При установлении положительного диагноза на бруцеллез в эпизоотическом очаге проводятся следующие действия.
Молоко от животных (за исключением овец и коз) с клиническими признаками бруцеллеза должно быть уничтожено после обеззараживания.

Молоко, полученное от здоровых животных (за исключением овец и коз), должно подвергаться термической обработке и использоваться внутри хозяйства для кормления животных.

Шкуры животных и смушковые шкурки сразу после их снятия должны подвергаться дезинфекции. Шерсть или пух, полученные от овец/коз подвергаются обеззараживанию.

Продукция, полученная от убоя животных, подвергается термической обработке.

Сено, убранное с участков, на которых выпасались животные, больные бруцеллезом, должно использоваться для кормления животных, вакцинированных против бруцеллеза, внутри хозяйства после хранения в течение 60 календарных дней.

Корма, за исключением сена, должны подвергаться термической обработке.

Навоз, подстилка и остатки корма подлежат обеззараживанию биотермическим методом.

Дезинфекции в эпизоотическом очаге подлежат территории хозяйств, помещения, в которых содержались больные животные, и другие объекты, с которыми контактировали больные животные.

Персонал, имеющий на руках, лице и других открытых участках тела царапины, ссадины, ранения или иные повреждения кожи, к работе не допускается.

За отчетный период в отдел химических исследований поступило 15 проб, проведено 38 исследований.

Диастазное число меда

Диастазное число – это основной показатель натуральности и зрелости мёда. Чем выше этот показатель, тем лучше мёд. Диастазное число мёда составляет в среднем 15 единиц Готе (колеблется от 0 до 50 единиц).
Диастаза меда, или иначе ферментативная активность — это показатель способности ферментов расщеплять крахмал, при котором определяется натуральность и степень «зрелости» продукта. Пчёлы набирают нектар с цветов в зобик, потом «загружают» его в восковые ячейки и неоднократно насыщают цветочный сок выработанными ферментами из глотки и слюны. Эти ферменты — живые биологические компоненты, с помощью них нектар «консервируется» в сотах. Они разделяются на пероксидазу, каталазу, инвертазу и диастазу, подразделяющуюся на альфа-амилазу и бета-амилазу.
Качество мёда определяется числом диастазных ферментов. Оно показывает количество и активность альфа-амилазы и бета-амилазы в единице объёма и равняется количеству миллилитров однопроцентного раствора крахмала, который могут расщепить за 1 час ферменты диастазы, находящиеся в 1 грамме мёда. Если ферментов будет мало, то диастаза мёда низкая, а много — значит, насекомые постарались ферментировать сбор и обеспечить себя запасами на зиму.
В отделе химических исследований диастазное число меда определяют по ГОСТ 34232-2017 Мед. Методы определения активности сахаразы, диастазного числа, нерастворимых веществ (п.7).
Метод основан на колориметрическом определении количества субстрата, расщепленного в условиях проведения ферментативной реакции, и последующем вычислении диастазного числа.

За отчетный период в отдел бактериологии и паразитологии поступило 18 проб материала, проведено 42 исследования, положительных случаев не выявлено.

Европейский гнилец называют болезнью открытого расплода. В заболевших семьях поражаются и гибнут незапечатанные личинки.
Вызывается европейский гнилец несколькими видами микробов: стрептококками плютон и апис, а также бактериями алвей и орфеус. В сухом трупе личинок стрептококки сохраняются до 3 лет, а бактерии до 20.
Механизм попадания патогенных микроорганизмов в улей такой же, как при распространении американского гнильца.
Признаки и течение болезни
Потребляя инфицированный корм заболевают личинки возрастом от 3 до 6 дней. Заболевание может начаться не сразу, инкубационный период длится от 1,3 до 3,5 суток. Личинки погибают, как правило, когда ячейки еще не запечатаны.
При поражении личинки меняют цвет и положение в ячейке. Сначала их кожица становится тусклой, затем желто-серой и в дальнейшем коричневой. Личинка становится дряблой и сморщивается.
Ячейки издают гнилостный или кислый запах. При проведении теста спичкой, содержимое ячейки обрывается и не тянется длинными нитями. Крышечки ячеек над погибшими личинками влажные, темно-коричневого цвета, продавленные вниз. Высохшая личинка легко достается из ячейки.
На одной рамке располагаются рядом здоровый расплод, погибшие личинки в открытых ячейках и запечатанных, а также вычищенные ячейки. Из-за своего характерного вида такой расплод называется пестрым.
Пчелы быстро определяют заболевшие личинки и освобождают от них ячейки. При этом насекомые дополнительно разносят вредоносные микроорганизмы по сотам. Сами ячейки также становятся источником гнильца.
Освобождаясь от пораженных личинок, семья закладывает новые, часть из которых заболеет. Весной при большом количестве расплода пчелы не успевают выбрасывать всех заболевших личинок. Поэтому в мае – июне наблюдается вспышка заболевания.
В июле с наступлением главного взятка сокращается кладка яиц маткой и, соответственно, меньше становится инфицированных ячеек. После окончания взятка кладка возобновляется в прежнем объеме, и количество зараженных личинок становится больше.
При слабом поражении возможно временное излечение семьи. Но следующим летом болезнь возвращается. В большей степени поражаются слабые семьи, так как они не могут обеспечить чистку большого количества пораженных ячеек.
При сильном поражении европейский гнилец развивается быстрее. Семья не воспроизводит достаточное количество молодых пчел, сокращается ее объем и без лечения она может погибнуть. При подозрении на наличие инфекции сообщают об этом в районную ветеринарную службу. Сдают на анализ куски пораженных сотов. Если у пчел подтверждается гнилец, выполняют комплекс профилактических и лечебных мероприятий, включая лечение антибиотиками.

