Отчетный период с 31.10.2025г. по 06.11.2025г.
За отчетный период в серологический отдел поступило: 3451 проба сыворотки крови животных, проведено 5880 исследований. Выявлено: 18 положительных проб по лептоспирозу у лошадей и 14 положительных проб у крупного рогатого скота, 123 положительные пробы по лейкозу крупного рогатого скота.
Хламидиоз животных – контагиозная зооантропонозная инфекционная болезнь, характеризующаяся у молодняка ринитом, бронхопневмонией, гастроэнтеритом, полиартритом, кератоконъюнктивитом, энцефаломиелитом, а у взрослых животных – абортами, задержанием последа, эндометритами, маститами и рождением нежизнеспособного молодняка. Род Chlamydia делится на 3 вида: Chl. trachomatis (патогенны для человека, регистрируют трахому, лимфогранулему, цервицит, конъюнктивит); Chl. suis (патогенны для свиней); Chl. В род Chlamydophila включено 6 видов. Chl. pecorum (вызывает у животных аборты, полиартриты, энцефаломиелиты, кератоконъюнктивиты, пневмонии, энтериты и маститы); Chl. abortus (болеют овцы, козы, коровы, лошади, кролики, морские свинки, мыши, свиньи). Проникают хламидии в организм одним из трех путей: алиментарно (с пищей), через половые пути, аэрогенно.
Внутриутробное заражение (от матери к плоду) также возможно. Эпителиальные ткани, соприкасающиеся с внешним миром и способные к быстрому обновлению, служат питательной средой для развития этой инфекции. Поражаются главным образом клетки цилиндрического эпителия, которыми устлана слизистая оболочка конъюнктивы, прямой кишки, канала шейки матки, уретры, желудка, тонкого кишечника, область глотки. Попав в такую клетку, возбудители болезни, проявляя специфическую активность, обезвреживают главный клеточный механизм защиты, что дает им возможность беспрепятственно размножаться в дальнейшем. Хламидии устойчивы к действию физико-химических факторов. Хорошо сохраняются при минус 60 °С до 20 месяцев, при минус 20 °С – до 4–6 месяцев, при температуре +4 °С – до 10 дней, при +7 °С – до 7 дней, чувствительны к ее повышению, при нагревании до 70–80 °С погибают за 10 минут, разрушаются при высоких и низких величинах рН. Источником заражения являются больные и переболевшие животные. Из организма инфицированных животных хламидии выделяются с калом, конъюнктивальной и бронхиальной слизью, околоплодными водами, плодовыми оболочками. Инкубационный период от нескольких часов до 3–4 месяцев. Различают: генитальную, респираторную, кишечную, суставную, кератоконъюнктивальную и энцефаломиелитную формы.
- Генитальная форма болезни сопровождается абортами на 4–9 месяцев стельности, мертворожденностью, бесплодием и многократным осеменением. У коров повышение температуры тела до 40,5 °С, задержка последа, эндометрит, цервицит, вагинит с кровоизлияниями на слизистой оболочке; у быков – орхиты и периорхиты.
- При респираторной форме повышение температуры тела до 40–40,5 °С. Отмечается серозное или серозно-слизистое истечение из носовой полости, слезотечение, кашель, учащение дыхания. На 3–5-й день болезни появляется сухой кашель и в легких прослушиваются хрипы. В крови отмечается лейкопения с нейтропенией. Клиническое проявление болезни варьирует от латентного до тяжелой пневмонии с острым, подострым и хроническим течением. Как осложнение может быть выражен гепатит, нефрит, миокардит.
- Кишечная форма заболевания характеризуется повышением температуры тела до 41 °С, отсутствием аппетита, угнетением, учащением пульса и дыхания. Наиболее характерным признаком заболевания является расстройство деятельности желудочно-кишечного тракта. Затяжные поносы сопровождались тенезмами, в жидких каловых массах много слизи с примесью крови.
