее средство) – 1 проба.

 Также для радиологических исследований поступило 12 проб.

                За отчетный период выявлено 2 положительных результата.

1. В 1 пробе мясокостной муки установлена массовая доля сырой золы
выше нормы-1.

2.   В 1 пробе жира технического установлена массовая доля веществ, не растворимых в эфире выше нормы – 1.

Жир животный технический

Технический жир является сырьём, полученным в процессе переработки продуктов животноводства. Однако данный вариант продукта нельзя использовать в пищу из-за его технических характеристик.
Главная отрасль, которая нуждается в таком сырье, как технические жиры – мыловарение. Так же он пригодится и кожевенному производству для осуществления жирования кож. Технический жир способен придать им эластичности, после обработки таким жиром кожа становится водонепроницаемой и более прочной, устойчивой к разрывам и растираниям. Текстильная отрасль использует его для обработки шерсти на определённых этапах производства ткани. Ещё один вид промышленности, где задействуются технические жиры – металлообработка. Жир здесь необходим для изготовления различных эмульсий.
Технические жиры, получаемые при переработке жирового и жиросодержащего сырья, в зависимости от качества бывают трех сортов:
— первый сорт (отличается молочно-белым или светло-желтым оттенком);
— второй сорт (цвет может находиться в пределах от желтого до желто-коричневого);
—третий сорт (материал темного цвета).
Запах у технического жира специфический, но не допускается запах бензина или гнили.
Количество веществ, не растворимых в эфире, зависит от тщательности очистки жира от остатков соединительной и других тканей (шквары) и продуктов гидролиза белков, содержащихся в бульоне, а также от минеральных примесей и частиц каныги. Температура застывания жирных кислот характеризует твердость получаемого из жиров мыла. Данный показатель зависит от вида жира, входящего в состав перерабатываемого сырья. При преобладании в нем говяжьего и бараньего жира температура застывания будет наиболее высокой, и наоборот, при наличии в сырье значительного количества свиного и костного жира температура застывания жирных кислот будет низкой.
Кислотное число жира зависит от свежести сырья и быстроты его переработки. Этот показатель обусловливает цвет жира и выход глицерина при его расщеплении.

За отчетный период специалистами серологического отдела
ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория»
проведено исследований на: 

- бруцеллёз крупного рогатого скота – 4958 проб;
- паратуберкулёзкрупного рогатого скота - 137 проб;
- бруцеллёз мелкого рогатого скота – 1427 проб;
- бруцеллез свиней - 263 пробы;
- хламидиоз свиней - 284 пробы;
- бруцеллез ослов – 2 пробы;
- сап ослов – 2 пробы;
- бруцеллез пони – 1 проба;
- сап пони - 1 проба;
- случная болезнь пони - 1;
- инфекционная анемия – 1 проба;
- бруцеллез лошадей – 136 проб;
- сап лошадей - 136 проб;
- случная болезнь лошадей – 29 проб;
- инфекционная анемия лошадей – 29 проб;
- лейкоз крупного рогатого скота – 3471 проба, положительных – 568 проб;
- лептоспироз крупного рогатого скота – 385 проб, положительных – 30 проб;
- лептоспироз свиней – 275 проб, положительных – 6 проб;
- лептоспироз лошадей – 99 проб, положительных – 36 проб;
- лептоспироз ослов - 1 проба, положительных – нет;
- лептоспироз мелкого рогатого скота – 570 проб, положительных – 18 проб.

Подкатегории