За отчетный период 08.07.2022-15.07.2022г. в отделе ВСЭ и диагностики проводились исследования на показатели (КМАФАнМ, БГКП, L.monocytogenes), проводились исследования по выявлению антител к вирусу классической чумы свиней, к вирусу трансмиссивного гастроэнтерита свиней, выявление ДНК вируса африканской чумы свиней.
Микробиология мяса. В крови, мышцах здоровых животных, как правило, микроорганизмы отсутствуют. Значительное их же содержание в мясе и мясных продуктах объясняется загрязнением их при обработке. В процессе первичной переработки скота микробы с шерстного покрова, со шкуры, из кишечника, с орудий убоя и обработки, с оборудования попадают на поверхность туши. Через лимфатические и кровеносные сосуды при обескровливании туш на подвесных путях микробы могут проникать с воздухом.
После первичной обработки туши могут содержать от десятков до, сотен тысяч микробов на 1 см2 поверхности.
В процессе перевозки и торгового разруба туши обсемененность еще более увеличивается. При накоплении большого количества микроорганизмов на поверхности мяса они вдоль кровеносных и лимфатических сосудов, костей, сухожилий распространяются во внутренние слои. Скорость проникновения тем меньше, чем ниже температура хранения, чем выше упитанность, туш или чем большая поверхность покрыта жиром. Например, при 0°С развитие и их проникновение внутрь происходят медленнее, чем при 5°С; мясо от упитанных животных того же вида портится позже, чем мясо от тощих, говядина портится медленнее свинины.
Особенно важна, корочка подсыхания, образующаяся на поверхности мяса при хранении. Не будучи нарушенной, она задерживает проникновение микроорганизмов внутрь.
Даже у мяса, издающего запах порчи, бактерии обнаруживаются лишь до глубины 1 см. Если же во внутренних слоях оказывается большое количество, то мясо следует считать несвежим (применяется метод микроскопирования). Чаще всего порча мяса как продукта белкового состава протекает в форме аэробного или анаэробного гниения.
В порче мяса могут принимать участие кишечная палочка, пигментная бактерия bacterium prodigiosum, которая приводит к образованию необычайно ярких красных пятен на мясе и других продуктах.
Различные микроорганизмы образуют на мясе желтые пятна, синюю окраску (синегнойная палочка) или зеленоватую (В. fluorescens).Также микроорганизмы могут вызывать ослизнение поверхности мяса. Этот порок возникает на остывшем и охлажденном мясе, а также при хранении в условиях высокой влажности окружающего воздуха. Ослизнение становится заметным при содержании 5-10 млн. клеток на 1 см2 поверхности. Ослизнение не затрагивает глубокие слои мяса и мало влияет на его пищевую ценность, однако существенно ухудшает товарный вид. Мясо становится липким, меняется его цвет. Такое мясо реализации не подлежит.Помимо бактерий, на мясе могут развиваться всевозможные плесневые грибы. Являясь аэробами, они поражают только поверхностные слои. Потребляя кислые соединения, они повышают рН мяса, что благоприятствует развитию гнилостных бактерий.Плесневые грибы очень устойчивы к низким температурам и могут развиваться на мясе даже при -8°С. Это обстоятельство является одной из причин, требующих хранения мороженого мяса при более низких температурах.