Отчетный период с 11.11.2022г. по 17.11.2022г.
При установлении положительного диагноза на бруцеллез в эпизоотическом очаге осуществляется:
- поголовный клинический осмотр животных и изоляция животных с клиническими признаками;
- дератизация и дезинсекция помещений, в которых содержатся животные;
- обеспечение отсутствия на территории эпизоотического очага животных без владельцев;
- обеспечение отсутствия на территории эпизоотического очага животных, отнесенных к охотничьим ресурсам, путем регулирования их численности;
- дезинфекционная обработка одежды и обуви при выходе с территории эпизоотического очага;
- дезинфекционная обработка транспортных средств при их выезде с территории эпизоотического очага;
- отбор проб крови для проведения серологических исследований;
- направление на убой больных животных на предприятия по убою или оборудованные для этих целей убойные пункты/площадки либо умерщвление больных животных;
- направление на убой приплода больных животных (после доращивания);
- направление на убой всех животных в случаях: если не удается ликвидировать эпизоотический очаг бруцеллеза в течение 2 лет, или если диагноз на бруцеллез установлен у крупного рогатого скота в хозяйстве, расположенном на территории региона, имеющего статус "благополучный регион" по бруцеллезу крупного рогатого скота
- вакцинация здоровых животных вакцинами против бруцеллеза в соответствии с инструкциями по их применению.
За отчетный период в отдел химических исследований поступило 23 пробы, проведено 112 исследований.
Нитраты в овощах
Нитраты - соли азотной кислоты, которые в составе удобрений попадают в почву, грунтовые воды и могут скапливаться в корнях, корнеплодах, стеблях, черешках и крупных жилках листьев, значительно меньше их в плодах.
По способности накапливать нитраты овощи, плоды и фрукты делятся на 3 группы:
1) с высоким содержанием (до 5000 мг/кг сырой массы): салат, шпинат, свекла, укроп, листовая капуста, редис, зелёный лук, дыни, арбузы.
2) со средним содержанием (300-600 мг): цветная капуста, кабачки, тыквы, репа, редька, белокочанная капуста, хрен, морковь, огурцы.
3) с низким содержанием (10-80 мг): брюссельская капуста, горох, щавель, фасоль, картофель, томаты, репчатый лук, фрукты и ягоды.
Сами по себе нитраты не являются однозначным ядом для человеческого организма: при незначительном поступлении они перерабатываются и выводятся. Что действительно может быть опасно – это переизбыток нитратов, причиной которого может быть чрезмерное их использование в сельском хозяйстве. Нитраты в организме человека превращаются в опасные нитриты, которые в свою очередь превращают гемоглобин в метгемоглобин, не способный переносить кислород. В результате развивается гипоксия, которая может привести к гибели. Отравление нитратами также сопровождается слабостью, рвотой, расстройством желудка, тошнотой. В группе риска находятся люди с пониженной кислотностью желудка, ослабленным иммунитетом, грудные дети, те, кто часто употребляет алкоголь. Для безопасного питания, необходимо знать в какой части растений нитраты концентрируются больше всего. Чаще — это те части, по которым максимально идет движение сока: корни, черешки, жилки листьев, кожура. Для зелени — это черешки растений, для огурцов, кабачков и тыкв – место прикрепления плода к стеблю, для других овощей нитраты накапливаются в разных частях. Так, в капусте наиболее вредны кочерыжка, верхние листья и прожилки; для моркови, томатов и перца — сердцевина; для свеклы и картофеля — кожура; для арбуза и дыни — мякоть под коркой. Поэтому необходимо срезать теоретически опасные части этих продуктов, чтобы защитить себя и свою семью от излишнего попадания вредных веществ.
В отделе химических исследований массовую долю нитратов определяют ионометрическим методом по МУ 5048-89 Методические указания по определению нитратов и нитритов в продукции растениеводства (п.2).
Сущность метода состоит в извлечении нитратов из анализируемого материала раствором алюмокалиевых квасцов с последующим измерением их концентрации в полученной вытяжке с помощью ионоселективного электрода.
За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 1735 проб материала, проведено 1751 исследование, получено 14 положительных результатов.
Пассалуроз (passalurosis) - хроническое гельминтозное заболевание кроликов и зайцев, которое, вызывается нематодой Passalurus ambiguus семейства Oxyuridae, которая, паразитирует в тонком кишечнике. Пассалурусы (кроличьи острицы) - мелкие нематоды с веретеновидной, с более тонкой на концах, формой тела (рис.1а). Яйца размером 0,095-0,115 х 0,043-0,056 мм, асимметричные (рис.1 б).

Развиваются пассалурусы без промежуточного хозяина. Самки, после оплодотворения, перемещаются в нижележащие участки кишечника к анальному отверстию. У зрелых самок, при выходе их из ануса, наполненная яйцами матка, выбрасывается и попадает на фекалии кролика. Закончившие яйцекладку самки пассалурусов гибнут. Кролики заражаются при заглатывании инвазионных яиц с кормом или водой. Из яиц в кишечнике кроликов выходят личинки, которые через 11-15 дней развиваются во взрослых паразитов. Продолжительность жизни пассалурусов в кишечнике кроликов не превышает 60-70 дней.
Наиболее восприимчивы кролики в возрасте 3-7 месяцев. При сильном заражении у кроликов наблюдают бледность слизистых оболочек, незначительное повышение температуры, исхудание, понос, зуд в области ануса. Кожа в этих местах грязная, отечная, на ней видны расчесы, язвы и синяки, шерсть слипшаяся. Содержимое кишечника жидкой консистенции, слизистая кишечника набухшая, покрыта большим количеством слизи. На слизистой оболочке слепой и большой ободочной кишок находят точечные и полосчатые кровоизлияния, иногда - язвенные образования. Диагноз на пассалуроз кроликов ставят при жизни путем гельминтоовоскопии, исследования соскоба с перианальных складок, нахождения паразитов на фекалиях кроликов. Посмертно диагноз устанавливают по выявлению паразитов в толстом кишечнике.
Лечение. Хороший терапевтический эффект дают фенотиазин и пиперазин.
Профилактические мероприятия. Животных обеспечивают качественным кормом. Ежедневно чистят клетки от навоза и остатков корма, кормушки и поилки обливают кипятком. В неблагополучных хозяйствах организуют химиопрофилактику.
За отчетный период в отделе ВСЭ и диагностики проведено 1555 исследований.
Антибиотики — это огромная группа лекарственных препаратов, которые объединены своим действием на бактерии. Они могут действовать по-разному: разрушать в бактериях клеточную мембрану, нарушать в них обменные процессы и пр. Но результат всегда один: бактерия теряет способность поддерживать свою жизнедеятельность и погибает.
Такие препараты, безусловно, полезны в ситуациях, когда патогенные бактерии вызывают болезни и даже угрожают жизни. Но у антибиотиков нет избирательного действия и они с одинаково действуют как на патогенные, так и на полезные микроорганизмы. Например, те, которые заселяют слизистую кишечника или полости рта и формируют местный иммунитет.
Антибиотики попадают в молоко.
Животные болеют инфекционными заболеваниями, для лечения применяют антибиотики. Поэтому обнаружение антибиотиков в молоке, даже в высоких концентрациях, если дойная корова недавно перенесла лечение этими препаратами. Но такое молоко нельзя использовать для изготовления молочной продукции. Оно допускается в качестве сырья, когда концентрация антибиотика в молоке снижается до сотых или даже тысячных долей процента (в зависимости от использованного для лечения препарата). Также антибиотики иногда применяются в качестве превентивного средства, когда есть вероятность массового заражения стада при эпидемиях.
В молоке, которое поступает в продажу, может сохраняться до 90-100% антибиотиков, присутствовавших в нем на момент дойки, конечно, если такое молоко принять на завод. Это связано с тем, что антибактериальные вещества практически не разрушаются и не переходят в другие формы при стерилизации и пастеризации.
В кисломолочной продукции молоко с антибиотиками технологически недопустимо: в их присутствии ферментация не происходит вообще или происходит неправильно. Соответственно, если в цельном молоке неправильно определена концентрация антибиотиков, и оно поступает на линию изготовления сыров, йогуртов и кисломолочной продукции, то вся партия может оказаться непригодной. Поэтому качественный тест на антибиотики в молоке защищает не только здоровье покупателей, но и экономическую стабильность предприятия.
Какие антибиотики можно обнаружить в молоке
Антибиотики в молоке представлены абсолютно всеми препаратами этой группы, которые применяются в ветеринарии. Это пенициллин, синтомицин, тетрациклин, различные цефалоспорины и другие более 70-ти наименований.
Чаще всего в ветеринарной практике используются антибактериальные препараты широкого спектра действия. Такие антибиотики одни из самых эффективных при смешанных инфекциях (что часто наблюдается у сельскохозяйственных животных).
В чем опасность антибиотиков в молоке
Высокая аллергенность. У тех, кто страдает от аллергии, молоко с антибиотиками может спровоцировать аллергическую реакцию. Для этого достаточно совсем незначительного количества препарата, к которому чувствительна иммунная система — она распознает даже самые маленькие его дозы.
Кумулятивный эффект. Некоторые антибиотики, такие как тетрациклин или стрептомицин, имеют свойство накапливаться в органах или тканях. Соответственно, при длительном употреблении молока с антибиотиками, могут пострадать внутренние органы, которые депонируют конкретный препарат.
Устойчивость бактерий. Для того, чтобы антибиотик вызвал гибель болезнетворных бактерий, нужна определенная концентрация препарата в крови. Но если концентрация недостаточная — более слабые бактерии погибают, а вот более сильные приобретают устойчивость к этому антибиотику. Как результат, при заболевании, вызванном бактериями, может оказаться, что к большинству антибиотиков они уже не чувствительны. И в самых тяжелых случаях выясняется, что лечить человека попросту нечем — антибактериальные препараты, которые могли бы справиться с такой суперинфекцией, еще не изобретены.