- Суставная форма начинается с повышения температуры тела до 41,6 °С, опухание запястных и скакательных суставов.
- Кератоконъюнктивальная форма. При данной форме наблюдается односторонний конъюнктивит. Из пораженного глаза – слезотечение, веки опухшие, возникает сильная светобоязнь. На поверхности отечной слизистой оболочки видна мелкая зернистость.
- Энцефаломиелитная форма характеризуется внезапным повышением температуры тела до 40,5–42 °С. Отмечаются статическая и динамическая атаксия, дрожание головы, регулярные судороги верхних век, глаз, ушей и губ. Диагностика хламидиоза животных основывается на комплексном анализе эпизоотологических, клинических, патологоанатомических, гистологических, бактериологических и вирусологических дифференциальных исследований. Диагностические исследования на хламидиоз: РСК, РДСК.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 120 проб, проведено 507 исследований.
За отчетный период выявлен 1 положительный результат.
В 1 пробе меда массовая доля воды – 1 выше нормы
Массовая доля воды в меде
Содержание воды является измеримым критерием степени зрелости меда.
Согласно ГОСТа 19792-2017 содержание воды регламентировано числом не более 20%, дословно Массовая доля воды, %, не более 20.
Вода, содержащаяся в меде, в основном представляет собой остаточную влагу после процесса созревания нектара. Поскольку мед гигроскопичен, он впитывает влагу из окружающей среды. При неправильном хранении меда после экстракции содержание воды в нем может увеличиться. Рамки с медом без крышек, неправильно хранящиеся перед экстракцией, также могут впитывать влагу и, таким образом, увеличивать содержание воды в меде. Процентное содержание воды в меде зависит от происхождения нектара, зрелости меда и факторов окружающей среды, таких как климат, погодные условия и хранение.
Содержание воды в меде во многом определяет, сможет ли мед оставаться свежим. Чем ниже содержание воды, тем лучше сохранится мед. Мед с низким содержанием влаги быстро кристаллизуется или гранулируется, но в остальном это редко доставляет какие-либо проблемы. Что-то идет не так, когда мед с высоким содержанием влаги собирают и впоследствии неправильно хранят, так как это может привести к брожению меда. Это сделало бы его непригодным для перепродажи как что-либо иное, кроме пекарского меда.В процессе брожения дрожжи превращают сахара в спирты и углекислый газ. Эти биохимические процессы также изменяют ароматику. Интенсивность брожения зависит от количества спор дрожжей, температуры хранения и содержания воды. Чем суше мёд, тем он лучше сохраняется. Чем ниже температура, тем менее активны дрожжи, споры дрожжей всегда присутствуют в мёде, только количество может сильно варьироваться.
В отделе химических исследований массовую долю воды в меде определяют рефрактометрическим методом. Сущность метода заключается в том, что по показателю преломления определяют массовую долю воды в исследуемом объекте.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 737 пробы, проведено 817 исследование, положительных случаев не выявлено.
Сальмонеллез кур (Salmonelles) – инфекционная болезнь, протекающая у кур в виде септицемии и расстройства кишечника у молодняка и скрытого бактериологического носительства у взрослых.
Возбудителем болезни является сальмонелла. Кур поражает три разновидности сальмонелл - Salmonella typhimurium, Salmonella enteritis, Salmonella galinarum-pullorum. Сальмонелла является грамотрицательным микроорганизмом, имеет вид маленькой палочки с вогнутыми краями. Сам по себе микроб анаэробный, подвижный, спор не имеет. В высушенном помете кур возбудитель сохраняется 5 месяцев, на яичной скорлупе при температуре 37°С – более 111 дней, внутри яйца – более 13 месяцев, в воде до 4 месяцев, в замороженном мясе – до 5 месяцев.
В естественных условиях наиболее восприимчив молодняк в возрасте от 1 до 30дней; у взрослых кур болезнь протекает бессимптомно. Источником возбудителя сальмонеллеза является больная и переболевшая птица. Заражение кур сальмонеллезом чаще всего происходит через пищеварительный тракт после приема инфицированного корма и воды. Отмечены случаи заражения через дыхательные пути.
