Отдел Бактериологии и паразитологии 31.01.2019
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 42 пробы материала, проведено 126 исследований, положительных случаев 3:
в 1-ой пробе мяса от вынужденно убитого животного обнаружена культура E.coli, salmonellahamburgи сl.perfringens.
Калорийность сырников, а также их польза и вред
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 57 проб:
* корма – 8 проб;
* пищевая продукция – 45 проб.
Также для радиологических исследований поступило 4 пробы.
За отчетный период выявлено 2 положительных результата:
- В 1 пробе мясокостной муки установлено повышенное содержание золы – 1
- В 1 пробе сырников установлено повышенное содержание жира – 1.
Калорийность сырников, а также их польза и вред
Главным компонентом сырников является творог, поэтому именно полезность творога определяет полезность или вред сырников. Но не стоит забывать и о других продуктах, которые входят в их состав. Так как творог является одним из наиболее ценных белковых продуктов, то отрицать полезность сырников просто нереально. Кисломолочные продукты, в отличие от свежего молока, очень легко усваиваются, поэтому огромное количество кальция, фтора, калия, железа, магния и других минералов, а также витаминов, попадает в человеческий организм легко и беспрепятственно. Творог часто рекомендуют даже маленьким детям в качестве первого прикорма, а детям детсадовского возраста он просто необходим, поэтому творожные запеканки и сырники в детских садах частые гости. Творог не раздражает пищеварительный тракт, поэтому может употребляться теми, кто имеет заболевания в данной области, он показан беременным и кормящим женщинам.
Но многих может смущать вопрос, сколько калорий в сырниках. Не секрет, что жирная и калорийна пища, какой являются сырники, жаренные на сливочном масле или другом жире, это не самый лучший выбор. Поэтому тем, кто следит за фигурой, нужно сырники не жарить, а запекать в духовке. Еще один вопрос, это качество самого творога, который используется для приготовления сырников.
Ни для кого не секрет, что фальсификация продуктов - это очень высокодоходный бизнес, поэтому под видом творога можно приобрести массу с добавлением белка непонятного происхождения и опасных транс-жиров. Поэтому выбирать творог необходимо очень внимательно, отдавая предпочтение производителям, которые придерживаются ГОСТов и максимально добросовестно относятся к производству.
Также очень важно проверить свежесть творога, так как это продукт скоропортящийся, а правильные условия для сохранения есть не везде. А вот прямых противопоказаний к употреблению творога и сырников практически не существует, кроме, конечно, индивидуальной непереносимости.
Польза и вред содержания клетчатки в кормах для животных
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 46 проб:
* корма – 12 проб;
* пищевая продукция – 19 проб;
* биоматериал (кровь) – 3 пробы;
* дезинфицирующее средство (натрий гидроокись) – 1 проба.
Также для радиологических исследований поступило 11 проб.
За отчетный период выявлено 5 положительных результатов:
- В 1 пробе мясокостной муки установлено повышенное содержание золы – 1.
- В 1 пробе дробленки установлено повышенное содержание клетчатки –
- Установлено несоответствие крови по 3 биохимическим показателям: выше нормы-3: каротин – 3.
Польза и вред содержания клетчатки в кормах для животных
Основное условие успешного развития животноводства и повышения продуктивности сельскохозяйственных животных — полноценное кормление. Поскольку формирование живого организма происходит за счет питательных веществ корма, то скорость роста и развития, масса тела и продуктивность находятся в прямой зависимости от кормления. При неполноценном кормлении задерживается рост и нарушается пропорциональность телосложения, из-за чего животные остаются недоразвитыми и низкопродуктивными. От кормления зависит и качество получаемой продукции. Несомненно, важное значение в кормлении животных играет клетчатка.
Сырая клетчатка кормов представляет собой комплекс сложных высокомолекулярных углеводов и инкрустирующих веществ. Ее основная функция – составляет основу оболочек растительных клеток, защищая их от неблагоприятных воздействий внешней среды и предохраняя от расщепления в пищеварительном тракте животных. В состав этого комплекса входит целлюлоза, гемицеллюлозы, пектиновые вещества, пентозаны, инкрустирующие вещества (лигнин, кутин, суберин).
