Отчетный период с 15.11.2024г. по 21.11.2024г.
Лептоспироз (Leptospirosis) – инфекционная, природно-очаговая, нетрансмиссивная болезнь многих видов животных, проявляющаяся кратковременной лихорадкой, гемоглобинурией, желтушным окрашиванием и некрозами слизистых оболочек и кожи, атонией желудочно-кишечном тракта, абортами, маститами, рождением нежизнеспособного потомства, снижением продуктивности животных или протекающая бессимптомно. К лептоспирозу восприимчив и человек.Историческая справка. Впервые болезнь описали в Германии Weil (1886) и в России Н. П. Васильев (1888). В 1914—1915 годах японские исследователи Инада и другие выделили возбудителя заболевания — лептоспиру и отнесли её к спирохетам. В последующие годы были выявлены лептоспирозы во многих странах и изучены их возбудители — различные виды лептоспир. Так, например, в 1916—1918 гг. в Японии была описана 7-дневная лихорадка с возбудителем Leptospira hebdomadis. В 1927 году в Советском Союзе В. А. Башенин описал доброкачественный безжелтушный лептоспироз под названием «водной лихорадки». Возбудитель этой лихорадки Leptospira grippotyphosa был выделен из крови больного в 1928 году С. И. Тарасовым и Г. В. Эпштейном. В изучении вопросов эпидемиологии и профилактики лептоспирозов заслуги ученых В. И. Терских, К. Н. Токаревичу и А. А. Варфоломеевой и другим советским учёным.
Возбудитель – лептоспиры рода Leptospira (греч. leptos – мелкая, speira – спираль), семейства Leptospiroceae порядка Lpirochetales. Известны лептоспиры-паразиты (L. interrogans) и лептоспиры-сапрофиты (L.biflexa). В виды входят многочисленные серологические варианты (серовары). Каждый вариант представлен типовым штаммом. Серовары, близкие в антигенном отношении, объединены в серологические группы. Современный список патогенных лептоспир включает 191 серовар и 24 серогруппы. Сапрофитные лептоспиры представлены 60 сероварами. Эпизоотологическое значение у сельскохозяйственных животных имеют лептоспиры серогрупп Hebdomadis, Sejroe, Romоna, Tarassovi, Canicola.
В темном поле микроскопа лептоспиры имеют вид тонких серебристых нитей с загнутыми концами, обладающих разными движениями. Лептоспир выращивают на жидких, полужидких и плотных питательных средах, включающих сыворотку крови, кролика или барана. Наилучшие условия для культивирования – температура 26 – 28 С и рН 7,2 – 7,4. Факторами патогенности лептоспир являются экзо- и эндотоксины (обуславливающие гемолитическое и цитотоксическое воздействие возбудителя на макроорганизм), плазмокоагулаза, липаза, фибринолитический фермент, эстераза и др.
Реакция микроагглютинации (РМА) — это серологический метод, который используют для диагностики лептоспироза. Для постановки РМА используют 7–14-дневные культуры лептоспир с хорошей подвижностью, без спонтанной агглютинации и посторонних примесей, с концентрацией 50–100 клеток в поле зрения микроскопа.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 23 пробы, проведено 169 исследований.
Метод определения летучих N- нитрозаминов в колбасной продукции
Нитрозамины (НА) – это высокотоксичные азотсодержащие органические соединения.
Мясные продукты являются важным объектом исследования в связи с тем, что в процессе их производства используется нитрит натрия, а амины и другие предшественники НА являются природными составными частями мяса. Следует также отметить, что условия изготовления колбас благоприятствуют протеканию реакции нитрозирования.
Определенное значение в образовании нитрозаминов имеют специи, применяемые при изготовлении мясных продуктов: перец, паприка, лук, чеснок и др. Добавление их к нитритной посолочной смеси, как правило, приводит к образованию нитрозодиметиламина (НДМА) и нитрозодиэтиламина (НДЭА) в продукции.
Помимо указанных выше причин, установлено, что НА могут попадать в продукты в результате контакта продуктов с упаковочным материалом и тарой.Вред нитрозаминов слишком ощутим, чтобы игнорировать. Даже очень маленькие их дозы способны вызвать онкологические заболевания. Они поражают печень, вызывают мутации и в больших количествах могут вызвать кому.
В отделе химических исследований для определения N-нитрозаминов применяют метод тонкослойной хроматографии по МУК 4.4.1.011-93 Определение летучих N-нитрозаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах.