В зависимости от путей заражения инкубационный период составляет от суток (воздушный путь) до недели (при алиментарном заражении). Сальмонеллез у птицы может протекать в зависимости от возраста – сверхостро, остро, подостро и хронически. Сверхострое течение отмечается у молодняка выводка больных сальмонеллезом кур, который погибает через несколько часов после рождения. Острое течение сальмонеллеза характерно для цыплят до 10 дневного возраста. При клиническом осмотре такие цыплята выглядят вялыми, сидят с опущенными крылышками, не едят корм, часто пищат, дыхание учащено. Для больных цыплят характерен понос, часто заболевание сопровождается параличами, цыплята скучиваются у источника тепла.
Для подострой и хронической форм сальмонеллеза характерно слабо выраженные клинические симптомы. У взрослой птицы течение болезни часто бессимптомное. У больной птицы отсутствует аппетит, она становиться малоподвижной, появляется хромота, дрожание ног, отмечаем отеки, особенно плечевых и ножных суставов, происходит повышение температуры тела до 42-43°С, появляется жажда и частый понос, птица отстает в росте и развитии, происходит снижение яйценоскости.
Диагноз на сальмонеллез ставится комплексно на основании эпизоотологических, клинических данных, патологоанатомических изменений и результатов бактериологических исследований. Во всех случаях решающее значение имеет бактериологическое исследование. При лечении сальмонеллеза применяют антибиотики и нитрофурановые препараты.
Сальмонеллез представляет реальную опасность для жизни и здоровья не только птиц и сельскохозяйственных животных, но и для человека. На птицефермах необходимо ответственно подходить к проведению профилактических мер, останавливающих распространение инфекции среди кур.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 410 исследований.
Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) (также называются колиморфными или колиформными бактериями) — условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий. Используются в санитарной микробиологии как маркер фекальной контаминации, относятся к группе санитарно-показательных микроорганизмов.
В группу БГКП входят представители родов Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, которые объединены в одно семейство Enterobacteriaceae благодаря общности морфологических и культуральных свойств. Колиморфные бактерии различаются ферментативными свойствами и антигенной структурой.
Морфология: короткие (длина 1–3 мкм, ширина 0,5–0,8 мкм) полиморфные подвижные и неподвижные грамотрицательные палочки, не образующие спор.
Санитарно-показательное значение отдельных родов бактерий группы кишечных палочек неодинаково. Обнаружение бактерий рода Escherichia в пищевых продуктах, воде, почве, на оборудовании свидетельствует о свежем фекальном загрязнении, что имеет большое санитарное и эпидемиологическое значение.
Считают, что бактерии родов Citrobacter и Enterobacte являются показателями более давнего (несколько недель) фекального загрязнения и поэтому они имеют меньшее санитарно-показательное значение по сравнению с бактериями рода Escherichia.
При длительном применении антибиотиков в кишечнике человека также обнаруживают различные варианты кишечной палочки. Особый интерес представляют лактозоотрицателъные варианты кишечной палочки. Это изменённые эшерихии, утратившие способность сбраживать лактозу. Они выделяются при кишечных инфекциях человека (брюшном тифе, дизентерии и др.) в период выздоровления.
Наибольшее санитарно-показательное значение имеют кишечные палочки, не растущие на среде Козера (цитратная среда) и ферментирующие углеводы при 43—45°С (E. coli). Они являются показателем свежего фекального загрязнения.
Данные бактерии могут попадать в продукты из воды, с оборудования, рук рабочего персонала и из других источников. Поэтому БГКП используют как индикатор санитарного состояния: воды (питьевой, сточной, купальной); пищевых продуктов; кормов и кормовых добавок органических удобрений (навоз, помёт) поверхностей оборудования и прочее.