Оптимальный уровень клетчатки в рационах зависит от продуктивности животных, их физиологического состояния, структуры кормления и других факторов. Для коров оптимальное количество сырой клетчатки в сухом веществе рациона должно быть 17 – 22 %, причем не менее 14% должна составлять клетчатка грубых кормов. Для высокопродуктивных коров это количество должно быть на уровне 16 – 18%. Снижение клетчатки ниже 16 % сопровождается нарушением процессов пищеварения, изменением соотношений ЛЖК и уменьшением жира в молоке. Избыточное содержание клетчатки снижает переваримость и использование других питательных веществ.
Клетчатка в определенном количестве необходима жвачным животным как источник энергетического материала для стимуляции деятельности рубца, сохранения здоровья и поддержания на определенном уровне жирности молока. Она оказывает механическое воздействие на стенки рубца и кишечника, вызывая моторную функцию и перистальтику, удлиняет процесс жвачки, в результате которого выделяется большое количество слюны, которая идет на щелочную реакцию, что обеспечивает кислотность рубца на уровне рН, равном 6,5 – 7,0.
Серологические исследования 01.02.2019
За отчетный период с 28.01.19г. по 01.02.19г.
специалистами серологического отдела
ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория»
- бруцеллез крупного рогатого скота – 69 проб;
- бруцеллёз лошадей – 1проба;
- бруцеллёз свиней – 150 проб;
- хламидиоз свиней – 150 проб;
- сап лошадей – 1проба;
- инфекционная анемия лошадей – 1проба;
- случная болезнь лошадей – 1проба.
За отчетный период с 28.01.19г. по 01.02.19г.
специалистами отдела диагностики лептоспироза
ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория»
проведено исследований на:
- лептоспироз крупного рогатого скота - 122 пробы, положительных 49;
- лептоспироз лошадей – 1проба, положительных нет;
- лептоспироз свиней 150 проб, положительных нет.
Вирусологические исследования 25.01.2019
С 21 января по 25 января 2019 года специалистами вирусологического отдела ГБУ «Оренбургская областная ветеринарная лаборатория» проведены исследования 610 проб.
- Ø лейкоз РИД – 127 проб;
- Ø лейкоз гематология – 1 проба;
- Ø лейкоз ИФА – 273 пробы;
- Ø бешенство -2пробы;
- Ø африканская чума свиней (АЧС) РПИФ - 16 проб;
- Ø инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота (ИРТ) ИФА – 73 пробы;
- Ø вирусная диарея крупного рогатого скота (ВД) ИФА – 73 пробы;
- Ø цирковирусная инфекция свиней (ЦВС) – 2 ИФА – 45 проб.
В результате проведенных исследований выявлено 188 пробы положительных: лейкоз РИД – 23 пробы, лейкоз ИФА – 9проб, ИРТ- 51 проба, ВД – 64 пробы, ЦВС-2 – 41 проба.
Цирковирусная инфекция свиней (цирковироз свиней, синдром после отъемного мультисистемного истощения) – вирусная болезнь поросят-отъёмышей с высоким статусом здоровья, характеризующаяся истощением, отставанием в росте, одышкой, диареей, анемичностью кожного покрова. Возбудитель – ДНК-содержащий вирус рода Circovirus из семейства Circoviridae. Попадая в организм животного, вирус размножается, в основном, в клетках лимфоидной ткани (тимусе, селезенке, л/узлах), а также слизистой оболочке носа, легких, тонком кишечнике, печени, почках, поджелудочной железе и ассоциируется с макрофагами/моноцитами, гистиоцитами, тимусными макрофагами. Это приводит к иммунодепрессии, присоединению вторичной инфекции и гибели поросят. Инкубационный период составляет 3-4 недели. Основные клинические признаки – отставание в росте и истощение. Наблюдают угнетение, одышку, диарею, цианоз ушей, анемичность и желтушность кожи, дерматит, иногда отмечают атаксию, парез конечностей, врожденный тремор, внезапную гибель поросят. На коже появляется мелкая сыпь, которая может сливаться в области живота, промежности. Самыми эффективными методами профилактики данной болезни является выработка технологии позволяющей как можно меньше воздействовать на поросят всевозможными стрессовыми факторами, а именно: перевод на двухфазную систему выращивания, строжайший контроль за наличием микотоксинов в кормах, без острой необходимости не вакцинировать поросят в предотъемный и послеотъемный период, особенно живыми вакцинами.
