Исследования бактериологии и паразитологии
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 11 проб материала. Положительных – 47 случаев:
- в 7-ми пробах мяса от вынужденно убитых животных обнаружена культура – E.coli и в 4-х пробах биохимия не соответствует нормам;
- из патматериала от теленка выделен возбудитель колибактериоза – E.coli;
- из патматериала от поросенка выделен возбудитель псевдомоноза – Ps.aeruginosa;
- из трупа песца выделен возбудитель псевдомоноза – Ps.aeruginosa;
- из патматериала от теленка выделен возбудитель псевдомоноза – Ps.aeruginosa;
- 6. из 20 гусиных эмбрионов-задохликов выделен возбудитель колибактериоза – E.coli;
- 7. из патматериала от теленка выделены возбудители смешанной кишечной инфекции – E.coli и Ps.aeruginosa;
- 8. из 10 гусиных эмбрионов-задохликов выделены возбудители смешанной кишечной инфекции – E.coli и Proteusvulgaris;
- 9. по пробе фекалий от кота установлен дисбактериоз.
Сальмонеллоносительство.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 63 пробы материала. Положительных – 4 случая:
- из патматериала от 2-х телят выделены возбудители смешанной кишечной инфекции – E.coli и Morganellamorganii;
- в 1 пробе кала от питона выделен возбудитель сальмонеллеза – Salmonellaspp.;
- в смыве из влагалища собаки выделена патогенная культура – E.coli.
Сальмонеллоносительство. Пищевые сальмонеллезы весьма распространенные заболевания человека, млекопитающих и птиц. Они встречаются во всех странах мира, и их регистрируют в виде энзоотических и спорадических пищевых заболевании.
Сальмонеллезные бактерии довольно устойчивы. Они длительное время могут выживать в высушенном навозе, в почве, воде и животных кормах, сохраняя вирулентность. Установлено, что при биотермическом обезвреживании навоза сальмонеллы инактивируются только за 3 недели. Для полного обезвреживания мяса, обсемененного сальмонеллами, необходимо внутри кусков температуру довести до 80°С и поддерживать ее на этом уровне не менее 10 мин. В мороженом мясе они сохраняют жизнеспособность в течение 2-3 лет, а при хранении мяса в условиях низких плюсовых температур (5-8°С) могут даже размножаться. В соленом мясе они сохраняют жизнеспособность 5-6 месяцев, а при содержании в продукте 6-7 % поваренной соли могут размножаться.
Каротиноиды в яйцах.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 83 пробы:
*корма-11 проб;
*пищевая продукция-27 проб;
*биоматериал (сыворотка крови, яйцо)-2 пробы;
*вода-1 проба;
*дез.растворы-4 пробы.
Также для радиологических исследований поступило 38 проб.
За отчетный период выявлено 49 положительных результатов:
- Пониженное содержание каротиноидов в 9 пробах яиц инкубационных;
- Несоответствие сыворотки крови КРС по 40 биохимическим показателям:
32 ниже нормы: 7-каротин, 8-щелочной резерв, 5-общий белок, 4-кальций,
2-неорганический фосфор, 3-альбумины, 2-α- глобулины, 1-γ- глобулины.
Каротиноиды в яйцах
Каротиноиды относятся к природным биологически активным соединениям, синтез которых происходит у высших растений, водорослей, грибов и некоторых бактерий.
Важнейшую роль каротиноиды играют в эмбриональном развитии птицы. Они вместе с другими жирорастворимыми витаминами (А и Е) защищают формирующиеся органы и ткани зародыша от активных окислительных метаболитов. Количество каротиноидов и витаминов в желтке во многом определяет не только выводимость яиц, но и выживаемость молодняка в первые дни жизни. Положительное влияние оказывают каротиноиды на рост и развитие воспроизводительных органов, их функциональные свойства.
Мясокостная мука 2
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 57 проб:
*корма-4 пробы;
*пищевая продукция-43 пробы;
*биоматериал (сыворотка крови)-10 проб.
За отчетный период выявлено 6 положительных результатов:
- Превышение содержания клетчатки в 6 пробах мясокостной муки.
Мясокостная мука
Производство мясокостной муки осуществляется на мясокомбинатах либо специальных заводах. Сырьём для производства мясокостной муки является туши различных животных, непригодных для пищевых целей: павшие животные, отходы мясного и рыбного производства, ветеринарные конфискаты.
Плесени
В отделе ветеринарно-санитарной экспертизы и диагностики ГБУ "Оренбургская областная ветеринарная лаборатория" с 15. 04.2016 по 22.04.2016 года проведены испытания 49 проб. В их числе продукты питания животного и растительного происхождения, биохимия мяса, а так же санитарно-зоогигиенические исследования: корма растительного и животного происхождения. Положительных результатов не выявлено.
Плесени — это простейшие растения из семейства грибов. Однако они намного сложнее по структуре, чем бактерии или дрожжи. Принимая во внимание, что бактерия или дрожжи состоят из одной клетки, плесени состоят из множества клеток, которые образуют длинные нити волокон, называемые гифами. Плесень размножается спорами. Спора — это микроорганизм, который защищен прочным покрытием. Он находится в состоянии бездействия и ждет возникновения благоприятных условий окружающей среды прежде, чем начнутся процессы его жизнедеятельности. Споры плесени развиваются тремя различными способами, в зависимости от вида микроскопического гриба:
