Фальсификация сыра при помощи растительного жира

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 12 проб:
*корма-6 проб; *пищевая продукция-5 проб;
*патологический материал-1 проба.
За отчетный период положительных результатов не выявлено
Фальсификация сыра при помощи растительного жира
Производство сыра – недешевый процесс (на изготовление 1 кг продукта уходит примерно 10 л молока), и в результате, естественно, получается недешевый продукт. Однако по причине того, что основу потребительского сегмента в России составляют в большей степени люди со средним уровнем достатка, а видеть сыр на своем столе они очень хотят, производители могут идти на различные уловки, которые удешевляют процесс производства продукта. Одна из таких уловок уже знакома нам по исследованию качества сливочного масла: это замена молочного жира растительным.
Существуют понятия «сыр» и «сырный продукт».
Вирусологические исследования 21.07.2016
С 17 июля по 21 июля 2017 года специалистами вирусологического отдела ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория» проведены исследования 686 проб.
- Ø лейкоз РИД – 524 пробы;
- Ø лейкоз ИФА – 40 проб;
- Ø бешенство – 1 проба;
- Ø классическая чума свиней (КЧС) ИФА – 31 проба;
- Ø репродуктивно-респираторный синдром свиней (РРСС)ИФА- 30 проб;
- Ø трансмиссивный гастроэнтерит свиней (ТГС) ИФА –30 проб;
- Ø парвовирусная болезнь свиней (ПВИ) РТГА –30 проб.
В результате проведенных исследований выявлено 48 проб положительных: лейкоз РИД – 47 проб, лейкоз ИФА – 1 проба.
Лейкоз крупного рогатого скота – это хроническое вирусное заболевание опухолевой природы, которое может протекать как бессимптомно, так и с проявлением лимфоцитоза и злокачественными образованиями в кроветворных и других органах и тканях. Данный вирус поражает крупный рогатый скот всех возрастов.
Передача возбудителя происходит через кровь, молоко, биологические жидкости, предметы, содержащие лимфоидные клетки животных, в которых находится вирус лейкоза крупного рогатого скота, а также сперму инфицированных быков. Редким случаем является вертикальный путь передачи возбудителя – через плаценту матери теленку. Чаще всего заражение телят происходит после рождения через молоко. После заражения в организме животных образуются специфические антитела против вирусных антигенов. Заразившись однажды, животные остаются инфицированными пожизненно. При этом ослабляется иммунная система организма, больные коровы становятся значительно восприимчивее к инфекционным и незаразным заболеваниям.
Отдел Бактериологии и паразитологии 21.07.17г.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 127 проб материала, выделено 11 положительных случаев:
- в 1-ой пробе мяса от вынужденно убитого животного обнаружена культура – E.coli;
- в пчелах от 20 п/с выделены споры Nosemaapis со слабой степенью поражения;
- в пчелах от 10 п/с выделены споры Nosemaapis со средней степенью поражения;
- в пробе расплода выделен возбудитель европейского гнильца – Bac.alvei;
- в пчелах от 10 п/с обнаружен клещ Varroajacobsoni со слабой степенью поражения;
- в соскобе из уха собаки выделен возбудитель псевдомоноза – Pseudomonaaeruginosa;
- в пробе мочи от собаки выделен возбудитель инфекции мочеполовой системы – E.coli;
- в смыве из влагалища собаки обнаружен возбудитель мочеполовой инфекции E.coli;
- в смыве с препуция собаки обнаружен возбудитель мочеполовой инфекции E.coli.
Серологические исследования 21.07.17
За отчетный период с 17.07.17 г по 21.07.17 г. специалистами серологического отдела
ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория»
проведено исследований на:
- бруцеллез крупного рогатого скота – 355 проб;
- бруцеллез мелкого рогатого скота – 32 пробы;
- бруцеллез лошадей – 25 проб;
- бруцеллез свиней – 108 проб;
- бруцеллез собак – 5 проб;
- сап лошадей – 25 проб;
- случная болезнь лошадей – 4 пробы;
- инфекционная анемия лошадей – 4 пробы;
- хламидиоз мелкого рогатого скота – 1 проба;
- хламидиоз свиней – 30 проб;
- листериоз мелкого рогатого скота – 3 пробы;
- инфекционный эпидидимит – 3 пробы.
За отчетный период с 17.07.17 г по 21.07.17 г. специалистами отдела диагностики лептоспироза
ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория»
проведено исследований на:
- лептоспироз крупного рогатого скота – 64 пробы, положительных 26;
- лептоспироз мелкого рогатого скота – 193 пробы, положительных нет.
- лептоспироз свиней– 108 проб, положительных нет;
- лептоспироз лошадей – 27 проб, положительных 1.
- лептоспироз быков/производителей – 9 проб, положительных 1;
Вирусологические исследования 14.07.17

С 10 июля по 14 июля 2017 года специалистами вирусологического отдела ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория» проведены исследования 468 проб.
- Ø лейкоз РИД – 235 проб;
- Ø лейкоз ИФА – 10 проб;
- Ø бешенство – 2 пробы;
- Ø гистологические исследования на туберкулез – 4 пробы;
- Ø классическая чума свиней (КЧС) ИФА – 1 проба;
- Ø репродуктивно-респираторный синдром свиней (РРСС) ИФА- 8 проб;
- Ø трансмиссивный гастроэнтерит свиней (ТГС) ИФА –1 проба;
- Ø парвовирусная болезнь свиней (ПВИ) РТГА –7 проб;
- Ø грипп птиц (ИФА) – 100 проб;
- Ø грипп птиц (РТГА) – 100 проб.
В результате проведенных исследований выявлено 29 проб положительных: лейкоз РИД – 25 проб, лейкоз ИФА – 4 пробы.
Парвовирусная инфекция - контагиозная вирусная болезнь, клинически проявляющаяся только у супоросных свиноматок нарушением функции органов воспроизодства (прохолостами, малоплодием, гибелью эмбрионов, рождением малоплодных пометов, мумифицированных плодов, мертвых и слабых поросят и реже абортами). У хряков-производителей заболевание протекает субклинически (безсимптомно).
Возбудителя парвовирусной инфекции Parvovirus suis ДНК содержащий вирус. зарегистрирована в 37 странах мира. Естественный хозяин вируса — свиньи и хряки, которые могут выделять его с вагинальной слизью, спермой.
Заражаются серонегативные свиноматки в первой половине супоросности. Вирус, проникший в благополучное хозяйство, в течение 2−3 месяцев поражает практически всех животных. Источником возбудителя ПВСИ являются: больные животные, выделяющие вирус во внешнюю среду с фекалиями (до 2 недель), мочой, носовыми и вагинальными секретами, абортированными и мертворожденными плодами, а также плацента. Основным путем заражения является половой т.к. вирус в сперме хряков сохраняется в течение 1−4 недель после заражения. Заражение происходит: оральным и аэрогенным путями с последующим поражением эмбрионов через плаценту. Свиней можно заразить внутримышечно и внутривенно при массовых ветеринарных обработках, проводимых с нарушением правил асептики и антисептики. Заражение может происходит в родильных отделениях при травмировании родовых путей, при кастрации поросят. Болезнь сопровождается виремией. Чаще всего поражаются пометы первоопоросок. Вирус проходит через плаценту и поражает часть или все плоды. При этом эмбрионы моложе 36 дней рассасываются, а зараженные между 36-м-70-м днями погибают и мумифицируются.



