За отчетный период в отдел химических исследований поступила 71 проба, проведено 376 исследований.

Микотоксины в хлебобулочных изделиях

Хлеб – комфортная среда для размножения грибков, поэтому плесень на нём появляется довольно быстро. Вначале она практически незаметна и поражает лишь небольшой участок буханки. Плесень – это не только белое, серое или зеленоватое пятно на поверхности хлеба. Грибы образуют обширную «паутину» (мицелий), которая может поражать весь продукт. Невозможно избавиться от плесени просто срезав изменённый участок.
Поселившись на хлебе, плесень может выделять микотоксины – опасные вещества, которые вызывают самые разные реакции, от пищевого отравления до аллергии. Они способны накапливаться в организме, повышая риск развития хронических заболеваний. К примеру, некоторые виды плесени могут производить канцерогенные вещества (афлатоксины), которые связаны с повышенным риском развития рака печени. Кроме того, плесневые грибы могут вызывать заболевания дыхательной системы, особенно у людей с ослабленным иммунитетом или аллергией. В отдельных случаях отравление плесенью может привести к смерти.В отделе химических изделий микотоксины определяют следующими методами:
- высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ)
- иммуноферментный анализ (ИФА).
Метод ВЭЖХ – это метод анализа, который заключается в разделении и идентифицировании компонентов сложных смесей, а также в количественном определении их содержания. Он основан на использовании насосов для пропускания жидкого растворителя под давлением, содержащего смесь образцов, через колонку, заполненную твёрдым адсорбирующим материалом.
Иммуноферментный анализ (ИФА) – количественный метод определения микотоксинов. Он основан на взаимодействии микотоксинов с иммобилизованными на планшете антителами. В лунки вносят экстракт пробы и конъюгат, инкубируют, отмывают не связавшиеся компоненты. Добавляют субстрат, формирующий окрашенные комплексы. После остановки реакции измеряют оптическую плотность, обратно пропорциональную концентрации микотоксина, с помощью ИФА-анализатора (иммунофлуоресцентного ридера).

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 2044 пробы, проведено 2050 исследования, выделено 2 положительных случая.

Домашних животных за 170 лет стало в пять раз больше

За полтора столетия биомасса домашних млекопитающих увеличилась более чем в пять раз. Ученые считают, что именно питомцы и сельскохозяйственные животные теперь доминируют на планете.
Международная группа исследователей подсчитала, что сегодня совокупная масса всех домашних млекопитающих, включая собак, кошек, крупный рогатый скот, свиней и других сельскохозяйственных животных, превышает 1 млрд тонн. Для сравнения: в середине XIX века этот показатель был почти в пять раз меньше.
Международная группа исследователей подсчитала, что сегодня совокупная масса всех домашних млекопитающих, включая собак, кошек, крупный рогатый скот, свиней и других сельскохозяйственных животных, превышает 1 млрд тонн. Для сравнения: в середине XIX века этот показатель был почти в пять раз меньше.
Наибольший вклад в рост биомассы внесло развитие животноводства и рост численности домашних питомцев. По данным ученых, за последние десятилетия значительно увеличилось количество собак и кошек - в некоторых странах их численность растет быстрее, чем человеческая популяция.
Наблюдается тектонический сдвиг: сегодня большинство млекопитающих на Земле живут рядом с человеком - либо как его домашние животные, либо как источник продовольствия.
Исследователи считают, что увеличение биомассы домашних животных отражает изменение роли человека в экосистемах: питомцы стали частью городской среды, а сельскохозяйственные виды - основой продовольственной системы.
Ученые призывают учитывать экологический след, связанный с содержанием животных, и развивать более устойчивые формы взаимодействия с природой.

За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 1218 исследований.
Блютанг - вирусная болезнь овец, коз, крупного рогатого скота, верблюдов, буйволов, оленей и других животных, относящихся к семействам полорогих, вилорогих, кабарговых, оленевых, верблюдовых.  Возбудителем блютанга является РНК-содержащий вирус семейства Reoviridae, рода Orbivirus, в отношении которого выявлено 27 серотипов возбудителя.
Инкубационный период болезни составляет от 5 до 30 календарных дней. Источниками возбудителя являются больные восприимчивые животные.
У восприимчивых животных, за исключением овец, болезнь протекает бессимптомно, при этом выявляемость генома вируса у крупного рогатого скота сохраняется до 120 календарных дней после инфицирования, у других восприимчивых животных - до 60 календарных дней после инфицирования. У овец блютанг протекает остро, подостро или бессимптомно.
Острое и подострое течение блютанга у овец характеризуется лихорадкой, геморрагическим диатезом, воспалительно-некротическими поражениями слизистых оболочек рта, дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта, эпителия венчика и основы кожи копыт, отеками межчелюстного пространства, синюшностью языка и его выпадением из ротовой полости, точечными кровоизлияниями на конъюнктиве и слизистой оболочке носовой полости с обильными носовыми истечениями, подсыхающими в виде корок, мышечной дегенерацией, истощением и выпадением шерсти. Отмечаются аборты или рождение слабого, нежизнеспособного потомства. При бессимптомном течении болезни у овец отмечаются снижение продуктивности и дерматиты.
Передача вируса.  Серотипы 25, 26 и 27 возбудителя передаются прямым путем от больного восприимчивого животного к восприимчивому животному без участия кровососущих насекомых.
Передача возбудителя других серотипов осуществляется механическим (при укусах переносчиков возбудителя), ятрогенным, внутриутробным и половым (в том числе при искусственном осеменении) путями. Факторами передачи возбудителя являются хирургические инструменты и иглы, сперма, яйцеклетки, эмбрионы восприимчивых животных, контаминированные возбудителем, а также мокрецы рода Culicoides и (или) другие кровососущие насекомые, являющиеся переносчиками возбудителя.
Проведение исследований. От восприимчивых животных должны отбираться пробы крови в объеме 10 мл без антикоагулянта или с фактором свертывания крови для серологических исследований и пробы крови в объеме 10 мл с антикоагулянтом. Пробы биологического материала допускается хранить не более 10 календарных дней со дня отбора при температуре от 0 до 4°С, не допуская замораживания.
От трупов восприимчивых животных, абортированных плодов должны отбираться фрагменты (размером 3x3x3 см) селезенки, тканей плода, лимфатических узлов (нижнечелюстные, предлопаточные, мезентериальные - целиком). В случае доставки в лабораторию в течение 12 часов с момента отбора пробы патологического материала допускается хранить при температуре от 0 до 4°С. В иных случаях пробы патологического материала должны быть доставлены в лабораторию в замороженном виде.
Диагноз на блютанг считается установленным, если получен один из следующих результатов:выделен и идентифицирован возбудитель; выявлен антиген возбудителя или его генетический материал.
Лабораторные исследования в целях установления диагноза на блютанг должны проводиться с использованием следующих методов лабораторных исследований:
- обратно-транскриптазная полимеразная цепная реакция в режиме реального времени;
- вирусовыделение в культуре клеток, на куриных эмбрионах или на не иммунных к блютангу овцах.
Для установления серотипа возбудителя должен применяться один из следующих методов:
- конкурентный иммуноферментный твердофазный анализ с использованием моноклональных антител, специфичных к различным серотипам возбудителя;
- реакция вируснейтрализации в культуре клеток;
- нуклеотидное секвенирование.