Лейкоз крупного рогатого скота – хроническая инфекционная болезнь, вызываемая вирусом лейкоза крупного рогатого скота. Лейкозом болеет крупный рогатый скот всех возрастов. Клинически болезнь проявляется чаще у животных в возрасте старше 4 лет.
При установлении диагноза на лейкоз крупного рогатого скота в эпизоотическом очаге запрещается:
- вывоз/вывод восприимчивых животных, за исключением вывоза восприимчивых животных на убой на предприятия по убою животных или оборудованные для этих целей убойные пункты или вывоза восприимчивых животных в резервацию;
- посещение территории посторонними лицами, кроме персонала, выполняющего производственные операции, специалистов госветслужбы и привлеченного персонала для ликвидации эпизоотического очага, лиц, проживающих и/или временно пребывающих на территории, признанной эпизоотическим очагом;
- сбор, обработка, хранение, вывоз и использование спермы, яйцеклеток и эмбрионов для искусственного осеменения животных, а также использование быков-производителей для случки;
- совместное содержание в помещениях или на выгульных площадках инфицированных, больных и здоровых восприимчивых животных;
- совместное доение больных, инфицированных и здоровых восприимчивых животных;
- использование для доения больных, инфицированных и здоровых восприимчивых животных одних и тех же доильных аппаратов, не прошедших дезинфекцию;
- сбор в общую емкость молока при доении больных, инфицированных и здоровых восприимчивых животных;
- получение крови от животных-продуцентов;
- использование больных, инфицированных восприимчивых животных и полученного от них приплода для воспроизводства стада;
- использование молозива от больных, инфицированных коров для выпойки телят;
- проведение отелов здоровых, больных и инфицированных восприимчивых животных в одном помещении;
- совместный выпас больных, инфицированных и здоровых восприимчивых животных.
При установлении диагноза на лейкоз крупного рогатого скота выполняют следующие действия с молоком и молозивом:
- молоко и молозиво, полученные от больных восприимчивых животных, подлежат уничтожению;
- молозиво, полученное от инфицированных восприимчивых животных, подвергается термической обработке путем прогревания при температуре не ниже 85°С в течение не менее 10 минут, или кипячением в течение не менее 5 минут и используется внутри резервации;
- молоко, полученное от инфицированных восприимчивых животных, подвергается термической обработке путем прогревания при температуре не ниже 85°С в течение не менее 10 минут, или кипячением в течение не менее 5 минут или реализуется на молокоперерабатывающие предприятия;
- молоко, полученное от здоровых восприимчивых животных, реализуется на молокоперерабатывающие предприятия и/или отгружается на собственную переработку, и/или используется внутри хозяйства.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 22 пробы, проведено 117 исследований. 

Метод определения жира с использованием экстракционного аппарата Сокслета

Одним из основных компонентов пищи являются жиры. В плане химического строения они представляют собой сложные органические эфиры. Эти соединения бывают животного и растительного происхождения, насыщенными и ненасыщенными, природными и синтезируемыми промышленно (так называемые трансжиры).
Самыми полезными считаются ненасыщенные соединения, содержащие такие жирные кислоты, как омега-3, 6 и 9. Они поддерживают нормальный уровень артериального давления и гормонального фона, служат источником энергии, предупреждают возникновение сахарного диабета, раковых и сердечно-сосудистых болезней, улучшают работу мозга, способствуют здоровью и красоте кожи, ногтей, волос.
В то же время влияние трансжиров кардинально противоположно. В небольшом количестве они содержатся в натуральных продуктах, но в основном получаются искусственным путем. Их пагубное влияние на организм доказано, и во многих странах их применение ограничено либо полностью запрещено.
Существует несколько групп методик определения массовой доли жира. Среди них — многократное экстрагирование по Сокслету, извлечение путем настаивания, рефрактометрия и другие.
В отделе химических исследований массовую долю жира определяют по методу Сокслета.
Сущность метода заключается в экстракции сырого жира из навески диэтиловым или петролейным эфиром в аппарате Сокслета, удалении растворителя и взвешивании обезжиренного остатка.