Сущность метода состоит в выделении путем перегонки с паром или в вакууме; экстракции хлористым метиленом НА из водного дистиллята; концентрации экстракта; денитрозировании НА бромистым водородом в уксусной кислоте; алкилировании образовавшихся аминов 8-метокси-5-хинолинсульфонилазиридином (КАЗ), разделении и количественном определении образовавшихся флуоресцирующих 8-метокси-5-[N-(2-N-диэтиламино)] хинолинсульфонамидных производных (КАЭ-производные) в тонком слое силикагеля.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1211 проб материала, проведено 1219 исследований, выделено 29 положительных случаев.
Кандидамикоз – заболевание птицы и животных, сопровождающееся поражением слизистых оболочек, различных органов и тканей. У птицы поражается слизистая ротовой полости (кремово-белые налёты, кровоизлияния), затем процесс распространяется на глотку, гортань, зоб, желудок, кишечник. Глотание затруднено, утолщаются стенки зоба, больная птица вытягивает шею. У молодняка птиц появляется вялость, снижение аппетита, диспепсия, истощение. Птица сидит, нахохлившись, с опущенными крыльями. У 3-4-х недельных цыплят болезнь может протекать остро. Взрослая птица болеет хронически без видимых признаков, наблюдается бледность гребня и бородки.
Характерным для кандидамикоза является то, что представители рода Candida – факультативные паразиты и постоянно обитают на слизистых оболочках желудочно-кишечного тракта птиц. Нередко кандидоз сопутствует какому-нибудь инфекционному заболеванию. Также заболевание может возникнуть в результате неправильного применения антибиотиков. С нормальной иммунной системой особь не заболевает.
Диагноз ставится на основании патологоанатомических и лабораторных исследований.
Для профилактики и лечения заболевания необходимо обеспечить птицу хорошими санитарно-гигиеническими условиями содержания и надлежащим сбалансированным кормлением; предотвратить контакт с больной птицей; проводить своевременную дезинфекцию; отменить на время лечения кормление антибиотиками; применять противогрибковые препараты, пробиотики; следить за эпизоотической ситуацией в птицехозяйствах.
При соблюдении всех мероприятий, направленных на повышение резистентности птицы, заболевание кандидоза не возникнет.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 1332 исследования.
Орнитоз, пситтако́з (от лат. psittacus — «попугай») – это инфекционное заболевание с преимущественно аэрозольным механизмом передачи, характеризующаяся в типичных случаях лихорадкой, интоксикацией и поражением органов дыхания. Возбудитель орнитоза – бактерии Chlamydia psittaci. Они устойчивы к холоду, но чувствительны к действию высоких температур, ультрафиолетовых лучей и дезинфицирующих средств.
Источником и резервуаром C. psittaci являются различные виды синантропных (живущих в населенных пунктах), декоративных и домашних птиц, у которых орнитоз может протекать в острой форме или в виде носительства. Наибольшее эпидемиологическое значение имеют домашние птицы (особенно утки и индюшки), комнатные птицы (попугаи, волнистые попугайчики, канарейки и другие мелкие певчие птицы) и городские голуби. По данным различных исследований, зараженность орнитозом городских голубей колеблется в пределах 30–80%.
Среди симптомов орнитоза у птиц ринит, диарея, воспаления глаз, заторможенность, вялость, слипание перьев, взъерошенность оперения, отказ от еды. Но чаще наблюдается бессимптомно форма. Внешне такие птицы кажутся вполне здоровыми, но тем не менее они так же, как и больные птицы, способны распространять инфекцию. При непосредственном контакте дикие птицы заражают домашних уток, индеек, кур, что может приводить к возникновению вторичных очагов орнитоза в птицеводческих хозяйствах. Среди наиболее значимых в отношении эпидемиологической опасности представителей пернатых выделяют домашних птиц (особенно уток и индеек), сизых голубей (в том числе городских, полудиких), комнатных декоративных птиц (особенно попугаев и канареек), а также водоплавающих и колониальных диких птиц.
Птицы часто являются бессимптомными носителями возбудителя, когда внешние клинические признаки не проявляются, но возбудитель выделяется из организма во внешнюю среду. Заражение может произойти при контакте с птицей-вирусоносителем с пометом и отделяемым дыхательных путей инфицированных птиц, смешанными с ними пылью, пухом.
Механизм передачи возбудителя преимущественно аэрозольный, путь передачи – воздушно-пылевой. Возможна также реализация фекально-орального механизма с пищевым путем передачи.
Восприимчивость людей к орнитозу высокая, заболеть может любой человек. В группу риска по заболеванию орнитозом входят работники птицефабрик, зоопарков и зоомагазинов, заводчики декоративных птиц, ветеринары, владельцы домашних и декоративных птиц и любители кормить птиц, особенно голубей.
Инкубационный период при орнитозе может достигать 30 дней, но чаще составляет 8-12 дней. Клинические проявления острого орнитоза зависят от формы, всего их выделяют три – пневмоническую, гриппоподобную и тифоподобную.