За отчётный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 32 пробы материала, проведено 62 исследования, выявлено 2 положительных случая.
Эймериоз кур – инвазионное, острое, подострое или хронически протекающее заболевание птиц в возрасте от 10 до 180 дней, вызываемое паразитическими простейшими кокцидиями – класса Sporozoa, семейства – Eimeridae, рода Eimeria. Проявляется вялостью, потерей аппетита, поносом, истощением, анемией.
Возбудитель - одноклеточные паразитические простей­шие, со сложным циклом развития, одна стадия которо­го — эндогенная — протекает в организме птиц и заканчи­вается формированием ооцист, а другая — экзогенная — во внешней среде. Из организма птиц ооцисты выделяются не инвазионными. При наличии кислорода, влажности и тепла (+18...+29°С) они становятся инвазионными через 24-96 часов. Инвазионные ооцисты, попадают в пищеварительный тракт птиц с кормом или водой, оболочка их разрушается, освободившиеся спорозоиты внедряются в эпителиальные клетки кишечника и начи­нают интенсивно размножаться.
Источник заражения — переболевшая птица, которая инвазирует ооцистами корма, воду, подстил­ку. Ооцисты эймерий могут быть занесены в птичник на обуви обслуживающего персонала, с тарой, метлами, лопатами и другим инвентарем. Эймерии обладают большой репродук­тивной способностью, особенно в глубокой несменяемой под­стилке с повышенной влажностью, в которой они быстро спорулируют (созревают).
Первые клинические признаки проявляются общим угнетением, потерей аппетита, увеличением жажды, сонливостью. Больные цыплята сидят нахохлившись, с опущенными крыльями, взъерошенными перьями, уткнувшись клювом в пол, наблюдается понос. По истечении нескольких дней нарушается координация движения, цыплята ложатся и вытягивают конечности.
Диагноз на эймериоз ставят на осно­вании эпизоотологических данных, клинических признаков, патологоанатомических изменений и результатов лабораторных исследований фекальных масс или содержимого кишечника павших птиц. При устранении причин и своевременном лечении, исход болезни благоприятный.

За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 480 исследований.

Listeria monocytogenes-это грамположительная, не образующая спор, подвижная, факультативно анаэробная палочковидная бактерия.
При рассмотрении под световым микроскопом эта бактерия демонстрирует характерную вращательную подвижность, активно передвигается с помощью жгутиков при комнатной температуре (20−25 °C), но неподвижный при температуре выше 30 °C. Растёт в диапазоне температур от 0 до 45 °C, включая условия холодильного хранения, поэтому часто листерии называют микроорганизмом «холодильника», но оптимальная температура 37 °C. Растет в широком диапазоне pH от 4,6 до 9,5 (бактерии способны адаптироваться к среде с низким уровнем pH), а также выдерживать солёность до 20%.

Наибольшее значение в распространении микроорганизма играет способность возбудителя длительно сохраняться в различных пищевых продуктах, в том числе упакованных в барьерные пленки, ограничивающие доступ кислорода (под вакуумом, в модифицированной газовой атмосфере).   
Термоустойчивость листерий понижается с увеличением содержания соединительной ткани в мясе. Жир пищевых продуктов оказывает защитное действие на термоустойчивость листерий. В охлажденном мясе количество жизнеспособных листерий снижается, но полного отмирания возбудителя не происходит. В замороженном мясе, при минус 10 – 28°С, жизнеспособные листерии обнаруживаются до 10 – 14 месяцев и более. В мясе и шкурах, консервированных хлористым натрием, возбудитель листериоза сохраняется 60 суток и более. Благодаря этим условиям роста, устойчивости бактерии могут выживать и размножаться в неблагоприятных условиях окружающей среды, которые часто встречаются на предприятиях по производству продуктов питания. L. monocytogenes является важным патогеном, передающимся через пищу и вызывающим заболевание под названием листериоз, которое может проявляться в виде спорадических инфекций или вспышек заболевания со значительным уровнем смертности — 20–30%.
Бактерии широко распространены в окружающей среде: встречаются в почве, воде, растениях и пищевых продуктах (сырое или плохо термически обработанное мясо и рыба упакованная мясная нарезка, рыбная нарезка горячего или холодного копчения, колбасы, птица, сосиски, морепродукты); молочные продукты (некипячёное молоко, сыры из сырого молока, масло), немытые овощи и фрукты, контактирующие с заражённой почвой или животными.
Основным принципом обеспечения безопасности продуктов питания является соблюдение санитарно-эпидемиологических требований по условиям производства, упаковки, хранения, транспортировки пищевых продуктов с целью предупреждения их контаминации листерией при производстве и реализации.
На основании ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» содержание L. monocytogenes не допускается.